Một quả dưa chuột Trung Quốc chứa những gì, thành phần chi tiết của nó. Những lợi ích sức khỏe là gì và khi nào nó có thể nguy hiểm. Làm thế nào để nấu nó ở nhà theo tất cả các quy tắc. Ghi chú! Một lợi ích sức khỏe rất lớn của dưa chuột Trung Quốc không chỉ nằm ở phần cùi mà còn ở phần nước ép với hạt. Chúng được tiêu thụ ở dạng nguyên chất, không trộn lẫn với các thành phần khác.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng sâm cau Trung Quốc
Đây gần như là loại rau duy nhất có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn một cách an toàn cho hầu hết mọi người. Nhưng không nên cho quá nhiều vì nó chứa rất nhiều nước. Nếu nó được đào thải ra khỏi cơ thể kém, thì tình trạng ứ đọng là có thể xảy ra. Điều này dẫn đến sưng mắt cá chân, chân, mặt, tay. Kết quả là thận và bàng quang bị căng thẳng nặng nề, không thể đối phó với khối lượng chất lỏng như vậy.
Bạn không thể đưa dưa chuột Trung Quốc vào chế độ ăn kiêng với những vấn đề sau:
- Viêm ruột kết … Nguy hiểm là cả đại tràng và trực tràng bị viêm nhiễm. Trong trường hợp này, không thể phục hồi màng nhầy bị tổn thương. Bạn nên đặc biệt cẩn thận với đợt cấp của bệnh.
- Viêm dạ dày … Không nên lạm dụng sản phẩm đối với những người bị tăng axit trong dạ dày. Nếu không, mức độ của nó có thể tăng cao hơn nữa và gây ra vết loét.
- Viêm thận … Với bệnh này, nước tiểu đã có phản ứng kiềm, và dưa chuột chỉ tăng cường nó. Điều này có thể dẫn đến sự phát triển của suy thận hoặc viêm cơ quan. Nó đặc biệt không được khuyến khích để sử dụng một loại rau với muối trong tình huống như vậy.
- Suy thận … Đây là một bệnh rất nguy hiểm, không được ăn cả cà muối và rau tươi. Họ gây căng thẳng quá mức cho thận, khi bị bệnh, thận không thể hoạt động như một "bộ lọc".
- Rối loạn vận động mật … Trong trường hợp này, nghiêm cấm sử dụng các chất bảo quản và thực phẩm có hàm lượng muối dồi dào. Nếu cảnh báo này bị bỏ qua, tình trạng ứ mật có thể xảy ra.
Quan trọng! Các chống chỉ định hiện có đối với dưa chuột tươi Trung Quốc không nghiêm ngặt như đối với dưa chua.
Công thức nấu ăn dưa chuột Trung Quốc
Loại rau này bằng cách nào đó không được chấp nhận chế biến bằng nhiệt. Trong nấu ăn, phổ biến hơn là ăn sống hoặc đóng hộp. Tất cả điều này khá lạ, bởi vì với nó, bạn sẽ có được món salad khá ngon, món ăn kèm, món đầu tiên (súp, okroshka). Nó sẽ đặc biệt phù hợp trong trường hợp làm nhiều loại bánh mì vào mùa hè. Bổ sung tốt nhất cho nó sẽ là trứng, khoai tây, rau thơm, xúc xích và nhiều loại thịt. Không nhất thiết phải gọt sạch vỏ, nếu không bị dai và không sần sùi.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị:
- Ốp lết … Đánh tan 6 quả trứng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt và trộn với cùi của 1 quả dưa chuột. Nêm với muối và hạt tiêu. Chiên miếng thịt xông khói trong chảo nóng và đổ cháo vào đây. Rắc hành lá và thì là thái nhỏ lên trên. Đổ tương cà lên đĩa trước khi dùng, ăn nóng.
- Bánh mì kẹp … Luộc chín 3 quả trứng, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, đặt chúng lên trên những lát bánh mì trắng nướng, mỗi miếng 2-3 chiếc, trang trí với dưa chuột và một ô ngò tây. Đặt tất cả mọi thứ trên một đĩa lớn có lót lá rau diếp.
- Súp Đức … Dưa chuột (2 quả) Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Luộc chín khoai tây (3 miếng) cắt nhỏ, để ráo nước rồi đun nóng. Bây giờ thêm sữa (500 ml), kem chua (3 muỗng canh) và muối cho vừa ăn. Kết hợp tất cả các thành phần và rắc hành lá cắt nhỏ và thì là lên trên. Sau đó, bạn có thể ngay lập tức phục vụ nó ra bàn.
- Hầm với thịt … Cắt nhỏ thịt bò (200 g) và chiên trong dầu thực vật. Sau đó, thêm hành tây băm nhỏ (2 củ), một củ cà rốt, ớt chuông (2 củ), tỏi băm nhỏ (3 tép) và 2 quả dưa chuột bào không vỏ. Giữ tất cả những thứ này trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước, cho 2 muỗng canh. l. kem chua, tiêu và muối vừa ăn. Đun nhỏ lửa và đậy nắp lại trong 30 phút, sau đó nhỏ một chút nước cốt chanh vào.
- Okroshka … Luộc thịt bò (300 g), cắt miếng nhỏ, trộn với khoai tây chưa gọt vỏ nấu chín đã chuẩn bị theo cách tương tự (4 chiếc), dưa chuột sống (2 chiếc), hai quả trứng cút luộc chín, hành lá và thì là cắt nhỏ. Sau đó cho muối vào đĩa và đổ 10 ml nước cốt chanh vào cho đậm đà hơn.
- Đóng hộp … Do kích thước lớn của dưa chuột, tốt hơn là nên chia chúng thành 3-4 phần. Rau cần được bọc ngoài vỏ nhưng không có đuôi. Đầu tiên, bạn rửa sạch chúng và ngâm trong nước khoảng 3 tiếng. Trong khi chờ đợi, hãy khử trùng nắp và lọ 0,5 lít, trong đó bạn sẽ cần đặt 2 nhánh tỏi, 1 quả ớt cay và một vài hạt ngọt, lá nguyệt quế (3 chiếc) và hạt tiêu đen (5 chiếc). Sau đó, nước muối được chuẩn bị - nước được đun sôi, muối và đường được hòa tan trong đó. Đối với 1 lít chất lỏng của các thành phần này nên có 2 muỗng canh. l. và 2 muỗng cà phê. tương ứng. Sau đó, các loại rau đã được đánh dấu được đổ chất lỏng và các lọ được cuộn lại. Sau đó, chúng nên được lộn ngược, phủ một tấm chăn và giữ như vậy trong ba ngày. Dưa chuột muối có thể được sử dụng để làm dầu giấm, Olivier và nhiều hơn nữa.
- Snack … Luộc 5 quả trứng gà, cắt đôi theo chiều dài, lấy lòng đỏ, thay vào đó cho dưa chuột muối đã gọt vỏ vào. Chèn nhánh mùi tây lên trên. Món khai vị được phục vụ lạnh.
Ghi chú! Gần như không thể tìm thấy dưa chuột tự nhiên vào mùa đông; Để làm cho chúng phát triển tốt trong nhà kính, chúng thường được cho ăn các chất phụ gia có hại mà da dễ hấp thụ. Để tránh ngộ độc và các vấn đề về tiêu hóa, bạn nên luôn lấy nó ra trước khi nấu hoặc rửa kỹ dưới vòi nước nóng.
Sự thật thú vị về dưa chuột Trung Quốc
Bụi của loài cây này lớn hơn nhiều so với các loài thông thường. Để tránh các thân cây bị gãy, chúng được buộc vào các thanh cao. Nó được coi là thích hợp nhất để trồng trong nhà kính và nhà kính, chịu được nhiệt độ thấp và cao một cách hoàn hảo. Mặc dù vậy, cư dân mùa hè ở châu Âu không vội vàng trồng nó trong vườn của họ.
Điều đáng ngạc nhiên là các loại quả phát triển chỉ trong 2-3 ngày. Hơn 20 kg cây trồng có thể được thu hoạch từ một bụi cùng một lúc! Có 3 loại rau này - chịu được bệnh, chịu rét và chịu nóng. Tất cả chúng chỉ cảm thấy tuyệt vời dưới ánh nắng mặt trời và trong bóng râm, đất đen và đất cát. Nhưng không ai trong số họ sẽ cung cấp cho bạn hạt giống thích hợp để trồng. Vì vậy, năm nào bạn cũng cần mua mới, điều này không mấy thuận lợi và sinh lời.
Ở La Mã cổ đại, dưới thời hoàng đế Tiberius, những loại rau này là món chính trên bàn ăn. Vào mùa hè, chúng được trồng dưới ánh nắng mặt trời, và vào mùa đông trong bãi đất kín. Thông thường chúng được đặt dưới dạng lát trên bàn, không trộn lẫn với bất cứ thứ gì. Những quả dưa chuột dài trên thị trường hiện nay rất giống dưa chuột Trung Quốc, có kích thước, hình dáng, màu sắc và mùi vị tương đương nhau. Nhân tiện, các sáng tác của họ gần như giống hệt nhau.
Không giống như các loài thông thường, loài này được lưu trữ trong thời gian rất ngắn - không quá 2 ngày. Sau thời gian này, nó mất tính đàn hồi, không ngon ngọt và mềm, có vị đắng. Những loại rau như vậy hoàn toàn không thích hợp để bảo quản và nhìn không ngon. Một quả dưa chuột quá chín hầu như luôn có vỏ thô, vì vậy dưa chuột đã trồng trong vườn hơn 2-3 ngày nên được gọt vỏ trước khi sử dụng.
Xem video về dưa chuột Trung Quốc:
So với các loại rau khác, công thức nấu dưa chuột của Trung Quốc khó tìm hơn nhiều. Vấn đề là nó được phục vụ theo truyền thống ở các nước châu Âu dưới hình thức cắt giảm thông thường. Nó được coi là một loại rau kỳ lạ và vẫn chưa bén rễ trong tủ lạnh của người châu Âu, không giống như người Ấn Độ, Thái Lan và Trung Quốc. Đã ăn thử, chắc hẳn bạn sẽ không cảm thấy khác biệt nhiều giữa nó và một loại cây họ hàng khiêm tốn hơn (dưa leo gieo hạt), quen thuộc trong vùng của chúng ta.
