Làm thế nào để chế biến một món ăn ngon và hài lòng - gà hầm gừng và quế tại nhà? Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Thịt gà là loại thịt dễ chế biến và nhanh nhất. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với việc tìm ra công thức nấu ăn cho bữa trưa và bữa tối, thì tôi đề xuất làm một món ngon và sáng được đề xuất trong tài liệu này. Món gà om gừng và quế sẽ hấp dẫn cả trẻ nhỏ và người lớn. Chim được hầm với nước cốt riêng có thêm gia vị thơm và cay. Nhờ đó, món ăn thu được có vị ngon ngọt, thơm, tinh tế và thấm đẫm hương thơm của các chất phụ gia. Bạn có thể phục vụ món gà hầm sốt như vậy với bất kỳ món ăn phụ nào. Nó phù hợp với khoai tây, mì ống, gạo, ngũ cốc. Thịt gia cầm rất hợp với rau và salad tươi.
Công thức được đề xuất trong bài đánh giá này có thể được phân loại là cơ bản. Và để đa dạng hóa nó, gà không chỉ có thể được hầm trong nước cốt của nó mà còn có thể thêm kem chua hoặc kem, sẽ tạo cho nó một hương vị mềm và kem. Không có ranh giới cho phạm vi trí tưởng tượng của người đầu bếp. Hãy thử các biến thể của món gà hầm với nấm, nho khô, mận khô, táo và các loại trái cây tươi khác. Tất cả những chất phụ gia này sẽ tạo thêm dư vị ban đầu. Điều chính cho công thức là chọn gia cầm chất lượng. Và làm thế nào ngon và đơn giản để hầm gà sao cho ngon ngọt và mềm, tôi sẽ cho bạn biết tất cả các bí mật trong công thức này với hình ảnh từng bước.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt gà (bất kỳ bộ phận nào) - 0,7-1 kg
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Quế xay - 2/3 muỗng cà phê
- Bột gừng xay - 2/3 muỗng cà phê
- Đậu Hà Lan - 3-4 miếng.
Từng bước chuẩn bị gà hầm gừng quế, công thức kèm theo ảnh:
1. Để nấu ăn, lấy bất kỳ phần nào của thân thịt. Nếu bạn cần một sản phẩm ăn kiêng, hãy mua phi lê đã được phân loại. Khi mua nên chọn gà non dưới 1 tuổi. Thịt của loại gà này có màu hồng nhạt dễ chịu, mùi tươi. Thịt gà hầm tự làm sẽ đặc biệt ngon. Một con chim 2 tuổi hoặc một con chim đông lạnh có thể sống dai. Nếu chỉ có thực phẩm đông lạnh thì hãy rã đông dần dần, ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Trước hết, bạn rửa sạch chim, dùng khăn giấy thấm khô, loại bỏ phần mỡ bên trong và cắt thành từng miếng vừa ăn. Thịt gà của tôi đã được cắt sẵn. Đừng bỏ da gà, nó chắc chắn làm tăng thêm calo cho món ăn, nhưng cùng với 40 calo bổ sung, bạn sẽ có được thịt mềm và ngon ngọt hơn. Vỏ giữ độ ẩm và hương vị bên trong thịt, và bạn có thể lấy ra khi thịt gà đã hoàn thành. Nếu sử dụng phi lê gà, hãy dùng dao sắc cắt lát theo thớ thịt. Điều này sẽ làm tách các sợi cơ dai và thịt sẽ không có độ dẻo. Trước tiên cũng nên đập bỏ ức gà bằng búa ẩm thực, bởi vì chúng có độ dày không đồng đều, và thường mép mỏng bị khô, trong khi mép dày vẫn bị ẩm.
Khi đã sơ chế xong gia cầm, bắc chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Thay vì dùng dầu thực vật, bạn có thể sử dụng mỡ bên trong của gia cầm đã được loại bỏ để chiên. Như vậy các món ăn sẽ càng ngon và đậm đà hơn. Sau khi mỡ tan hết, vớt ra khỏi chảo và đổ bỏ. Để hầm nên chọn loại vạc thành dày, xoong nồi hoặc chảo có đáy sâu. Trong đó, các sản phẩm được làm nóng dần, chín đều và không bị cháy.
Khi dầu đã nóng lên, cho chim vào chiên từng lớp để không bị thành đống. Nên đặt các miếng cách nhau một khoảng ngắn để chúng được chiên đều. Và nếu có nhiều thịt trong chảo, nó sẽ không được chiên mà sẽ được hầm ngay lập tức. Từ đó thịt gà sẽ không hồng hào và mất nhiều nước.
2. Nướng gia cầm trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều để thịt có màu vàng đều các mặt. Sau đó nêm muối, tiêu đen, gừng xay và quế. Đặt lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
Bổ sung nó với bất kỳ loại rau nào nếu muốn. Sản phẩm sẽ tiết ra nước rau củ và nước cốt gà sẽ thấm vào nhau, nhờ đó chúng sẽ trở nên thơm và ngon hơn.
3. Đổ một ít nước uống vào chảo sao cho ngập một nửa miếng gà. Đun sôi trên lửa lớn, đậy nắp chảo bằng nắp có lỗ thoát hơi nước và giảm nhiệt độ xuống mức cài đặt nhỏ nhất.
4. Đun thịt gà với gừng và quế trên bếp trong 1,5 giờ. Nó cũng có thể được nấu trong lò ở 180 độ trong 1,5 giờ. Nhưng sau đó lật thịt ít nhất một vài lần trong khi nướng. Vì trong quá trình nướng lâu, tất cả nước trái cây sẽ tích tụ ở phần dưới và món ăn có thể không chín đều. Bạn cũng có thể hầm gà trong một tủ nấu nhiều bánh ở chế độ "hầm".
Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với các loại rau gia vị đã cắt nhỏ, thêm rau cắt nhỏ và dọn ra đĩa.
