Bạn có muốn làm những miếng cốt lết khác thường sao cho thơm, mềm và ngon không? Sau đó, tôi đề xuất tiến hành một thử nghiệm nhỏ trong nhà bếp và chiên những miếng cốt lết ngon ngọt tuyệt vời làm từ thịt băm và bí xanh.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Công thức cổ điển cho phần cốt lết bao gồm việc thêm vụn bánh mì hoặc khoai tây đã ngâm hoặc nghiền vào máy xay thịt. Nhưng đây không phải là công thức ngon duy nhất. Nhiều bà nội trợ cho tất cả các loại rau vào thịt băm như bắp cải xắt nhỏ, ớt chuông, cà chua xoắn, hành tây, v.v. Trong trường hợp này, tôi quyết định đặt bí xanh bào. Chính họ là những người làm cho cốt lết mềm hơn, ngon hơn và tan chảy trong miệng của bạn. Ngoài ra, chúng cũng bổ sung các vitamin hữu ích cho cốt lết và giúp bão hòa cơ thể một cách hoàn hảo.
Để món ăn trở nên hoàn hảo, bạn nên biết những nguyên tắc cơ bản để có thể nấu chúng thành công.
- Xay bí xanh sống bằng máy xay thô hoặc vừa, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Phần rau củ được ướp muối nhẹ và để lại trong rây để loại bỏ chất lỏng dư thừa, bởi vì bí ngòi rất ngon ngọt.
- Để cốt lết kết dính tốt hơn, bạn cần cho thêm trứng vào thịt xay.
- Đừng ngại thêm gia vị và rau thơm vào thịt băm. Tất cả các gia vị sẽ tăng thêm hương vị.
- Bí ngòi với thịt có thể được thái nhỏ bằng dao - bạn sẽ có được những miếng thịt cắt nhỏ với cấu trúc rõ rệt.
- Thịt cốt lết được chế biến theo nhiều cách. Chiên trong dầu trong chảo, nướng trong lò, hấp, trong lò vi sóng, lò nướng nhiều bánh.
- Bạn có thể phục vụ cốt lết như vậy cho bữa sáng hoặc bữa trưa / bữa tối như một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập.
- Chúng được tiêu thụ ấm hoặc lạnh.
- Bạn có thể nấu một món ăn như vậy để sử dụng trong tương lai. Thịt cốt lết chiên được bảo quản tốt trong tủ đông, khi hâm nóng không bị mất chất và ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 115 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Bí ngòi - 1 miếng.
- Trứng - 2 chiếc.
- Tỏi - 2-3 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê mùi vị
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Công thức từng bước cho thịt cốt lết với bí xanh
1. Rửa và lau khô bí ngòi. Gọt vỏ và lõi quả. Quá trình này chỉ được thực hiện với những quả bí già, những quả còn non không cần thao tác như vậy.
2. Xoắn cùi bí xanh qua máy xay hoặc nạo thịt. Sau đó chuyển sang rây mịn và để khoảng 5-10 phút để thủy tinh lỏng. Bạn có thể dùng tay hoặc thìa ấn xuống một chút để đẩy nhanh quá trình này. Sau đó cho khoai tây nghiền vào bát trộn.
3. Lột thịt khỏi màng và cắt bỏ phần mỡ. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó đưa qua giá giữa của máy xay thịt. Nếu bạn muốn làm cốt lết băm nhỏ, thì bạn hãy cắt nhỏ thịt và bí ngòi.
4. Thêm trứng, muối và hạt tiêu vào thịt băm. Bóc tỏi và cho qua máy ép.
5. Đảo đều thịt băm để tất cả thực phẩm được phân bố đều. Độ đặc của thịt băm sẽ hơi chảy nước nên bạn sẽ không thể dùng tay nặn thành những viên cốt lết được.
6. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Lấy muỗng canh phần thịt đã băm nhuyễn đổ vào chảo. Vặn nhiệt độ trên mức trung bình một chút và chiên chả trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín vàng.
7. Lật miếng chả và nấu trong khoảng thời gian như nhau.
8. Phục vụ cốt lết nóng hổi và tươi ngon ra bàn, bởi vì cốt lết ngon nhất chỉ trong cái nóng của cái nóng.
Xem thêm video công thức cách nấu món chả thịt với bí xanh.
