Thành phần, đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn của đậu phộng halva. Món ngon phương Đông có thể gây hại cho ai? Halva được ăn như thế nào và những gì có thể được chế biến từ nó?
Peanut halva là một món ngọt phương Đông, phổ biến trên toàn thế giới, rất dễ chế biến tại nhà. Món ăn này được ăn ở dạng nguyên bản hoặc được sử dụng như một nguyên liệu để chế biến các món tráng miệng thịnh soạn. Lợi ích và tác hại của lạc tiên đối với người lớn và trẻ em là gì? Thông tin thêm về những điều này và các tính năng khác của món tráng miệng bằng hạt bên dưới.
Thành phần và hàm lượng calo của đậu phộng halva
Thành phần tiêu chuẩn của đậu phộng halva bao gồm các thành phần chính sau: hạt xay và đường cát. Nhiều loại dầu, mật đường, bột mì và nhiều thứ khác có thể được sử dụng làm nguyên tố phụ trợ. Mỗi nhà sản xuất quyết định tập hợp các thành phần bổ sung theo quyết định của mình.
Hàm lượng calo của halva đậu phộng trên 100 g là 470 kcal, trong đó:
- Chất đạm - 15 g;
- Chất béo - 33 g;
- Carbohydrate - 29 g;
- Chất xơ - 0 g;
- Nước - 0 g.
Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate tương ứng là 1: 2, 2: 1, 9.
Đậu phộng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người: đó là vitamin B1, B2, B6, PP, D và các khoáng chất - magiê, kali, natri, phốt pho, sắt.
Lời khuyên của người mua! Khi chọn halva trong một cửa hàng, không chỉ chú ý đến giá thành và thành phần của nó - điều quan trọng là nó có cấu trúc dạng sợi, không bị vỡ vụn nhiều và khô vừa phải. Nếu nó quá ướt hoặc vết dầu mỡ nổi rõ trên bề mặt, điều đó có nghĩa là nó đã được sản xuất vi phạm công nghệ hoặc được bảo quản không đúng cách. Một dấu hiệu khác của một sản phẩm chất lượng thấp là các cục caramel, có thể nhìn thấy ở phần vỏ của món ăn.
Các đặc tính hữu ích của cây lạc tiên
Không phải ai cũng biết, nhưng ngay cả bác sĩ thời trung cổ Avicenna cũng ngưỡng mộ những đặc tính hữu ích của halva. Ông đã kê đơn thuốc mè xửng cho loa bệnh nhân của mình để cải thiện tình trạng của dây thanh quản.
Các bác sĩ hiện đại nói về những lợi ích tuyệt vời của cây lạc tiên đối với sức khỏe con người. Các nhà trị liệu và các chuyên gia y tế khác nhất trí cho rằng món tráng miệng này nên có mặt trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người.
Các nhà dinh dưỡng tập trung vào thực tế rằng halva có thể gây hại cho vóc dáng của một người và bạn không thể ăn quá 10-15 g món ngon thịnh soạn này mỗi ngày.
Các đặc tính có lợi chính của cây lạc tiên:
- Nó có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ có kế hoạch mang thai, vì sản phẩm có chứa một lượng lớn axit folic, đặc biệt hữu ích cho cơ thể phụ nữ. Đối với sức khỏe nam giới, chất này cũng đóng một vai trò quan trọng, làm tăng hiệu lực và cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại virus do hàm lượng axit và vitamin của các nhóm khác nhau.
- Làm trẻ hóa cơ thể, ngăn ngừa sự xuất hiện của quá trình lão hóa da sớm - phospholipid chịu trách nhiệm cho hành động này.
- Do đó, nó bình thường hóa huyết áp, ngăn ngừa sự xuất hiện của các vấn đề khác nhau với hệ thống tim mạch - đậu phộng chứa các hợp chất magiê và chất béo không bão hòa đơn, giúp bình thường hóa huyết áp và các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
- Giúp chống trầm cảm, cải thiện tâm trạng - chứa tryptophan, một chất tổng hợp cái gọi là hormone hạnh phúc (serotonin).
- Tối ưu hóa chức năng não, vì đậu phộng rất giàu sắt, niacin và các vitamin khác cần thiết cho hoạt động bình thường của não.
