Trong công thức từng bước có ảnh này, bạn sẽ không chỉ học cách nướng bánh kếp và nhồi chúng với phô mai tươi, mà còn học cách làm bánh ống với nhân phô mai tinh tế nhất. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Công thức làm bánh ngọt nhân phô mai là một món ăn khá đơn giản nhưng sẽ thực sự hấp dẫn đối với cả trẻ em và người lớn. Những loại bánh này rất ngon khi dùng với mật ong, kem chua hoặc mứt ngọt. Chúng cũng được đổ lên trên với caramel hoặc sô cô la nấu chảy. Chỉ cần liếm ngón tay của bạn. Các bản vá lỗi như vậy thường được chuẩn bị trong sữa. Nhưng nếu bạn có công thức bánh kếp yêu thích đã được kiểm chứng của riêng mình, thì bạn có thể sử dụng nó.
Các miếng dán làm sẵn có thể được nhồi với khối lượng sữa đông và đã được tiêu thụ. Nhưng sẽ ngon hơn nếu chiên chúng trong chảo với một ít bơ, hoặc đặt chúng trong lò và nướng chúng một chút. Chúng hóa ra rất ngon, thơm và mềm. Sau khi nướng, chúng trở nên giòn một chút với vị kem, và bên trong có một lớp kem sữa đông tinh tế.
Bánh kếp với khối đông rất thuận tiện để nấu với số lượng lớn, để sau này chia thành nhiều phần nhỏ và đặt trong tủ đông. Sau đó, nếu cần, có thể nhanh chóng làm chín chúng: rã đông và chiên trong chảo hoặc nướng trong lò. Những bán thành phẩm như vậy được bảo quản trong ngăn đá khoảng 3 tháng, nhưng tôi chắc chắn rằng chúng sẽ không để được lâu hơn 2 tuần với bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 358 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Sữa - 0,5 ml
- Bột - 250 g
- Trứng - 2 chiếc. (1 viên. Trong bột, 1 viên. Nhân)
- Muối - một nhúm
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Bơ - 100 g
- Phô mai que - 500 g
- Nho khô - 100 g
- Đường - 150 g (20 g bột, 130 g nhân)
Từng bước chuẩn bị bánh kếp với phô mai trong lò nướng, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ sữa, dầu thực vật và một quả trứng vào hộp để nhào bột. Dầu được cho vào để bánh không bị dính vào chảo khi nướng. Nếu không, bạn sẽ phải bôi mỡ vào đáy chảo trước khi nướng từng chiếc bánh xèo.
2. Khuấy các thành phần chất lỏng cho đến khi mịn để tạo thành một chất lỏng đồng nhất.
3. Thêm đường và muối vào cơ sở chất lỏng và thêm bột mì. Nên sàng qua rây mịn để làm giàu oxy. Khi đó bánh sẽ mềm và ngon hơn.
4. Nhào thành khối bột mịn, không vón cục. Độ đặc của nó giống như kem chua lỏng, vì bánh kếp phải rất mỏng. Tờ rơi càng mỏng thì bạn càng dễ gói nhân vào trong.
5. Đun nóng chảo, tráng một lớp mỡ mỏng. Nó có thể là dầu thực vật, mỡ lợn hoặc mỡ lợn. Dùng muôi múc bột đổ vào chảo. Vặn nó theo tất cả các hướng để bánh kếp lan ra theo hình tròn.
6. Nướng bánh ở lửa vừa ở một mặt trong 1,5-2 phút, sau đó lật mặt và nấu thêm 1 phút. Chiên tất cả các loại bánh theo cách tương tự.
7. Cùng với việc chiên bánh kếp, hãy chuẩn bị một khối sữa đông. Đặt phần đính kèm dao cắt vào máy xay thực phẩm. Cho phô mai, đường và trứng vào đó. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay cầm tay. Và nếu không có các thiết bị điện như vậy, hãy nghiền pho mát nhỏ 2-3 lần qua rây mịn, và đánh trứng bằng máy trộn thành bọt khí. Và sau đó kết hợp các sản phẩm và đánh một lần nữa bằng máy trộn.
8. Đánh thức ăn cho đến khi mịn và mịn, không còn hạt đông và vón cục.
9. Đổ nho khô với nước sôi và để trong 10 phút.
10. Chuyển nho khô sang một cái rây để rút hết chất lỏng. Sau đó chuyển sang khăn giấy và thấm khô.
11. Chuyển khối phô mai vào một bát sâu, thêm nho khô và dùng thìa khuấy đều.
12. Đặt một phần của khối sữa đông lên bánh kếp.
13. Gấp mép và cuộn bánh kếp thành hình ống. Ở giai đoạn này, bánh kếp có thể được đông lạnh và gửi vào tủ đông.
14. Đặt chúng vào một đĩa nướng.
15. Đặt bánh kếp đã nhồi bông vào chảo và phết 2 lát bơ lên mỗi bánh.
16. Trên cùng với một hàng bánh kếp bơ khác.
17. Đưa chúng đi nướng trong 20 phút trong buồng lò nướng được làm nóng lên đến 180 độ. Dùng nóng ngay sau khi nấu.
Xem thêm công thức video về cách làm bánh kếp mỏng và mềm với phô mai.
