Mô tả về "quả mọng hoàng gia", khu vực phân bố. Hàm lượng calo của quả mâm xôi, thành phần và đặc tính hữu ích, tác hại khi sử dụng. Các món ăn từ quả dâu bắc, sự thật thú vị và đặc thù của bộ sưu tập. Sử dụng bên ngoài nước ép quả mây có tác dụng chống viêm và tái tạo, làm tăng đông máu, tăng tốc độ chữa lành trong trường hợp da bị tổn thương.
Đối với vết bỏng và vết thương, tất cả các bộ phận của quả mọng bắc đều được dùng làm băng.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng quả mâm xôi
Phục hồi với quả mâm xôi không phải ai cũng có. Trong hầu hết các trường hợp, phản ứng tiêu cực của cơ thể với quả mọng là do ăn quá nhiều: thuốc kích thích màng nhầy của dạ dày và ruột, buồn nôn và nôn có thể xuất hiện. Nhưng ngay cả việc sử dụng hạn chế quả mọng cũng có chống chỉ định. Bao gồm các:
- Loét dạ dày và viêm dạ dày với nồng độ axit cao;
- Viêm đại tràng mãn tính và viêm ruột với xu hướng tiêu chảy;
- Các bệnh về thận và gan ở giai đoạn cấp, suy gan thận;
- Không dung nạp cá nhân.
Có thể làm giảm tác hại và ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể bằng cách chế biến quả mọng: nước ép làm kích thích đường tiêu hóa ít hơn, và xử lý nhiệt làm ngừng chức năng kích thích axit clohydric.
Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng ngay cả những quả việt quất được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai cũng nên được tiêu thụ với mức hạn chế - không quá 800 g mỗi tuần. Khối lượng quả mọng tươi trong thực đơn hàng tuần, kể cả đối với người khỏe mạnh, không nên vượt quá 500 g, những phần này được ăn nhiều lần - không quá 100 g mỗi "một lần ăn".
Công thức nấu ăn dâu tây
Hữu ích nhất là quả mây tươi, xay với đường. Nó cũng được thu hoạch dưới dạng tất cả các loại mứt - mứt, mứt cam, mứt, trái cây hầm và ngâm. Ẩm thực haute hiện đại giới thiệu quả mọng phương bắc như một thành phần trong nước sốt.
Công thức nấu ăn dâu tây:
- Mứt đơn giản … Quả mọng được bao phủ với đường - 1-1, để lại một ngày để nước ép nổi bật. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi siro đặc lại. Công thức này được sử dụng cho tất cả các loại quả mọng nước.
- Mứt thuốc … Tỷ lệ quả mọng và đường giống như trong công thức trước, và phương pháp chuẩn bị cũng khác. Đầu tiên, xi-rô được đun sôi - 1 kg đường cho mỗi ly nước, sau đó các quả mọng được đổ xi-rô và đun sôi không quá 15 phút. Cuộn lại cho vào lọ đã khử trùng, bảo quản nơi thoáng mát.
- Mứt tinh tế … Các thành phần bổ sung cho đường và quả mọng - rượu trắng, 1, 5 ly và nửa quả chanh. Dâu tây đã rửa sạch phải được làm khô bằng cách trải chúng ra khăn giấy - bạn có thể để chúng trong rây lọc để thoát nước, nhưng cách này sẽ mất nhiều thời gian hơn. Các quả dâu được bày ra trong một cái chảo, đổ nước cốt chanh lên và phủ một nửa lượng đường. Để phôi qua đêm, phủ bằng gạc. Vào buổi sáng, những quả dâu đã tiết ra nước được đun sôi trên lửa nhỏ trong vòng 20 phút - "củ" phải nhỏ, quả dâu đang cố gắng giữ nguyên vẹn. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ rượu vào, khuấy nhẹ và đợi cho đến khi các chất trong chảo sôi. Các quả mọng được lấy ra bằng chao, bày ra trong lọ - ước chừng lấp đầy chúng một nửa, và nửa sau của đường được đổ vào chảo và xi-rô được đun sôi trong 10 phút nữa. Các lọ quả mọng được rót siro sôi, các nắp được cuộn lại. Lật ngược lon và để nguội dưới nắp.
- Nước sốt dâu tằm … Đối với thịt, thường là đối với thịt nai, nước sốt được chế biến theo công thức sau: trộn nước sốt demi-glace, mứt quả mây và rượu vang đỏ, theo tỷ lệ - 2 đến 1 đến 4; nấu trong 10 phút để nước sốt đặc lại. Nếu bạn cần tạo ra hương vị của cá, một công thức khác sẽ được sử dụng. Xay một ly dâu tây, trộn với nửa ly kem chua béo, thêm tiêu chanh, mật ong - dưới một thìa cà phê, một chút nước sốt cà chua nóng - cho vừa ăn. Đạt được một cấu trúc đồng nhất và đặt nó vào tủ lạnh trong nửa giờ - mát. Ăn kèm với cá nóng.