- Ngăn chặn sự phát triển của ung thư - thường để sản xuất halova, các nhà sản xuất bánh kẹo sử dụng dầu chiết xuất từ đậu phộng, chính chất này được sử dụng tích cực trong y học cổ truyền như một chất dự phòng chống lại sự hình thành các khối u ác tính.
Trên một ghi chú! Nhiều bà nội trợ bảo quản đậu phộng halva trong bao bì của nhà sản xuất, nhưng điều này là sai. Các chuyên gia khuyên bạn nên chuyển sản phẩm vào hộp thủy tinh và đặt trong tủ lạnh. Nếu bạn làm theo lời khuyên này, món tráng miệng của bạn sẽ tươi ngon trong 2 tháng.
Chống chỉ định và tác hại của cây lạc tiên
Tác hại của lạc tiên cho bệnh nhân tiểu đường rõ ràng. Thức ăn ngọt có hàm lượng calo cao có thể giúp tăng lượng đường trong máu và tăng cân nhanh chóng. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, halva là điều cấm kỵ đối với bạn.
Dị ứng với hạt và quả hạch
- một lý do khác để từ chối món tráng miệng.
Ngoài ra còn có một số bệnh mãn tính, bao gồm cả dạ dày, trong đó halva không nên được tiêu thụ. Vì vậy, nếu bạn mắc bất kỳ bệnh lý mãn tính nào, trước khi mua nó, hãy hỏi ý kiến bác sĩ - có lẽ vị ngọt là chống chỉ định cho bạn.
Bỏ qua món tráng miệng nếu bạn có đau bụng hoặc bạn cảm thấy nặng bụng … Halva rất giàu chất béo và carbohydrate, do đó, đường tiêu hóa của con người khá khó tiêu hóa.
Đừng quên về các chất phụ gia có hại mà một số nhà sản xuất lạm dụng. Nếu bạn thường xuyên ăn món ngon này, bạn nên cân nhắc việc tự làm bánh hamburger đậu phộng mà không có chất ổn định hương vị và hương vị tổng hợp.
Mua lạc lỏng có hạn sử dụng khoảng 2 tháng, nhưng không nhiều hơn. Nếu xử lý được tráng men bằng sô cô la, thời hạn sử dụng có thể lên đến 6 tháng. Nếu trước mặt bạn không tráng men theo trọng lượng có hạn sử dụng là 3 tháng thì sản phẩm có chứa chất bảo quản và các thành phần không tự nhiên khác có thể gây hại cho sức khỏe con người.
Làm thế nào để nấu Halva đậu phộng?
Mỗi bà nội trợ nên biết cách làm bánh mì đậu phộng tại nhà. Trước hết, món tráng miệng này rất hữu ích và nên có mặt trong chế độ ăn uống của một người quan tâm đến sức khỏe của họ. Quá trình làm kẹo được thực hiện theo nhiều công đoạn và thời gian thực hiện khoảng 60 phút.
Công thức từng bước cho Halva đậu phộng:
- Mua 1 muỗng canh. rang đậu phộng, hoặc tự nướng đậu phộng sống trong lò. Để làm điều này, hãy đặt nó trên một tấm nướng và để trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút.
- Sau đó, cho các loại hạt vào lò đã tắt trong 15 phút. Cho đậu phộng vào tủ lạnh và xay cho đến khi thành bột. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng máy xay thịt cho việc này.
- Bánh mì nướng 1 muỗng canh. bột mì không dùng dầu và làm tương tự với 50 g hạt mè.
- Trong một đĩa sâu, pha loãng 1 muỗng canh. đường cát với 5 muỗng canh. l. nước nóng. Chờ cho đường cát tan trong nước.
- Thêm 100 g bơ mềm, hạt mè nướng và bột đậu phộng vào xi-rô đường. Trộn đều tất cả các thành phần và thêm 1 muỗng canh. bột mì. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối bột đàn hồi với cấu trúc đồng nhất.
- Nặn bột thành bất kỳ hình dạng nào và đặt nó vào vải thưa.
- Cho vải dạ hương vào đĩa và đặt một quả nặng nhỏ lên trên, nhờ đó món ngon sẽ trở nên rắn chắc hơn.
