Phô mai tự chế biến từ phô mai tươi rất dễ chế biến, và quan trọng nhất, nó được chế biến từ phô mai tươi thật và chất lượng cao, điều này nói lên độ tự nhiên của sản phẩm. Cùng bắt đầu làm quen với cách làm phô mai tại nhà với món phô mai được chế biến ngon và đẹp mắt nhé.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Không nhiều người biết rằng pho mát chế biến theo nghĩa đầy đủ của từ này hoàn toàn không phải là pho mát. Nó là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất, nhưng tuy nhiên nó rất phổ biến và cạnh tranh với các loại phô mai "thật" về mặt phẩm giá. Anh ấy có nhu cầu và được nhiều người yêu mến.
Phô mai kem làm từ phô mai là một loại phô mai đặc biệt để phết lên bánh mì sandwich. Nó thường được bao gồm trong súp với nấm và thịt xông khói. Có rất nhiều loại pho mát tương tự trên kệ của các cửa hàng. Nhưng không phải dễ dàng để tự nấu món này tại nhà? Đây là một quá trình rất vui và thú vị. Ưu điểm của sản phẩm tự làm so với sản phẩm công nghiệp là bạn có thể thay đổi khẩu vị của nó và không hài lòng với sản phẩm đã mua. Ví dụ, đã làm pho mát kem, họ cho các loại thảo mộc khô, thịt xông khói chiên, gia vị, giăm bông, cà chua phơi nắng, nấm, ô liu, ô liu vào khối … Nhưng mọi thứ, bất cứ điều gì tâm hồn mong muốn.
Để chuẩn bị phô mai đã qua chế biến, bạn sẽ cần phô mai tươi béo chất lượng cao, sữa, bơ, soda và muối. Chà, phần còn lại của các chất phụ gia đã có sẵn theo sở thích của bạn. Quy trình công nghệ rất đơn giản và kết quả là tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng phô mai làm nền cho pate, salad, nước sốt, bánh cuốn, bánh nướng và món tráng miệng. Nó có thể được làm sô cô la hoặc trái cây. Tuy nhiên, điều chính là phải nắm vững kỹ thuật cổ điển trong việc chuẩn bị của nó, và sau đó bạn có thể không ngừng thử nghiệm với nó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 141 kcal.
- Khẩu phần - 200-300 g
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Phô mai que - 300 g
- Sữa - 150 ml
- Bơ - 20 g
- Muối - 1/3 muỗng cà phê
- Soda - 1 muỗng cà phê không có đầu
Chuẩn bị từng bước phô mai đã chế biến từ phô mai tươi:
1. Cho sữa đông vào hộp và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Tôi khuyên bạn nên làm điều này ngay lập tức trong nồi nấu ăn, bởi vì hơn nữa, khối lượng sẽ được đun sôi. Và bằng cách này, bạn không phải thay đổi nó và làm bẩn rất nhiều bát đĩa.
2. Đổ sữa vào phần đông và đánh lại bằng máy xay sinh tố cho đến khi khối sữa trở nên đồng nhất.
3. Muối và thêm muối nở. Đặt chảo lên lửa đun trên ngọn lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Thức ăn sẽ bắt đầu tan chảy, đồng nhất và trở thành chất lỏng. Nhưng sau đó hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại, và sau khi nguội, nó sẽ trở nên đặc hơn. Tỷ trọng của sản phẩm được quy định bởi lượng soda, càng nhiều thì sản phẩm càng đặc.
4. Toàn bộ quá trình nấu sẽ mất không quá 15 phút. Sau đó cho bơ vào âu nóng khuấy đều để bơ tan hoàn toàn. Nếu bạn sử dụng pho mát của nông dân quá béo, thì bạn có thể không cần bơ. Theo đó, ngược lại, có thể cần nhiều dầu hơn đối với pho mát khô.
5. Để hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó gửi vào tủ lạnh. Khi nó nguội đi, nó sẽ trở nên đặc hơn. Khi pho mát chế biến đã nguội, nó được coi là đã sẵn sàng để ăn hoặc sử dụng tiếp.
Xem thêm video công thức cách làm phô mai đã qua chế biến từ phô mai tươi tại nhà.
