Chúng giữ được hình dạng hoàn hảo và không bị vỡ ra khi chiên. Chúng ngon ngọt và ngon. Trong trường hợp này, bất kỳ món ăn phụ sẽ làm. Đây là tất cả về cốt lết thịt bê với bột báng. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Mọi người đều biết hương vị của thịt cốt lết từ khi còn nhỏ. Món ăn khá phổ biến và rất dễ chế biến. Vì vậy, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng biết cách nấu chúng. Mọi người đều biết rằng họ nấu cốt lết từ thịt băm, ổ bánh mì, trứng và gia vị vừa ăn. Nhưng những người có kinh nghiệm hơn vẫn có những bí mật của họ. Nếu bạn muốn nấu những miếng cốt lết ngon ngọt, thơm, mềm, vừa miệng và hoàn hảo, cũng như tìm hiểu sự phức tạp của quá trình chuẩn bị chúng, thì hãy viết ra công thức. Hôm nay chúng ta có thịt bê với bột báng. Các miếng thịt băm nhỏ có thêm bột báng sẽ giữ được hình dạng đẹp và có màu nâu đẹp mắt, nhưng bên trong chúng vẫn ngon ngọt và mềm.
- Điều quan trọng nhất trong công thức là chọn thịt băm “đúng”. Hầu như bất kỳ loại thịt nào, đặc biệt là thịt mỡ, lý tưởng nhất là kết hợp với bột báng. Nếu miếng khô, hãy thêm một chút mỡ lợn.
- Thịt được cuộn trong máy xay thịt thông qua một giá dây có lỗ lớn hơn. Nhưng bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố. Mặc dù nó sẽ không được ngon ngọt như vậy.
- Cam kết đảm bảo sẽ rất ngon - thịt băm tự nấu. Nếu sử dụng sản phẩm mua ở cửa hàng, không nên quá lỏng hoặc dạng kem.
- Để thịt cốt lết mềm hơn, hãy đổ một ít nước uống vào thịt băm, và tốt nhất là sữa hoặc nước dùng. Đối với 500 g tổng khối lượng thịt băm, 70 ml chất lỏng là đủ.
- Một bí quyết khác của hương vị và mùi thơm là hành và tỏi. Tỏi tươi sẽ thay thế tỏi khô.
- Gia vị và gia vị được lựa chọn theo sở thích của bạn. Tiêu đen xay chung là đủ.
- Một điểm quan trọng khác là tỷ lệ. Đối với 500 g thịt, 4 muỗng canh được sử dụng. ngũ cốc. Nếu thịt khô thì 3 muỗng canh là đủ. Nguyên tắc là thịt băm càng khô thì càng ít bột báng!
Xem thêm cách nấu cốt lết ăn kiêng nướng bằng lò.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 198 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Thịt bê - 500 g
- Tỏi - 2 tép
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Gia vị và thảo mộc - tùy thích
- Semolina - 3-4 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê ngực trần hoặc để nếm
- Trứng - 1 quả.
Từng bước nấu thịt bê với bột báng, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa thịt dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ màng thừa và cắt thịt bê thành từng lát cho vào máy xay thịt. Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ tỏi.
2. Lắp máy xay thịt với giá dây thô hoặc trung bình và chạy thịt qua mũi khoan.
3. Sau đó xoắn hành tây và đưa tỏi qua máy ép.
4. Thêm bột báng, muối và hạt tiêu đen vào sản phẩm. Đổ trứng vào và nêm thịt băm với bất kỳ loại gia vị và rau thơm nào.
5. Nhào đều thịt băm và để trong 15 phút để bột báng nở ra một chút và không bị ọp ẹp trong miếng cốt lết đã hoàn thành.
6. Đun nóng chảo với dầu thực vật. Nặn miếng chả thành hình bầu dục hoặc hình tròn rồi cho vào chảo nóng.
7. Ở lửa vừa, chiên thịt bê với bột báng cho đến khi vàng nâu, khoảng 5-7 phút mỗi mặt trên lửa vừa. Chỉ phục vụ phần cốt lết mới nấu, bởi vì nó là nóng, từ chảo, chúng là ngon nhất.
Xem thêm video công thức cách nấu cốt lết với bột báng và thịt bò.
