Nếu bạn yêu thích món hầm rau củ, thì chắc chắn bạn sẽ thích công thức áp chảo này được làm từ các loại rau củ mùa hè theo mùa. Món ăn ngon, lành mạnh và dễ chế biến này sẽ đặc biệt hấp dẫn đối với những người ăn kiêng và thực phẩm lành mạnh của bên thứ ba.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, khi vụ thu hoạch rau đạt đến đỉnh điểm, đó là thời điểm để chế biến nhiều món ăn từ rau củ. Và một trong những lựa chọn tốt nhất trong số này là món rau xào. Có rất nhiều công thức chế biến món ăn này, thậm chí còn có phương án bảo quản cho mùa đông. Nhưng do mùa thu hoạch rau rất cao, tôi muốn nói về phiên bản mùa hè của bữa trưa mùa hè không chỉ rau ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Món xào này là lựa chọn tốt nhất cho các món ăn được chế biến từ nhiều loại rau.
Trong công thức này, tôi sử dụng các loại thực phẩm phổ biến nhất: cà chua, cà rốt, hành tây và khoai tây. Nhưng nếu muốn, bạn có thể mở rộng phạm vi các loại rau và thêm cà tím, ớt chuông, đậu Hà Lan, ngô … Những sản phẩm này rất tốt để chế biến món ăn này. Tỷ lệ của các sản phẩm thường được lấy theo tỷ lệ như nhau, nhưng nếu muốn, bạn có thể sử dụng nhiều loại rau hơn tương ứng, ngược lại, ít ngon hơn - ít hơn. Trong quá trình nấu, rượu vang, nước luộc rau hoặc thịt, nước cà chua và các loại nước sốt khác đôi khi được đổ vào đĩa. Hôm nay tôi đã làm với cà chua, mà khi hầm, cho nước ép của riêng chúng. Ngoài ra, nếu bạn không thể tưởng tượng cuộc sống của bạn không có thịt, thì một món rau có thể được bổ sung với thịt, cá, gà, xúc xích, v.v. Bất kể bạn chế biến món ăn này như thế nào, nó sẽ là nguyên bản và luôn có hương vị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 60 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 miếng.
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu món rau xào mùa hè:
1. Rửa tất cả các loại rau và thấm khô bằng khăn giấy. Gọt vỏ khoai tây, hành tây, cà rốt và tỏi, rửa sạch và thấm khô lần nữa. Cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu theo kích cỡ vừa ăn để khi nấu lên đĩa sẽ đẹp mắt. Ngoại lệ duy nhất có thể là tỏi, băm nhuyễn.
2. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho khoai tây vào xào cùng cà rốt. Vặn lửa vừa và chiên cho đến khi vàng nhẹ.
3. Sau đó thêm hành tây, bí ngòi, cà chua và tỏi. Quan sát trình tự đẻ rau, như một số nấu nhanh hơn và một số khác chậm hơn.
4. Đảo đều và thêm muối và hạt tiêu vào chảo. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ gia vị, gia vị, thảo mộc.
5. Khuấy lại và đun sôi. Khi bạn nghe thấy rau bắt đầu xèo xèo, hãy đậy nắp lại, vặn nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và đun ở lửa nhỏ trong nửa giờ. Không đun quá lửa để chúng không chuyển thành hỗn hợp nhuyễn. Tất cả các loại rau, trừ cà chua, phải còn nguyên và giữ được hình dạng tốt. Phục vụ ấm ra bàn sau khi nấu. Họ sử dụng nó một mình hoặc trong một công ty với các món ăn phụ: thịt kho, cơm luộc, v.v.
Xem thêm video công thức cách nấu rau xào.
