Cơm ngon với tôm và rượu trắng - risotto. Đây là một món ăn ngon vô cùng hấp dẫn mà không ai có thể thờ ơ được. Điều chính là có tất cả các sản phẩm cần thiết và một bữa tối ngon miệng gần như đã sẵn sàng.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Risotto bắt nguồn từ tiếng Ý risotto, có nghĩa là "ít gạo". Món ăn có nhiều tinh bột gạo trắng, làm cho món ăn rất hài lòng. Ngày nay risotto đã trở thành một trong những món ăn được vinh danh trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia lớn. Nó xuất hiện ở miền bắc nước Ý, nhưng trong thời gian rất ngắn đã lan rộng ra khắp châu Âu. Họ yêu thích nó vì tính linh hoạt của nó. Vì gạo là một loại ngũ cốc phổ biến và được kết hợp rất hài hòa với nhiều sản phẩm: thịt, gia cầm, hải sản, rau, nấm. Nó được chuẩn bị nhanh chóng, đó cũng là một lợi thế quan trọng. Từ gì món ăn đã trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực nhà hàng.
Trong số rất nhiều lựa chọn được phát minh để làm risotto, hôm nay tôi muốn giới thiệu lựa chọn với tôm. Đây là một trong những kiểu nấu món này nhiều nhất. Để chế biến món ăn này đúng cách, trước tiên bạn nên mua đúng loại gạo. Ở Ý, các giống sau được sử dụng: Vialone Nano, Carnarole hoặc Arborio. Sau này hoàn toàn có thể mua được ở nước ta. Tuy nhiên, bạn không nên mong nó rẻ, nhiều người không mua được. Tuy nhiên, đừng buồn: risotto có thể được làm với các loại khác. Điều chính là có rất nhiều tinh bột. Ví dụ như gạo hạt tròn là rất tốt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 188 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Gạo - 200 g
- Tôm đông lạnh nhỏ (lột vỏ hoặc cả vỏ) - 300 g
- Rượu trắng khô - 200 ml
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Nước uống - 200 ml
- Ớt ngọt - 1 miếng.
- Tỏi - 2 tép
- Dầu ô liu - để chiên
- Ngò tây khô hoặc tươi - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
Cách chế biến risotto tôm với rượu trắng theo từng bước:
1. Rửa và lau khô ớt chuông. Loại bỏ hạt bên trong của vách ngăn và cắt thành những khối vuông vừa phải. Bóc tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
2. Đổ dầu ô liu vào chảo và đun nóng.
3. Thêm tiêu và tỏi và phi thơm trên lửa vừa.
4. Vo gạo một chút và cho vào chảo.
5. Xào cơm và rau trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Không thể bỏ qua giai đoạn này, bởi vì Nếu không chiên, gạo sẽ mất hình dạng và biến thành cháo trong quá trình nấu tiếp.
6. Sau đó, đổ dần rượu vào chảo.
7. Thỉnh thoảng nấu risotto khuấy đều. Khi tất cả rượu đã bay hơi, hãy đổ thêm rượu vào.
8. Ở giữa chu trình nấu ăn, nêm muối và tiêu vào món ăn.
9. Khi hết rượu thì dùng nước uống hoặc nước luộc thịt. Mặc dù có thể nấu món ăn với rượu, sau đó sẽ có hương vị đặc trưng.
10. Lấy tôm ra khỏi ngăn đá và cho vào chảo chiên với cơm mà không cần rã đông.
11. Nêm mùi tây xay và thêm một chút nước.
12. Chuẩn bị risotto bằng cách liên tục thêm nước hoặc rượu. Đảo thức ăn. Chờ cho chất lỏng bay hơi và thêm một lần nữa. Tiếp tục quá trình này cho đến khi cơm chín hoàn toàn: đổ từng lượng nhỏ và đợi cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn. Phục vụ risotto nóng đã hoàn thành của riêng mình, mặc dù nó có thể được phục vụ với một ly rượu vang.
Xem thêm video công thức cách làm risotto tôm.