- Để cây duối ở nơi mát mẻ trong vài giờ.
Lời khuyên dành cho đầu bếp! Nếu bạn muốn món tráng miệng giòn hơn, không nên hòa tan hoàn toàn đường xi-rô.
Bạn muốn làm hài lòng bản thân với halva, nhưng lại sợ tăng cân do đồ ngọt nhiều calo? Hãy thử halva lành mạnh, không đường:
- Chiên 300 g đậu phộng trong chảo khô cho đến khi vàng nâu.
- Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố cho đến khi chúng trở nên dính.
- Lấy một nửa bột từ cối xay sinh tố, trộn với 1 muỗng cà phê bột ngọt.mật ong hoa nhãn.
- Thêm 4 quả chà là đã bóc vỏ vào phần bột còn lại. Xay đậu phộng với chà là. Điều quan trọng là chọn những quả chà là tươi và ngon ngọt, khi đó chúng sẽ tiết ra đủ dầu để giữ các quả chà là với nhau.
- Kết hợp bột mì với mật ong và quả chà là và tạo thành một ổ bánh. Món tráng miệng đã sẵn sàng, ngon miệng và sức khỏe tốt!
Công thức nấu các món ăn và thức uống với đậu phộng halva
Bạn có thể chế biến món bánh mì đậu phộng không chỉ để tiêu thụ đơn thuần mà còn có thể làm món tráng miệng tuyệt vời. Các công thức sau đây được lựa chọn theo nguyên tắc tốn ít thời gian nhất. Bạn có thể làm hài lòng khách một cách an toàn với những món tráng miệng như vậy trong các lễ kỷ niệm long trọng khác nhau:
- Mannik với halva … Trộn kem chua với bột báng theo tỷ lệ 1: 1 và để trong tủ lạnh 60 phút. Đánh bông 100 g bơ với 1 muỗng canh. Sahara. Cho 3 quả trứng gà vào đánh đều rồi dùng phới lồng trộn lại. Sau một giờ, lấy bột báng ra khỏi tủ lạnh và trộn với các nguyên liệu sau: 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 1 muỗng canh. hỗn hợp bột mì và trứng. Đổ bột đã hoàn thành vào đĩa nướng, phủ lên trên nó một lớp bánh đậu phộng với số lượng tùy thích. Nướng bánh trong 1-1,5 giờ.
- Bánh vani ăn liền với halva … Đánh tan 3 quả trứng gà với 1 muỗng canh. đường cát và 1 gói vani. Thêm 1 muỗng cà phê vào hỗn hợp thu được. soda, được làm nguội bằng giấm và 1 muỗng canh. bột mì. Trộn đều các thành phần. Bây giờ bánh có thể được tạo hình. Đổ một nửa số bột đã chuẩn bị lên khay nướng. Đổ 100-150 g đậu phộng cắt nhỏ halva lên trên. Trải phần bột còn lại lên trên. Nướng món ăn trong 30 phút. Bánh thành phẩm có thể được phục vụ bằng cách cắt thành từng miếng. Nếu bạn có thời gian và mong muốn, hãy trang trí món tráng miệng bằng sô cô la đóng băng hoặc phủ bất kỳ hương vị nào. Rắc hạt cà phê.
- Kem Halva … Đầu tiên, chúng ta hãy làm kem. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với 80 g đường cho đến khi sủi bọt đặc. Đun nóng 200 ml kem một ít (chọn loại béo, ít nhất 33%). Trộn kem với lòng đỏ và thêm 80 ml cà phê espresso vào chúng. Đặt hỗn hợp thu được trên lửa và nấu cho đến khi nó trở nên đặc. Làm lạnh kem tương lai và đặt nó trong tủ đông trong 30 phút (để làm điều này tốt hơn nên đổ khối lượng vào hộp đậy kín). Sau nửa giờ, thêm 50 g đậu phộng halva vào kem và cho khối kem vào ngăn đá cho đến khi đông hoàn toàn.
