Hàm lượng calo và thành phần hóa học trong quả của cây mướp ngũ sắc. Đặc tính hữu ích, tác hại và chống chỉ định sử dụng. Làm thế nào một trái cây kỳ lạ được ăn? Babako công thức nấu ăn. Lợi ích của các thành phần riêng lẻ của babako được trình bày dưới dạng bảng:
| Chất | Mục tiêu |
| Vitamin A | Thị lực, chuyển hóa, miễn dịch, điều trị mụn trứng cá, tổng hợp hormone, kiểm soát cholesterol |
| Vitamin C | Da, tổng hợp hormone, đông máu, đào thải độc tố, hấp thu sắt và canxi |
| Canxi và Phốt pho | Răng, trương lực mạch máu, đông máu, chất lượng móng tay và tóc, tăng trưởng và phát triển ở thời thơ ấu |
| Nước, chất xơ | Tiêu hóa, chuyển hóa, hydrat hóa tế bào, hoạt động quan trọng của hệ vi sinh đường ruột có lợi |
| Natri | Tim và mạch máu, mức áp suất, sự hấp thụ carbohydrate |
| Kali | Hệ thần kinh, chuyển hóa, giai điệu và hoạt động của các quá trình tâm thần, ngăn ngừa loét và loạn nhịp tim |
| Papain | Tiêu hóa thức ăn, cải thiện khoang miệng, chống lại mảng bám |
Chống chỉ định và gây hại babako
Quả chín của cây mướp ngũ giác, được thu hái ở những vùng sạch sinh thái và rửa kỹ, thực tế không có chống chỉ định.
Biện pháp phòng ngừa duy nhất cần ghi nhớ là nguy cơ dị ứng sau khi nếm thử.
Do lượng enzyme phân giải protein papain cao, tiêu thụ quá nhiều trái cây có thể gây kích ứng miệng nhẹ. Tác hại như vậy đối với quả của cây mướp ngũ giác là không đáng kể - những cảm giác tương tự như bị “bỏng” bởi thức ăn nóng và nhanh chóng qua đi.
Vì rau củ có hàm lượng calo cực thấp nên bạn có thể yên tâm sử dụng nó trong quá trình ăn kiêng và giảm cân. Quả này sẽ chỉ có lợi.
Quả của cây mướp ngũ sắc ăn như thế nào?
Cũng như nhiều loại trái cây khác, trái của cây mướp tốt nhất nên ăn càng tươi càng tốt, tươi từ trên cây. Sẽ không thành vấn đề nếu chúng được bảo quản trong vài ngày ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Đây có thể là kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc một căn phòng được trang bị đặc biệt. Trong tương lai, tốt hơn là sử dụng các phương pháp đóng hộp phù hợp, vì trái cây có thể bị hỏng.
Vỏ của babako phải dày đặc, đều màu, không có đốm và “đốm hói”. Ăn quả mướp ngũ sắc như thế nào để đạt hiệu quả cao nhất? Nếu bạn để trái cây qua xử lý nhiệt, một số đặc tính quý giá của nó chắc chắn sẽ bị mất. Tuy nhiên, nhiều chất hữu ích sẽ vẫn còn trong nước ép, nước trái cây, mứt, rượu vang và các món ăn làm sẵn khác.
Babako đôi khi được thêm vào thịt để tăng thêm độ mềm. Món tráng miệng làm từ những lát tươi có thêm đường, mật ong, sữa và các loại hạt rất phổ biến ở Nam Mỹ.
Công thức nấu ăn Babako
Các kiệt tác ẩm thực với quả của cây mướp ngũ giác không quá nhiều, vì hương vị của quả chín kém hơn hẳn so với tương tươi. Babako sẽ tìm thấy ứng dụng lý tưởng trong các món tráng miệng, nước trái cây tươi và salad.
Công thức món ngon Babako:
- Salad trái cây và rau … Để có được một bữa ăn hoàn chỉnh, chỉ cần trộn tất cả các thành phần được liệt kê dưới đây. Babako cần được gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn, chia cà chua bi thành hai nửa gọn gàng, gọt vỏ và cắt nhỏ từ dưa chuột. Rửa và bào cà rốt, xé lá rau diếp bằng tay (như trong món salad Caesar cổ điển), hơi dập lá húng quế để chúng tỏa ra mùi thơm. Làm tương tự với lá bạc hà, hành trắng thái nhỏ. Để trang trí, bạn có thể dùng hoa tươi cây sen cạn, hoa vừng. Đối với nước sốt, hãy lấy dầu macadamia với nước cốt chanh, theo tỷ lệ 3 đến 1. Tốt hơn là chọn một loại nguyên liệu có độ sánh rõ ràng tùy theo sở thích của bạn, tùy thuộc vào loại rau hoặc trái cây bạn thích nhất.
