Không chắc chắn những gì để nấu với thịt? Tương tự với thịt lợn kefte (cốt lết kiểu Thổ Nhĩ Kỳ) là món ăn tuyệt vời nhất cho bữa tối nhanh chóng cho cả gia đình. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Nấu từng bước köfte thịt lợn (cốt lết kiểu Thổ Nhĩ Kỳ)
- Công thức video
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là một trong mười món ăn quốc gia hàng đầu. Nó là linh hoạt nhất và công nghệ nấu ăn phù hợp với mọi khẩu vị. Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ đã bắt nguồn từ khắp nơi trên thế giới, bởi vì các công thức nấu ăn rất đa dạng và rất đơn giản. Hương vị tinh tế được tạo ra bởi sự kết hợp của các sản phẩm giá cả phải chăng và đơn giản. Chúng tôi sẽ dành bài đánh giá này cho thịt gà xé nhỏ của Thổ Nhĩ Kỳ - köfte.
Köfte của Thổ Nhĩ Kỳ có thể có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Bí quyết chế biến chính là thịt băm trộn đều. Chúng được chế biến từ nhiều loại thịt truyền thống khác nhau, cũng như từ ngũ cốc. Mỗi vùng dân cư của Thổ Nhĩ Kỳ đều giữ cho mình những bí quyết nấu ăn và một công thức độc đáo. Bạn có thể dễ dàng thực hiện công thức được đề xuất cho món cốt lết cực kỳ thơm và ngon miệng tại nhà. Món ăn có hương vị thơm ngon khó cưỡng, độ ngọt và mềm đến khó tin.
Món ăn này được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của những người sành ăn châu Âu. Công thức quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ cho Köfte sử dụng thịt cừu hoặc thịt bò. Nhưng tôi đã chọn thịt lợn để nấu, có thể thay thế bằng bất kỳ loại thịt nào khác. Điều chính là nó phải có hàm lượng chất béo trung bình. từ một miếng nạc, köfte sẽ trở nên rất khô. Nếu thịt nạc thì cho một ít bơ đã làm mềm, mỡ đuôi hoặc mỡ lợn vào băm nhuyễn.
Món cốt lết của Thổ Nhĩ Kỳ được làm từ thịt bò bằm trộn và thịt cừu đặc biệt ngon. Thịt băm có thể được bổ sung với các sản phẩm khác nhau: nước sốt, các loại hạt, rau, vụn bánh mì, v.v. Bạn có thể phục vụ bất kỳ món ăn kèm nào với cốt lết: khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây nghiền, cháo kiều mạch luộc, cơm thập cẩm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, v.v … Rất ngon khi phục vụ cốt lết Thổ Nhĩ Kỳ với cà chua chiên và ớt ngọt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 290 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn nhiều lớp mỡ - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Quả óc chó, tỏi, hạt vừng - tùy chọn
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên giòn
- Bánh quy giòn - 50 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu köfte thịt lợn (cốt lết kiểu Thổ Nhĩ Kỳ), công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa thịt heo dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn giấy. Xoay thịt trong máy xay thịt với giá dây vừa phải. Bóc vỏ hành, rửa sạch và xoắn.
2. Thêm bánh quy, muối, tiêu đen và bất kỳ loại gia vị nào vào thịt băm.
3. Thêm trứng vào thức ăn.
4. Nhào kỹ thức ăn. Đây là một trong những quy tắc chính của một món ăn thành công. Thực hiện quá trình này bằng tay, luồn thịt băm vào giữa các ngón tay. Nhào bột trong thời gian dài, ít nhất là 7 phút. Bạn thậm chí có thể đánh bại nó một chút. Dùng tay nhấc lên và ném mạnh trở lại bát.
5. Tạo thành những miếng chả hình thuôn dài và đặt chúng vào một cái rây, sau đó cho chúng vào chảo dầu thực vật đang sôi. Chiên các sản phẩm trong vài phút, cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Đặt miếng chả lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa. Sau đó phục vụ köfte thịt lợn nóng với bất kỳ món ăn phụ nào.
Xem thêm công thức video về cách nấu köfte với khoai tây trong lò Thổ Nhĩ Kỳ.
