Thành phần hóa học và công dụng của hành mũi tên. Công thức chuẩn bị của họ, cách họ ăn một thành phần ban đầu như vậy. Cho dù nó có thể gây hại cho sức khỏe và những gì chính xác. Thông tin thú vị về mũi tên củ hành. Quan trọng! Những lợi ích của mũi tên hành tây sẽ rõ ràng đối với những người giảm trương lực muốn tăng huyết áp.
Chống chỉ định và tác hại của cung thủ
Thân cây, bắt đầu bắn ra, có vị đắng và tích tụ một lượng lớn các hoạt chất sinh học gây kích ứng thành dạ dày và ruột. Đó là lý do tại sao chúng không thể được ăn với số lượng lớn ngay cả đối với những người khỏe mạnh, đặc biệt là ăn sống. Người ta đã chứng minh rằng chúng làm tăng nồng độ axit trong dạ dày và từ đó gây ra cảm giác buồn nôn, ợ chua, đau buốt vùng rốn.
Chống chỉ định sử dụng mũi tên hành tây chủ yếu là bệnh hen suyễn, chúng có thể gây ra cơn. Vì bộ phận này của cây làm tăng huyết áp nên cần loại trừ nó trong trường hợp tăng huyết áp. Những ai bị viêm đại tràng, viêm dạ dày, loét dạ dày, tá tràng kể cả bệnh thuyên giảm cũng phải cẩn thận.
Để không gây hại cho bản thân với mũi tên hành tây và không gây dị ứng, không nên dùng cho phụ nữ có thai, cho con bú và trẻ em.
Cách ăn hành tây mũi tên
Phần trên bị cắt bỏ sau khi có dấu hiệu bắn trên chồi, còn phần rễ có thể để lại dưới đất để hình thành lại ngọn. Sau đó, chúng được tách ra khỏi các chùm hoa, thực tế không được sử dụng trong nấu ăn.
Mũi tên được sử dụng kết hợp với các thành phần khác - cà chua, dưa chuột, ớt, khoai tây, trứng, pho mát. Nó là một sản phẩm tuyệt vời để làm bánh mì, salad, món ăn kèm. Khó ăn ở dạng thô nguyên chất do vị đắng của hành tây và các loại khác, nhưng chúng có thể được nêm với dầu thực vật và muối. Đúng vậy, bạn không thể ăn nhiều salad như vậy, sau đó nó có thể bị phình ra trong dạ dày của bạn và thậm chí hình thành táo bón. Nhưng nó mở ra một cách hoàn hảo trong những chiếc bánh chiên trên chảo và kết hợp với khoai tây nướng. Các chồi đã xuất hiện các chùm hoa có thể được sử dụng để bảo tồn và ngâm chua. Thường thì họ chỉ đơn giản là trang trí các món ăn và các vết cắt khác nhau. Cũng có thể thêm chúng vào các liệu trình đầu tiên để tạo cho hương thơm ban đầu sau này.
Công thức nấu ăn hành tây mũi tên
Thành phần này có hương vị khá đặc trưng và thường được dùng để bổ sung vào các món ăn khác nhau hơn là thành phần chính của chúng. Nó chịu được áp chảo, hầm, chần, ướp muối, ngâm chua tốt, và thậm chí vẫn giữ được hương vị khác thường của nó sau khi đóng hộp. Để lượng chất hữu ích còn lại tối đa trong đó, không nên xử lý nhiệt quá 10 - 20 phút. Chọn một số công thức nấu ăn với hành tây mũi tên, bạn có thể lưu ý những điều sau:
- Trứng chiên … Lấy chùm hoa rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ (7 muỗng canh) và chiên trong bơ (50 ml). Tiếp theo, đập trứng (3 chiếc), muối và hạt tiêu, pha loãng với sữa (3 muỗng canh L.) rồi đổ vào chảo xào cùng các loại rau thơm. Xoa một lớp phô mai kem lên trên, sau đó khuấy đều hỗn hợp và chiên trong 2-3 phút ở lửa nhỏ. Món ăn hoàn thành có thể được phục vụ như một món ăn kèm với khoai tây nghiền, mì, bất kỳ món cháo nào.
- Hầm với kem chua … Hành lá rửa sạch (5 bó vừa), để ráo nước rồi thái nhỏ như gỏi. Cho 50 g bơ vào chảo sâu có thành dày, đun chảy rồi cho rau thơm vào đây. Để nó trong 2-3 phút và phủ một lớp kem chua đặc (3 muỗng canh). Để nhấn mạnh hương vị khác thường, có thể đổ 2 muỗng cà phê vào hỗn hợp.nước chanh. Sau đó đun trên lửa nhỏ, đậy nắp trong khoảng 10 phút. Một món khai vị như vậy có thể được đặt một cách an toàn, ví dụ, trên một ổ bánh mì được bôi mỡ bằng bơ.
