Món sườn lười là một công thức tuyệt vời. bắt chước thịt thật, nhưng được chế biến từ thịt băm. Món ăn có vị hoàn toàn khác với các món cốt lết cổ điển, nhưng nó là một sự thay thế tuyệt vời khi có thịt băm.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sườn là món ăn phổ biến và ngon nhất được chế biến từ những miếng thịt mỏng nguyên miếng cho mỗi ngày và cho bàn tiệc lễ hội. Chúng bị đập ra bằng búa bếp, do đó có tên như vậy. Tuy nhiên, đôi khi họ khó chịu vì thịt có thể dai đến mức không thể nhai được. Và yếu tố này sẽ làm hỏng tất cả niềm vui của một người sành ăn tinh tế. Nhưng vẫn có một lối thoát, đó là nấu món sườn băm nhỏ. Tôi không đề xuất hoàn toàn đi lệch khỏi công thức cổ điển, mặc dù công nghệ nấu ăn hơi khác một chút. Bạn không cần phải đập bỏ bất cứ thứ gì, nếu không thịt băm sẽ bị rã ra thành các thành phần riêng biệt. Nhưng những miếng sườn này mềm và ngon hơn nhiều so với những miếng thông thường.
Thịt băm cho món ăn nên dùng loại tươi, không dùng kem. Có rất nhiều chất lỏng dư thừa trong đó, từ đó sườn sẽ bị rã rời. Quá trình sản xuất này sẽ tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho việc tạo hình của các miếng thịt băm. Đối với món ăn, bạn có thể sử dụng thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào. Bạn có thể sử dụng phương pháp nấu ăn quen thuộc với bạn. Những miếng sườn này có thể được nhúng qua trứng, vụn bánh mì và áp chảo. Nhưng hôm nay tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu chúng trong lò với một lớp vỏ pho mát. Mùi vị của những miếng thịt như vậy sẽ không thua gì những miếng thịt nguyên con.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 235 kcal.
- Phần ăn - 9
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 700-800 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Phô mai cứng - 150 g
- Tỏi - 3 tép
- Tương cà - 9 muỗng cà phê
- Mayonnaise - 9 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào để nếm thử
Công thức từng bước để làm món lười biếng:
1. Trước hết, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ thành nửa khoanh. Cho vào một cái tô sâu, thêm giấm, đường và đậy nắp lại bằng nước nóng. Đảo đều và ướp cho đến khi sườn chín.
2. Rửa sạch thịt lợn, tước bỏ màng và gân. Xoắn nó qua một máy xay dây trung bình và thêm muối, tiêu xay và bất kỳ loại gia vị nào. Tôi thêm mùi tây khô, ớt bột ngọt xay và cà ri.
3. Trộn đều thịt xay. Để miếng sườn không bị rơi ra khi nướng, hãy làm theo quy trình sau với nó. Nhấc thịt băm lên và ném lại trên đĩa hoặc trên bàn. Làm quá trình này ít nhất 10 lần. Điều này sẽ giải phóng gluten khỏi thịt, giúp giữ hình dạng miếng sườn tốt mà không cần thêm trứng.
4. Chia thịt băm thành 9 phần bằng nhau và xoắn từng phần theo hình tròn. Lót một tấm nướng bằng giấy da nướng và đặt các viên thịt cách nhau ít nhất 5-6 cm.
5. Dùng lòng bàn tay ấn viên thịt hoặc cán mỏng bằng cán để tạo thành một chiếc bánh phẳng dày không quá 7-8 mm.
6. Bôi nước sốt cà chua lên từng cái rồi phết lên. Bóc tỏi, băm nhuyễn và rắc lên sườn.
7. Bỏ hành đã ngâm vào rây để lọc lấy nước. Dùng khăn giấy thấm khô và đặt lên sườn.
8. Ướp sườn với sốt mayonnaise.
9. Bào pho mát trên một chiếc máy nghiền vừa hoặc mịn và rắc lên bánh ngô.
10. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng sườn lười trong 30 phút. Phục vụ họ ra bàn với bất kỳ món ăn phụ nào hoặc mang họ theo để làm việc dưới hình thức bánh sandwich, đặt thịt trên một miếng bánh mì.
Xem thêm video công thức cách nấu món sườn kho thịt băm.