- Bánh cupcake Halva … Trong các bát riêng, đánh 250 g kem chua (tốt hơn là nên lấy 2%) và 3 quả trứng gà với 0,5 muỗng canh. đường cát. Trộn kem chua với trứng, thêm 250 g đậu phộng halva và trộn đều. Đổ 0,5 muỗng canh vào hỗn hợp thu được. bột mì và 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở. Đổ bột vào hộp nướng. Rắc đường bột lên mặt bánh đã hoàn thành.
Đồ uống có thêm halva được phân biệt bởi hương vị ban đầu và tăng cảm giác no. Bạn có thể say và no cùng một lúc với một món ngon như vậy. Chúng tôi giới thiệu 2 công thức đơn giản cho đồ uống với halva:
- Đồ uống tráng miệng … Pha 130 ml cà phê yêu thích của bạn và lọc để loại bỏ bất kỳ vón cục nào. Thêm 10 ml xi-rô bất kỳ mà bạn chọn vào đồ uống nóng, ví dụ như cây phong. Làm nguội khối lượng kết quả một chút. Trong khi đó, đánh bông nội dung của 1 gói kem với 50 g đậu phộng halva. Thêm cà phê đã ướp lạnh với kem vào món này. Đánh đều ly cocktail đã hoàn thành một lần nữa và rót vào ly.
- Latte với halva … Pha 100 ml cà phê latte. Sử dụng máy xay sinh tố, đánh 150 ml sữa với 50 g đậu phộng halva. Thêm 1 muỗng cà phê vào hỗn hợp. mật ong và đổ tất cả mọi thứ vào một cái chảo. Đun sôi hỗn hợp, nhưng không đun sôi. Trong một bát riêng, đánh 50 g sữa cho đến khi nổi bọt. Đổ cà phê vào ly phục vụ latte, sau đó đun sôi sữa. Trang trí thức uống với bọt sữa. Để pha chế thức uống này, tốt nhất nên sử dụng sữa có hàm lượng chất béo 3,2%.
Sự thật thú vị về Halva
Halva đang có nhu cầu lớn đối với những người yêu thích đồ ngọt từ khắp nơi trên thế giới. Trong số cư dân của các nước phương đông, có ý kiến cho rằng đồ ngọt, giống như dược phẩm, có thể chữa khỏi một số bệnh khác nhau cho một người. Một số người tin rằng đồ ngọt giúp các cặp vợ chồng không có con mang thai.
Halva có mặt trong nhiều câu chuyện dân gian và thần thoại, nó được nhắc đến trong tác phẩm “Nghìn lẻ một đêm”. Trong một phim hoạt hình hiện đại hơn "Aladdin" cũng không đi vắng cô ấy. Halva Aladdin là người ra lệnh dọn bàn rượu gin của mình.
Lần đầu tiên họ biết đến halva ở Ba Tư, một đầu bếp địa phương đã nghĩ ra công thức chế biến món ăn ngon vào thế kỷ thứ 5. BC NS. đặc biệt là đối với một vị vua tên là Darius I. Từ Ba Tư, bí mật của việc điều chế sản phẩm đã lan truyền đến tất cả các nước phương đông. Mỗi quốc gia đều có những điều chỉnh riêng đối với công thức nguyên bản, vì vậy thế giới đã biết đến nhiều biến thể của halva, không chỉ được làm từ hạt mà còn từ ngũ cốc, hạt, trái cây và thậm chí cả rau.
Các nhà sử học rất khó trả lời câu hỏi ai đã mang lại quả ngọt cho nước Nga. Một số người cho rằng điều này được thực hiện bởi một người Hy Lạp, người đã tổ chức sản xuất công nghiệp Halva ở Odessa. Có những phiên bản khác: chẳng hạn, một số nhà khoa học cho rằng công thức làm bánh hamburger được gợi ý cho một thương gia người Nga bởi người vợ ngoại quốc của ông ta.
Cách nấu món Halva đậu phộng - xem video:
Món tráng miệng bằng đậu phộng có lợi cho hầu hết tất cả các hệ thống bên trong của một người, nếu tiêu thụ với liều lượng vừa phải. Bệnh nhân tiểu đường, béo phì và những người mắc các bệnh về tuyến tụy nên bỏ nó. Chuẩn bị đậu phộng halva ở nhà khá đơn giản, nhưng nếu không có thời gian cho việc này, bạn có thể mua một món ăn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