- Mì ống Ý … Chúng phải được làm từ lúa mì cứng, luộc chúng (300 g) trong nước muối, sau đó nêm với nước sốt. Để chuẩn bị, hãy cắt hành tây đã rửa sạch (40 g), ớt chuông (nửa củ 1 cái), nấm sống (120 g). Sau đó, đánh tất cả những thứ này bằng máy xay sinh tố, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm một chút húng quế và quế. Đổ nước sốt bạn chọn lên mì Ý trước khi dùng.
- Mũi tên hành chua … Để chế biến món ăn này, rửa sạch và lau khô khi còn sống (500 g). Tiếp theo, xay nguyên liệu này và thì là xay nhuyễn (100 g). Kết hợp chúng và thêm allspice (3 hạt đậu), muối (60 g), giấm (40 ml), nước đun sôi (500 ml), trong đó bạn cần hòa tan đường (phần 4 của ly) trước. Giữ hỗn hợp này trên lửa nhỏ trong 10 phút, nếu trong thời gian này mà thể tích của chất lỏng không giảm đi một nửa, hãy đợi thêm một chút. Sau đó, tiệt trùng các lọ, đổ đầy hỗn hợp lên trên và cuộn lại. Sau đó, đừng quên nhúng đồ hộp xuống tầng hầm.
- Trứng cá muối … Để chuẩn bị nó, trước hết bạn cần tỏi và hành tây mũi tên với số lượng bằng nhau (mỗi mũi tên 500 g). Rửa sạch, băm nhỏ và chiên cho đến khi sẫm màu. Sau đó đổ cà chua đã đun sôi (200 ml) hoặc nước sôi pha loãng với bột cà chua (50 ml trên 150 ml nước) vào chúng. Tiếp theo, thêm thì là cắt nhỏ (20 g), muối, tiêu đen, lá oregano và dầu thực vật cho vừa ăn. Để hỗn hợp này đậy nắp trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.
- Rau xà lách … Chiên thịt nguội thái hạt lựu tại nhà (200 g) trong chảo trong bơ. Tiếp theo, luộc chín hai quả trứng, bóc vỏ và dùng nĩa đập dập. Bây giờ nghiền các mũi tên (20 g) và pho mát đã chế biến (1 miếng.) Trên máy vắt. Kết hợp tất cả điều này theo thứ tự trong trình tự được chỉ định. Đổ hỗn hợp salad lên trên với sốt mayonnaise không mặn.
Chú ý! Để giảm vị đắng của hành tây mũi tên, bạn có thể đổ nước sôi lên trước khi nấu và giữ chúng trong nước khoảng 2-3 phút. Nhân tiện, sau khi đông lạnh và rã đông, mùi vị hơi khó chịu cũng biến mất.
Sự thật thú vị về mũi tên
Không phải tất cả các loại hành đều hình thành cuống hoa, thường là do đất kém chất lượng, thiếu độ ẩm, phân loại đầu không tốt hoặc gieo hạt quá sớm (nigella), cũng như trồng củ quá sớm ở bãi đất trống. Điều này áp dụng cho những người vội vàng làm như vậy cho đến giữa tháng 5, cho đến khi trái đất ấm lên đến + 12 ° C.
Mũi tên hành tây ít phổ biến hơn nhiều so với mũi tên tỏi. Điều này là do cả hương vị kém tươi sáng của chúng và sự hiếm có của cụm hoa trên thân cây. Với việc chăm sóc rau xanh thích hợp, điều này có thể không xảy ra trong cả mùa.
Thân cây, đã bắt đầu nhú, chỉ tươi ngon. Không nhất thiết phải giữ chúng trong tủ lạnh quá 2-3 ngày trước khi sử dụng, vì chúng để nước trái cây vào sẽ trở nên khó chịu và ít ngon ngọt. Điều quan trọng là phải cắt bỏ chúng khi chúng còn non, vì trong mùa sinh trưởng của cây, chúng có vẻ ngoài kém hấp dẫn và có độ cứng cao.
Cụm hoa hình thành trên thân chứa hạt có thể dùng để gieo hạt vào năm sau hoặc để trồng nigella, một loại hành lá thông thường có dạng lông. Xem video về cung tên:
Vì hành tây mũi tên được ăn khác nhau ở mỗi quốc gia, không có bí quyết duy nhất để chuẩn bị thành công của họ. Ở đây bạn có thể thử nghiệm bao lâu tùy thích, điều chính là hãy nhớ rằng họ không thích xử lý nhiệt kéo dài. Nhìn chung, nó là một nguyên liệu nấu ăn khá phức tạp, rẻ tiền và sẵn có.
