Làm thế nào để nướng bánh nướng xốp sữa chua với nhân sô cô la tại nhà? Công thức từng bước với ảnh nấu món ăn đãi tiệc hàng ngày và lễ hội. Công thức video.
Bạn có muốn tạo bất ngờ cho gia đình và khách mời của mình không? Nướng một chiếc bánh nướng xốp kefir đầy sô cô la đơn giản. Đây là một món ăn ngon thực sự với cấu trúc tinh tế dễ chịu, đạt được bằng cách trộn các thành phần lỏng và khô riêng biệt. Sau đó, họ kết nối mà không cần quất. Do đó, một số cục bị vón cục được giữ lại trong bột, điều này mang lại kết quả tuyệt vời nhất quán và một phần phù hợp với bánh nướng. Công nghệ làm bánh cupcake đơn giản, không tốn nhiều thời gian.
Nutella Chocolate Spread được sử dụng để làm những chiếc bánh tròn nhỏ này. Nhưng nếu bạn không có nó, hãy thay thế nó bằng khối lượng bơ sô cô la. Để làm điều này, đun chảy 2/3 sô cô la và 1/3 bơ trong nước manna, khuấy đều cho đến khi mịn và để cứng lại cho đến khi thành một hỗn hợp sền sệt.
Những món nướng này cũng có thể bao gồm nhiều loại kem khác, chẳng hạn như sữa trứng. Điểm thú vị khác của công thức này là thay vì dán sô cô la, bánh nướng xốp có thể được làm với các loại nhân khác nhau: với táo, nho khô, quả mâm xôi, bí ngô, các loại hạt, chuối, cam, đào, dâu tây, trái cây kẹo. Hoặc bạn có thể chỉ cần nướng bánh nướng xốp thơm ngon mà không cần phụ gia. Sẽ không khó để chuẩn bị những món nướng như vậy tại nhà nếu bạn biết công thức và một số bí quyết trong quy trình công nghệ. Chúng tôi sẽ nói thêm về điều này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 198 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Kefir hoặc sữa chua - 150 g
- Bột - 300 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Nhân sô cô la
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
- Muối - một nhúm
- Nutella - 100 g
Chuẩn bị từng bước bánh nướng xốp trên kefir với nhân sô cô la, công thức kèm theo ảnh:
1. Công thức này sử dụng sữa chua. Nhưng cũng có thể làm bột bằng kefir. Điều quan trọng là thức ăn phải ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, đổ kefir vào một bát trộn, thêm baking soda và khuấy đều. Nếu các sản phẩm sữa lên men ở nhiệt độ ấm, kefir sẽ ngay lập tức bắt đầu sủi bọt và các bọt khí xuất hiện trên bề mặt. Nếu nguội thì sẽ không có phản ứng chính xác.
2. Thêm trứng và dầu thực vật. Các sản phẩm này cũng nên ở nhiệt độ phòng để không làm nguội kefir. Nếu không, baking soda sẽ ngừng hoạt động và bánh nướng nhỏ sẽ không nổi lên trong quá trình nướng. Do đó, hãy lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước để chúng có thời gian làm nóng đến nhiệt độ mong muốn.
Nếu bạn thích bánh nướng xốp nhiều cát và vụn hơn, hãy thêm nhiều rau hoặc bơ tốt hơn vào bột và cho ít kefir hơn.
3. Khuấy đều thực phẩm bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ vừa phải cho đến khi mịn.
4. Rây bột qua rây mịn để bột được làm giàu oxy sẽ giúp bánh nướng mềm và thoáng hơn. Sau đó kết hợp với đường, muối và khuấy đều. Thêm hỗn hợp khô vào thành phần lỏng.
5. Nhào bột bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất, mịn và đàn hồi, giống như kết cấu của kem chua đặc.
6. Bôi trơn hộp thiếc muffin bằng lớp rau câu nếu sử dụng bàn ủi. Hộp đựng bằng silicon không cần bôi trơn và đồ nướng không dính vào chúng. Cho một phần bột nhỏ vào mỗi khuôn, khoảng 1,5-2 muỗng canh.
7. Cho một muỗng cà phê nhân sô cô la Nutella hoặc bất kỳ loại nhân nào bạn chọn vào mỗi chiếc bánh muffin.
8. Đổ nhân lên trên bằng một lớp bột khác. Khuôn muffin phải đầy 2/3 tổng thể tích. Vì bánh cupcake sẽ nổi lên và nở ra trong quá trình nướng.
Lúc này, làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh nướng xốp vào nướng trên kefir với nhân sô cô la trong 15 phút cho đến khi chín vàng. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng que gỗ bằng cách xỏ vào giữa bánh. Nếu nó khô, thì bánh nướng đã sẵn sàng. Nếu có vón cục, tiếp tục nấu thêm 5 phút và lấy mẫu lại.
Nếu muốn, hãy ngâm những chiếc bánh nướng xốp nóng đã hoàn thành một cách mạnh mẽ với rượu mạnh hoặc xi-rô, chẳng hạn như rượu rum. Hoặc phủ lên chúng bằng bánh hạnh nhân, men trắng, rắc đường bột ăn kèm.
Nó tạo ra những chiếc bánh kefir thoáng mát với nhân sô cô la, mềm mại và thoáng mát, tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Phục vụ tráng miệng với sữa, compote, trà, cà phê. Theo công thức này, bánh nướng xốp có thể được làm dưới dạng một chiếc nhẫn hoặc một hình chữ nhật. Nhưng sau đó thời gian nướng sẽ tăng lên 30 - 40 phút.