- Sự chắc chắn … Thành phần: quả mọng - 0,5 kg, táo - 1 kg, đường kết tinh nâu - 0,8 kg, chanh - 1 miếng, "Bianco" (martini) - 2,5 muỗng canh. Bạn cần nghiền quả mây trong khoai tây nghiền, sau đó cho qua rây 2-3 lần để loại bỏ hết cặn bã, đánh nhuyễn quả dâu trong máy xay sinh tố để có được cấu trúc đồng nhất thoáng khí. Táo được cắt thành từng khối vuông nhỏ, sau khi gọt bỏ vỏ. Bạn có thể nạo chúng - nếu bạn cảm thấy tiếc thời gian, chỉ trong trường hợp này, cấu trúc của mứt cổ điển bị phá vỡ. Trộn dâu tằm với đường, đổ nước cốt chanh vào, thêm vỏ, đun nhỏ lửa, đun sôi, khuấy liên tục, đổ táo vào nồi. Đun sôi trong 15 phút, liên tục vớt bọt, sau đó để nguội. Đặt bình trên lửa và đun sôi lại trong 15 phút, để nguội trở lại và đun sôi lại trong 10 phút với thêm rượu martini. Mứt được bày ra trong lọ đã khử trùng.
- Quả mây ngâm … Đây là kiểu thu hoạch phổ biến nhất trong thời kỳ đóng hộp trước. Cứ 1 lít nước - 200 g đường. Số quả mọng - sao cho nước đường ngập bề mặt bằng 2 ngón tay. Bồn gỗ được rửa sạch sẽ, đổ những quả mọng chín nhưng không quá chín vào đó, đổ đầy xi-rô và đậy bằng nắp, trên đó có lắp đặt áp chế (tải trọng). Bạn có thể thưởng thức quả mọng cho năm mới. Bảo quản trong hầm.
- Quả mây ngâm … Không chắc chủ nhân của các căn hộ ở thành phố hiện đại đã có hầm để rồi ngâm quả dâu tây. Nước xốt được đun sôi với tỷ lệ: một lít nước, 10 hạt đậu Hà Lan và 8 chiếc. đinh hương, một thìa cà phê giấm, nửa thanh quế, 2 thìa canh. l. đường cát. Đầu tiên, xi-rô đường được đun sôi, sau đó được lọc qua vải thưa, thêm gia vị, đun sôi lại, pha loãng với nước - 1 đến 10, để ủ trong 12 giờ dưới nắp đậy kín. Dâu sạch được bày ra lọ, đổ nước xốt đun sôi và đậy nắp kín khử trùng trong khoảng 10 phút. Sau đó, các lọ được cuộn lại.
Cloudberry là một loại quả mọng mềm. Không thể giữ cho nó tươi - sau 3-4 giờ nó chuyển thành dạng nhuyễn. Để nấu mứt me, bạn cần chuẩn bị trước mọi thứ về siro. Tốt nhất bạn nên cảnh báo trước cho gia đình rằng bạn đang trở về nhà với một vụ “đánh bắt”, khi đó bạn mới có thể chắc chắn về chất lượng cao của vụ thu hoạch.
Nếu bạn định hái hoặc thu hoạch quả mọng ở dạng phân trộn, thì bạn có thể hái quả chưa chín, có màu đỏ cam - sản phẩm như vậy sẽ được bảo quản lâu hơn.
Sự thật thú vị về quả mâm xôi
Tên sinh học của loài được ghép từ hai từ-khái niệm: tiếng Hy Lạp, nghĩa là lan trên mặt đất, tiếng Latinh là "morus" - tên nghĩa đen của dâu tằm. Thì ra dâu tằm là loại dâu leo dọc mặt đất.
Người Slav gọi quả tắc kè hoa là "đôi mắt đầm lầy", "người bảo vệ đầm lầy" và "hổ phách đầm lầy", gọi nó là "quả mọng hoàng gia" một cách trân trọng. Tắc kè hoa - bởi vì đầu tiên màu sắc thay đổi trong quá trình ra hoa - từ xanh lục sang hồng phớt và trắng, sau đó là quả mọng - xanh lá cây, trắng, đỏ và chỉ sau đó là màu cam.
Ở Nga, kvass từ quả mâm xôi luôn được phục vụ trên bàn của sa hoàng. Trước khi qua đời, Alexander Sergeevich Pushkin, nhà thơ vĩ đại của Nga, đã hỏi vợ ông một quả cà chua ngâm.
Trên một mặt của đồng tiền euro của Phần Lan có thiết kế đám mây - được thiết kế bởi kiến trúc sư Raimo Heino vào năm 1990.
Để đi bộ đường dài trong rừng, tốt hơn là nên chọn thời gian buổi tối hoặc buổi sáng, cho đến khi sương đã rơi. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng quả mây cho mục đích y học, thì tốt hơn là nên nhổ bằng lá đài.
Bạn cần mang theo các đĩa có cạnh thấp và xếp quả mọng thành một lớp mỏng. Nếu bạn mang theo xô hoặc lon, như khi hái quả nam việt quất hoặc quả nam việt quất, bạn sẽ mang cháo về nhà. Khi thu hái quả mây, bạn cần tránh những nơi gần các cơ sở công nghiệp - quả dâu hấp thụ ô nhiễm từ không khí và từ đất. Thời điểm hái quả là cuối tháng bảy, đầu tháng tám. Hai tuần, và những trận đòn roi đã vỡ vụn.
Khi bị sỏi niệu hoặc có biểu hiện phù nề, bạn có thể đào rễ tươi vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Tuy nhiên, những người chữa bệnh truyền thống tin rằng tốt hơn là thu hoạch các bộ phận của cây để sử dụng trong tương lai khi ra hoa.
Xem video về quả dâu tây:
