Mô tả quả táo đen, thành phần hóa học và hàm lượng calo của quả. Đặc tính hữu ích của mận chua và những hạn chế khi sử dụng. Công thức nấu các món ăn với cầu gai. Đề cập đến cây cà gai leo trong thần thoại và truyền thuyết của các dân tộc khác nhau. Việc sử dụng củ gai trong thời kỳ kinh nguyệt giúp cải thiện tinh thần, giúp đối phó với các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt - chóng mặt, buồn nôn, cảm xúc bất ổn tạm thời.
Tác dụng rõ rệt và có lợi nhất của củ gai đối với cơ thể nam giới - nó làm tăng khả năng miễn dịch tại chỗ và ngăn ngừa sự phát triển của u tuyến tiền liệt.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng củ gai
Khi tiêu thụ mận chua, các phản ứng dị ứng của từng cá nhân có thể phát triển. Không dung nạp trái cây khá phổ biến.
Chống chỉ định sử dụng củ gai như sau:
- Tăng tính axit của dạ dày và tất cả các bệnh liên quan đến tình trạng này - viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng, tổn thương ăn mòn màng nhầy của thực quản và đường tiêu hóa;
- Tiêu chảy mãn tính
- Hạ huyết áp mãn tính với buồn nôn và chóng mặt;
- Tăng đông máu với các biểu hiện cấp tính - viêm tắc tĩnh mạch và giãn tĩnh mạch.
Một nắm gai sẽ không gây hại cho men răng, nhưng nếu bạn ăn những quả gai này với lượng ít nhất bằng nửa ly, răng của bạn sẽ chuyển sang màu xanh và bạn sẽ có thể hết ố vàng chỉ sau đó. 4-5 ngày, ngay cả khi bạn làm sạch chúng nhiều lần. Bạn chỉ có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của một khiếm khuyết thẩm mỹ nếu bạn súc miệng bằng nước chanh ngay sau khi ăn mận chua.
Blackthorn compote, nấu chung với đá, không nên cho trẻ em và người già sau khi cất giữ lâu dài. Trong trường hợp này, glycoside cyanogenic tích tụ, và tình trạng say có thể phát triển. Cơ thể của những người khỏe mạnh thường tự đối phó với cơn say, và trẻ em, người già và bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa có thể cần trợ giúp y tế - rửa dạ dày và ruột, dùng chất hấp thụ và dùng thuốc giải độc.
Các nhà dinh dưỡng khuyên nên tránh các chế độ ăn kiêng có gai, bất chấp hiệu quả của chúng. Lượng quả mọng được khuyến nghị là 200 g mỗi tuần. Nên chia nhỏ lượng này thành 2-3 phần ăn.
Công thức món ăn với cầu gai
Chỉ những quả chắc, có vỏ nhẵn, không có đốm hoặc vết nứt, cho thấy bắt đầu thối rữa, mới thích hợp để ăn và chế biến tự chế. Những loại trái cây như vậy ngọt hơn, nhưng có tác động tiêu cực đến cơ thể - chúng có thể gây nôn, buồn nôn và tiêu chảy kéo dài.
Bí quyết với củ gai:
- Ternovka … Để làm rượu mùi tự chế, đường và quả cà gai leo được lấy với lượng bằng nhau - 1 - 1. Củ gai rửa sạch, bày ra khay phẳng - tốt nhất là bằng ni lông, phủ màng bám, dùng cán lăn nhiều lần để dập quả cà gai leo. Rải củ gai thành từng lớp trong lọ để ngấm thêm, xen kẽ với đường. Nếu một chai có cổ hẹp được chọn làm món ăn, thì trái cây và đường được đổ vào với nhau, sau đó trộn với lắc mạnh. Một chiếc găng tay cao su được đeo vào cổ chai, một lỗ nhỏ được xỏ vào đó, "cấu trúc" được đặt trong nhiệt - bộ tản nhiệt hoặc mặt trời. Sau 5 ngày, dịch lên men được rút hết, tách hạt ra khỏi quả, đặt lại vào chỗ ấm - lúc này cổ được quấn băng gạc. Lắc nó 2 lần một ngày - vào buổi sáng và buổi tối. Sau 20-22 ngày, lọc phần nhân nhiều lần qua vải thưa xếp thành 3-5 lớp. Mỗi lần lấy gạc sạch. Nhân bánh đã có thể để nguội và uống, nên đổ rượu vodka vào bánh và để bánh chín trong vòng 4 tháng - cồn còn được gọi là táo đen.
- Lần lượt ngâm … Để chuẩn bị 500-600 g quả mọng có hạt, bạn cần chuẩn bị gia vị: một thìa cà phê hạt mù tạt, 3-4 hạt đậu Hà Lan, một thìa cà phê giấm thông thường, một phần ba thìa cà phê muối, 3 củ đinh hương và 5 g bột quế, một muỗng canh đường. Tất cả gia vị cho vào đáy lon chia đều, gai rải lên trên. Nước xốt được nấu bằng cách thêm đường, muối và giấm vào 300 ml nước. Chum được đổ nước xốt, tiệt trùng 7-10 phút, nắp cuộn lại. Dưới nắp đậy sẽ nguội đi. Thịt ba chỉ ướp kết hợp với thịt, cá, dùng làm món nhậu giải rượu.
- Mứt … Tỷ lệ dâu và đường là 1: 1. Dâu cho vào thùng, đổ ngập nước, bắc chảo lên lửa đun sôi khoảng 2-3 phút, sau đó xát qua rây. Phần xương có cùi cho vào đun sôi lại, xát thêm một lần nữa. Đường được cho vào máy xay nhuyễn và đun sôi trong khoảng 20 phút cho đến khi chín. Bạn có thể tách hạt ra trước hoặc sau khi luộc, sau đó nấu mứt sẽ dễ dàng hơn - bạn chỉ cần trộn cùi với đường và xay trong máy xay sinh tố.
- Tkemali từ gai … Công thức đơn giản nhất. Cho 1 kg quả sa kê đã rửa sạch vào nồi, đổ một cốc nước lạnh và đun sôi. Ngay sau khi nước sôi, bạn cho rau mùi và bạc hà vào. Sau 15 phút, các búi tóc được lấy ra, và để nước sốt đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa dưới nắp. Sau thời gian này, lửa được tắt và các chất trong chảo được để nguội mà không cần mở nắp. Dâu nguội thì xát qua rây, hơ trên lửa, nêm thêm muối - thìa cà phê, tiêu - ớt quả, đường - 2 thìa canh. Trong khi nước sốt sôi lăn tăn, hãy băm nhỏ 4 nhánh tỏi, một mớ rau mùi và bạc hà và nấu với những thứ này cho đến khi nước sốt đặc lại một nửa. Bạn có thể nêm thêm muối và đường cho vừa ăn. Nếu bạn định làm một phôi, thời gian nấu sẽ tăng thêm 10 phút. Các ngân hàng được khử trùng, tkemali được đổ nóng.
- Bánh bao nhân gai … Bột được nhào với kefir, thêm trứng, muối và đường. Khi nó trở nên đặc, nhưng mềm, nó được phép để yên trong 15 phút. Bột được cán thành một lớp, các hình tròn được cắt ra bằng thủy tinh hoặc một thiết bị đặc biệt, một vài quả mọng và một ít đường được đặt trong mỗi vòng tròn. Các mép bột được giữ lại với nhau để tạo thành một chiếc bánh bao. Bánh bao được nấu trong nồi hơi đôi khoảng 5-6 phút.
- Lật bánh … Rỗ bỏ gai, nhào bột từ 1,5 chén bột năng và 0,5 chén đường, 2 quả trứng. Khi nhào trộn thêm một chút muối và quế. Đun nóng chảo, cho một miếng bơ nhỏ vào đun chảy, cho một ly đường vào rồi bày cầu gai ra. Ngay sau khi đường đã chuyển thành xi-rô với nước ép gai, quả dâu được đặt thành một lớp đều và bột được rải lên trên bằng thìa. Chảo được đặt trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C, nướng trong 20 phút. Họ lấy chảo ra khỏi lò, rạch một đường dọc theo mép để lấy bánh dễ hơn. Chảo được đặt trên lửa, cho caramen chảy ra, sau đó cho bánh ra đĩa.
Đối với việc chuẩn bị các món tráng miệng, chỉ những loại quả có độ chín tối đa mới phù hợp; đối với nước sốt, bạn có thể chọn quả có màu xanh lá cây. Hoa của cây cũng được sử dụng cho mục đích thực phẩm - trà làm từ chúng rất ngon và thơm.
Sự thật thú vị về lượt đi
Trong thần thoại và truyền thuyết của các dân tộc ở Kavkaz, trong đó có đề cập đến cây gai, nó được ban tặng cho sức sống. Quả thật, những khu vườn bỏ hoang, những lô đất trống, phát quang sau vụ cháy rừng nhanh chóng mọc um tùm loại cây này. Nhưng ở Judea cổ đại, cái gai được coi là biểu tượng của sự hoang tàn.
Với sự trợ giúp của những chiếc bùa làm bằng gỗ gai chắc chắn, họ đã tự bảo vệ mình khỏi việc đi chân trần - đây là tên của mụ phù thủy chuyên uống máu người và vật nuôi vào ban đêm, cư dân của tộc Carpathians. Nếu sữa bò “hư” thì được lọc qua rây được dệt từ những nhánh cây gai. Vòng hoa gai được gắn trên cửa nhà hoặc trên chuồng trại, nơi nuôi nhốt động vật.
Rượu táo đen nhất thiết phải được sử dụng trong các nghi lễ tang lễ, nó được rắc lên vết thương và vết trầy xước, giống như "nước chết", để vết thương mau lành hơn. Rượu táo đen không có đặc tính tái tạo, nhưng nước sắc từ lá cây táo đen sẽ kích thích tổng hợp collagen. Các thầy phù thủy Tây Ban Nha đã dùng gai để chọc thủng những con búp bê bằng sáp. Những chiếc gai sống được coi là cách phòng thủ tốt nhất để chống lại các thế lực khác.
Chúa Giêsu Kitô đội mão gai. Kể từ thời điểm đó, những đề cập đến vương miện gai đã được coi là những câu chuyện về sự đau khổ phải chịu đựng.
Trong truyền thuyết của nước Anh, bụi gai là nơi sinh sống của các tiên nữ. Đây là Gankoner, một yêu tinh hành nghề quyến rũ. Gankoner có thể là nam và nữ. Yêu tinh dụ nạn nhân của mình bằng cách ngồi trên một cành cây gai. Người lữ hành mê muội, quên đi nỗi đau do gai nhọn gây ra, cố gắng vì người mình yêu. Sau khi bị dụ dỗ, Gankoner biến mất, và người yêu không may mắn không thể ra khỏi bụi gai và chết chảy máu cho đến chết. Họ vẫn nói - "xuyên qua bụi gai để đến các vì sao", mà không nhớ tại sao câu nói này lại xuất hiện.
Có những truyền thuyết về khả năng sinh sản của cây gai, họ thậm chí còn đặt ra một câu tục ngữ: một bụi gai không bao giờ cạn.
Xem video về lượt đi:
