Một món ăn rất ngon và không phức tạp, đẹp và sáng - rau hầm với cà tím. Cà tím và tất cả các loại rau trong món ăn vẫn còn nguyên vẹn, nhưng mềm. Do đó, một hương vị khác nhau thu được. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Cà tím là một loại rau, hay gọi một cách chính xác là quả cà, một sản vật đáng ngưỡng mộ. Ngoài việc thơm ngon, nó được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Đối với nhiều người, một trong những món ăn ưa thích của cà tím chính là món cà pháo hầm rau củ. Đây là một món ăn thơm và ngon tuyệt vời, gồm nhiều loại rau củ khác nhau, nhưng chứa nhiều cà tím nhất. Không có tỷ lệ cụ thể trong công thức, bạn có thể thay đổi tỷ lệ của các loại rau và thêm bất kỳ loại rau nào khác nếu bạn muốn. Tôi sẽ viết một danh sách sơ bộ về các loại rau và số lượng chúng được sử dụng, được coi là món hầm rau phổ biến nhất.
Cần tối thiểu thời gian và công sức để chế biến món ăn. Bằng cách hầm rau củ trong nước ép riêng, chúng sẽ giữ được lượng chất dinh dưỡng tối đa. Đây là một món ăn tuyệt vời cho mỗi ngày. Nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập riêng biệt, nếu bạn muốn nhẹ nhàng, hoặc như một món ăn phụ như một phần bổ sung cho thịt, cá hoặc gà. Mặc dù một món hầm rau với cà tím như vậy thậm chí có thể được phục vụ trên bàn tiệc. Nó là tuyệt vời về mọi mặt.
Xem thêm cách làm món rau củ hầm với thịt và táo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 55 phút
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Tỏi - 1 tép
- Ớt cay - 1/3 quả
- Cà rốt - 1 củ.
- Ớt chuông ngọt - 1 miếng.
- Cà chua - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu món thịt nạc hầm cà tím, công thức kèm theo ảnh:
1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành khối vuông hoặc hình que.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khối vuông.
3. Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt giống, cắt bỏ các vách ngăn và bỏ cuống. Rửa sạch, lau khô và cắt thành khối vuông.
4. Rửa sạch, lau khô và cắt cà tím thành khối vuông. Nếu dùng quả chín thì rắc muối để giải phóng chất solanin làm tăng thêm vị đắng. Ngâm trong nửa giờ và rửa sạch dưới vòi nước chảy để rửa sạch các giọt nước đọng trên rau. Không cần thiết phải thực hiện những hành động như vậy với những quả cà tím non, bởi vì không có sự cay đắng trong họ. Mặc dù ngày nay hầu hết các loại cà tím trên thị trường hầu như không chứa dịch đắng. Nhưng có một lý do khác tại sao tốt hơn là ngâm chúng. Như bạn đã biết, khi chiên, những con "màu xanh" hút rất nhiều dầu, và quá trình ngâm muối sẽ ngăn cản điều này.
5. Rửa sạch cà chua, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành khối vuông. Lột vỏ ớt cay và cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc tỏi và băm nhuyễn như ớt.
6. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Gấp cà tím, cà rốt, ớt và hành tây vào. Xào rau trên lửa vừa trong khoảng 7-10 phút.
7. Sau đó, thêm cà chua, tỏi và ớt cay.
8. Nêm thức ăn với muối và hạt tiêu đen.
9. Khuấy đều mọi thứ, đậy nắp chảo và nấu món rau nạc hầm với cà tím trong nửa giờ. Phục vụ nó khi còn ấm hoặc ướp lạnh.
Xem thêm video công thức cách nấu cà tím hầm rau củ.
