Một công thức đơn giản hàng ngày - hầm với cà chua. Món ăn đậm chất gia đình, ấm cúng và đậm đà. Cà chua làm mềm các thớ thịt và làm cho chúng ngon ngọt, trong khi tỏi và hành tây tăng thêm hương vị thơm ngon.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt lợn và cà chua là một sự kết hợp tuyệt vời. Những miếng thịt mềm trong nước sốt cà chua cay với vị chua cay dễ chịu - một sự hài hòa khó có thể gọi là cổ điển. Thịt có mùi thơm, ngon và ngọt, nhưng chỉ khi nó được nấu chín đúng cách. Nhưng bất kể xử lý nhiệt, đặc điểm chính của công thức là đạt được độ ngon và mềm của thịt. Để tránh điều này xảy ra, bạn nên làm theo công thức mà không đi chệch công nghệ của công thức.
Thịt lợn mềm và ngon khi dùng tươi và non. Điều này có thể được xác định bởi màu sáng, không có lớp vỏ gió. Bề mặt sau khi áp lực được phục hồi dễ dàng, và các vết rỗ không được để lại. Cách dễ nhất để mắc sai lầm khi chọn thịt chất lượng là mua thịt đông lạnh. Đó là lý do tại sao tốt hơn là nên lấy thịt lợn ướp lạnh. Việc cắt miếng cũng có tầm quan trọng không hề nhỏ. Bất kể kích thước của các lát cắt như thế nào, tốt hơn là nên cắt chúng theo các sợi. Nếu để lâu thịt vẫn dai thì tăng thời gian hầm lên. Bạn có thể lấy bất kỳ loại cà chua nào cho món ăn: đỏ, vàng, hồng, lớn, nhỏ, anh đào. Bạn cũng có thể thêm cà chua tươi, đông lạnh hoặc khô vào món ăn. Ngoài cà chua, các loại rau khác, rau thơm và gia vị có thể được thêm vào các món ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 131 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Cà chua - 1-2 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Gia vị và rau thơm để nếm
Từng bước nấu món hầm cà chua:
1. Rửa sạch thịt, tước bỏ lớp màng và gân, cũng cắt bỏ phần mỡ thừa nếu còn nhiều. Sau đó, thái thịt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng khoảng 1 cm, món thịt này mình dùng để nêm mì chính nên thái thịt cho nhuyễn. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể cắt thành từng miếng lớn hơn; vẩy dầu vào chảo và đun kỹ. Khi nó bắt đầu bốc khói, cho các miếng thịt lợn vào chảo.
2. Chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng, thỉnh thoảng đảo đều. Hãy chắc chắn rằng nó nằm trong chảo trong một lớp, nếu không thịt lợn sẽ không được chiên mà bị hầm. Mang nó đến một màu nâu vàng.
3. Cho thịt đã xào chín ra khỏi chảo, cho hành và tỏi đã thái nhỏ vào.
4. Xào hành và tỏi cho đến khi trong suốt trên lửa vừa.
5. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua thái nhỏ vào chảo. Chúng có thể được xay trên máy xay thô, hoặc thái nhỏ.
6. Nấu cà chua trên lửa vừa để cà chua ra nước và chuyển thành nước sốt đặc.
7. Sau đó cho thịt heo đã xào và hành tây vào chảo xào với cà chua.
8. Nêm thức ăn với muối, tiêu xay và bất kỳ loại gia vị nào.
9. Khuấy đều sản phẩm, đun sôi, giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 40-45 phút. Phục vụ món ăn với bất kỳ món ăn phụ. Ngoài ra, món ăn này có thể được sử dụng để làm nhân bánh, lasagne, cannelloni, v.v.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt heo hầm cà chua.
