Vào mùa hè, thiên nhiên ban tặng cho chúng ta các loại rau và thảo mộc, cho phép chúng ta chuẩn bị các công thức nấu ăn đơn giản và tốt cho sức khỏe. Ví dụ, một món rau xào mùa hè sẽ trang trí cho bữa tối của gia đình một cách thú vị. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Saute là một món ăn có tên từ tiếng Pháp "sauter", có nghĩa là "nhảy". Phương pháp nấu ăn hoàn toàn sống theo tên của nó. Đầu tiên, thực phẩm được chiên trong chảo hoặc trong chảo với sự "lắc" để chúng lật mặt và nướng chín đều. Nhưng ngày nay, ít người theo công nghệ này, tk. các sản phẩm chỉ đơn giản được trộn và đảo bằng thìa. Vì vậy, saute không phải là tên một món ăn, mà là một phương pháp chế biến, từ đó có nhiều công thức chế biến tương tự nhau. Từ rất nhiều lựa chọn, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món xào rau mùa hè từ các sản phẩm theo mùa. Hiện nay món ăn này được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng.
Chúng tôi sẽ nấu món xào phổ biến nhất - từ cà tím và bí ngòi, chúng tôi sẽ thêm cà rốt và cà chua. Mặc dù, trong khi rau mùa hè rất nhiều, bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và bổ sung cho món ăn với các sản phẩm theo mùa khác: ớt chuông, đậu Hà Lan, đậu măng tây, đậu xanh, súp lơ … Các công thức nấu ăn sẽ dạy bạn cách nấu các loại rau. Và bằng cách học cách làm áp chảo tại nhà, bạn sẽ mở rộng tầm nhìn ẩm thực và chế độ ăn uống hàng ngày của mình.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 60 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Cà rốt - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
- Húng quế - bó nhỏ
- Bí ngòi - 1 miếng.
- Ngò - bó nhỏ
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Cà chua - 1 quả.
Từng bước nấu món rau xào mùa hè, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ phần đuôi và cắt thành từng dải có kích thước khoảng 1 * 3 cm, nếu rau chín thì bỏ đi vị đắng. Để làm điều này, rắc các miếng với muối và để trong 20-30 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Rửa sạch bí xanh, dùng khăn giấy thấm khô và cắt theo kích thước của quả cà tím.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi.
4. Cắt cà chua thành khối vuông và thái nhỏ các loại rau thơm.
5. Cho cà tím vào chảo dầu thực vật đã đun nóng.
6. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ. Hãy nhớ rằng cà tím tích cực hấp thụ dầu. Do đó, chúng có thể quá nhờn. Để giúp rau hấp thụ ít dầu hơn, hãy chiên bằng chảo chống dính để không bị cháy.
7. Khi cà tím đã chiên, lấy chúng ra khỏi chảo và cho bí ngòi vào.
8. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ.
9. Tiếp theo bí ngòi, cho cà rốt vào chảo.
10. Cũng chiên nó cho đến khi vàng nâu.
11. Trong một chiếc chảo lớn, kết hợp cà tím chiên, cải thìa và cà rốt. Thêm cà chua và rau thơm. Nêm muối và tiêu đen.
12. Xào rau mùa hè và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ. Nó có thể được tiêu thụ cả khi ấm và ướp lạnh.
Xem thêm video công thức cách làm bí ngòi xào lăn.