- Mứt mùa hè … Đối với công thức này với quả mướp ngũ sắc, chúng ta cần 1,5kg quả babako chín, 1 ly nước lọc, nước ép từ 2 quả chanh, 1,5kg đường. Trái cây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng rồi trụng qua với nước, đun lửa vừa cho đến khi chín mềm (mất khoảng 15 phút). Sau đó, đường được thêm vào từng phần nhỏ và sự hòa tan hoàn toàn của nó sẽ đạt được. Tiếp theo, bạn đổ nước cốt chanh vào, đun sôi rồi tắt bếp. Cuối cùng, chúng được đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín.
- Sốt tương ớt Ấn Độ … Chuẩn bị 25 lá bạc hà, 1 trái ớt xanh tươi (băm nhỏ), 1 muỗng canh. l. hạt caraway trắng, 1 muỗng canh. l. hạt mù tạt, muối vừa ăn, nước khi cần, một quả babako nhỏ. Rửa sạch trái cây, cắt thành từng "sao", cho vào một hộp cùng với các nguyên liệu còn lại và chế biến bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm nước đun sôi hoặc nước lọc nếu nước sốt quá đặc. Làm lạnh và phục vụ với món ăn phụ của bạn.
- Xi rô đầu … Đối với một quả babako cỡ trung bình, lấy 1,5 cốc đường trắng, nước khi cần, 1 thanh quế, 2 cốc nước cam. Trái cây rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Cho tất cả các nguyên liệu vào một hộp lớn và đun ở lửa vừa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy thanh quế ra, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh đến 5 ngày. Xi-rô này có thể được phục vụ như một phần của đồ uống hoặc cocktail ngon, như một loại kem phủ trên bề mặt hoặc như một món tráng miệng độc lập.
Sự thật thú vị về cây mướp ngũ sắc
Trái riêng lẻ của cây có thể đạt 2 kg nhưng trọng lượng trung bình từ 400-600 gam, đường kính khoảng 10 cm, trái không chịu vận chuyển tốt, nếu bị hư hỏng thì nhanh hỏng.
Không giống như đu đủ được sử dụng để làm ấm khí hậu nhiệt đới, babako có thể tồn tại trong điều kiện nhà kính ngay cả ở 10 ° C vào ban đêm và 12-18 ° C vào ban ngày. Đồng thời, quả sẽ chín nhanh và chín đều.
Babako phổ biến nhất ở Ecuador, nơi nó nở rộ từ tháng 10 đến tháng 3. Vào thời kỳ sinh trưởng thâm canh, trái có thể làm cho cây nặng nên cây sau này cần có giá đỡ để chống đỡ. Để có được những quả nhỏ hơn và có nhu cầu bán nhiều hơn, các cây được trồng gần nhau. Thông thường, nông dân không đợi đến khi chúng chín hoàn toàn mà thu hoạch nửa xanh, với sự giúp đỡ của những người bảo vệ. Điều này được thực hiện vì quả vàng dễ rơi xuống đất và bị hư hỏng.
Một đặc điểm gây tò mò của cùi quả của cây dưa ngũ giác là hoàn toàn không có hạt.
Việc di thực và trồng thành công Babako để bán đã được thực hiện ở New Zealand, bang California ấm áp của Hoa Kỳ, một số vùng của Anh, quần đảo Channel, Ý (Sicily và Calabria), Israel và Trung Đông.
Công dụng truyền thống của trái bồ kết bao gồm điều trị mụn cóc bằng cách thoa nước ép lên vùng bị ảnh hưởng. Những lợi ích từ quả của cây mướp ngũ giác đã được biết đến bởi các bộ lạc Inca, những người đã sử dụng cùi để điều trị béo phì và căng thẳng, như một phương tiện để tăng khả năng miễn dịch, chống lại nhiễm trùng và dị ứng. Cùi của cây giúp ngăn ngừa táo bón và làm dịu bệnh tiểu đường.
Xem video về babako:
Babako là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và A, giúp chữa lành vết thương và hỗ trợ hoạt động của nhiều hệ thống cơ thể. Quả rất giàu riboflavin, thiamine, niacin, natri, canxi, kali, magiê và các thành phần thiết yếu khác. Nó chứa một lượng đáng kể enzyme papain, giúp tăng tốc độ tiêu hóa protein một cách tự nhiên. Việc tiêu thụ babako giúp kiểm soát nhịp tim, huyết áp và chống lại các tác động tiêu cực của tổn thương tế bào oxy hóa.
