Bánh phô mai có ngay lập tức được kết hợp với bánh phô mai. Vâng, đây là một loại bánh ngọt phổ biến và ngon, nhưng không phải là duy nhất. Bạn có thể nướng nhiều cuộn khác nhau với nhân đông hoặc bột đông.
Nội dung công thức:
- Lò nướng bánh phô mai - thủ thuật và mẹo
- Bánh sữa đông ăn liền
- Bánh men với nhân sữa đông
- Bánh bột đông
- Bánh puff pastry sữa đông
- Video công thức nấu ăn
Sữa đông là một sản phẩm độc đáo. Nó được thêm vào bột và được sử dụng để làm nhân. Trong mọi trường hợp, nó mang lại hương thơm và mùi vị dễ chịu cho các món nướng. Bánh thường được làm từ bột men, nó mềm, mềm và kết hợp với nhân sữa đông. Tuy nhiên, cần rất nhiều thời gian. Các tùy chọn đơn giản hơn cho bánh làm từ bánh phồng làm sẵn hoặc bột trên máy xé.
Lò nướng bánh phô mai - thủ thuật và mẹo
- Đối với phần nhân sữa đông, chỉ sử dụng sữa đông chất lượng cao: tươi, béo, tốt nhất là tự làm. Không được có bất kỳ sản phẩm đông cứng nào trong nhân bánh. Bạn có thể lấy pho mát sữa đông chất lượng cao, nhào cho đến khi mịn.
- Đối với nhân bánh, sữa đông thường được xát qua rây mịn để tạo độ mịn và mềm.
- Đường và trứng hoặc chỉ lòng đỏ được thêm vào nhân sữa đông.
- Đối với 500 g phô mai, 60 g đường và 1 quả trứng thường là đủ.
- Để có độ mềm và mềm, kem chua được thêm vào nhân sữa đông.
- Nhân bánh có hương quế, bạch đậu khấu, vani, chanh hoặc vỏ cam và gừng.
- Trái cây sấy khô, dừa bào sợi, kẹo trái cây, hạt anh túc, sô cô la, các loại hạt sẽ thêm vị ngon.
- Có bánh nhân trứng muối: với tỏi, rau thơm, các loại hạt, hành tây, phô mai.
- Bánh có thể được làm từ bất kỳ loại bột nào: men, bột xù, lúa mạch đen, khoai tây, sữa trứng.
- Cách hình thành sản phẩm có thể khác nhau. Bún tròn dạng koloboks, có hoặc không có nhân, mở ra, với các lọn tóc, hoa hồng.
- Kích thước của các sản phẩm thường nhỏ.
- Bánh mì được nướng ở nhiệt độ 200-210 độ.
- Nếu bột yếu và bạn không thể nặn bánh, hãy chia thành từng phần và cho vào hộp đựng bánh nướng xốp theo từng phần. Ngoài ra, chuyển sang một chảo lớn và nấu bánh.
Bánh sữa đông ăn liền
Nếu bạn không có nhiều thời gian để nhào lộn với bột men, công thức làm bánh phô mai que trong 5 phút sẽ giúp ích cho bạn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những chiếc bánh sữa đông mềm và cực kỳ xốp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 238 kcal.
- Phần ăn - 12
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Phô mai que - 200 g
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Bơ - 50 g
- Muối - một nhúm
Hướng dẫn từng bước cho bánh sữa đông ngay lập tức:
- Xay phô mai với đường để không bị vón cục.
- Dùng dao cắt nhỏ bơ ở nhiệt độ phòng và cho vào sữa đông.
- Đập trứng và thêm vào tất cả các nguyên liệu.
- Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Rây bột qua rây, làm giàu oxy và trộn với bột nở.
- Trộn bột với khối đông và nhào cho bột mềm và mịn.
- Cuộn nó lại với một chiếc xúc xích và cắt thành 6 miếng. Nếu bạn muốn bánh nhỏ thì chia thành 8-10 miếng.
- Tạo thành từng bộ phận với một quả bóng.
- Bôi mỡ vào khay nướng và xếp bánh ra ngoài. Nếu muốn, phủ một lớp trứng lên trên cùng và rắc mè.
- Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng trong 20 phút.
Bánh men với nhân sữa đông
Những chiếc bánh sữa đông tuyệt vời, vừa ngon, vừa đẹp về mẫu mã lại dễ chế biến. Chúng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn.
Thành phần:
- Men tươi - 50 g
- Sữa - 0,5 muỗng canh.
- Trứng - 3 chiếc. trong bột, 2 chiếc. trong điền, 1 cái. để bôi mỡ bánh
- Đường - 100 g mỗi bột, 4 muỗng canh trong điền
- Muối - một nhúm
- Bơ - 125 g
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Bột - 3 muỗng canh.
- Phô mai que - 400 g
- Vanillin - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị bánh men với nhân sữa đông:
- Nghiền men với 1-2 muỗng canh. đường, trộn với sữa ấm, rây 1 muỗng canh. bột mì, khuấy đều, phủ khăn và để bột vào chỗ ấm.
- Thêm trứng đã đánh tan với đường và bơ đun chảy vào hỗn hợp bột sánh. Rây bột mì và dùng tay nhào bột. Nêm muối, thêm dầu thực vật và nhào bột khoảng 3-4 phút. Đậy khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
- Đối với nhân bánh, hãy nghiền sữa đông với đường, vani và trứng. Nếu sữa đông bị ướt, hãy loại bỏ độ ẩm trước.
- Dùng tay bọc phần bột đã nhào lại và chia thành những phần vừa phải, tạo thành một chiếc bánh hình chữ nhật.
- Cho 1, 5-2 muỗng canh vào giữa bánh. làm đầy sữa đông và kẹp các cạnh.
- Đặt bánh lên khay nướng, chừa khoảng 4-5 cm để không bị dính vào nhau khi nướng.
- Làm nóng lò ở 160 ° C và nướng bánh trong 25 phút.
Bánh bột đông
Bánh sữa đông tinh tế sẽ thay thế bánh mì buổi sáng, bánh bao và trứng bác. Phô mai nhỏ được thêm vào bột sẽ làm cho sản phẩm mềm và ngon.
Thành phần:
- Bột - 360 g
- Soda - 1,5 muỗng cà phê
- Tinh bột - 0,5 muỗng cà phê
- Phô mai que - 180 g
- Bơ - 60 g
- Đường - 70 ml
- Nho khô 100 g
- Sữa - 120 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối - một nhúm
- Lòng đỏ trứng gà (dùng để làm nhân bánh) - 1 cái.
Chuẩn bị từng bước của bánh bột đông lạnh:
- Rây bột mì, muối nở và tinh bột. Thêm đường và muối và khuấy đều.
- Cho phô mai và bơ mềm vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn.
- Thêm trứng và sữa và cuộn lại.
- Kết hợp chất lỏng sữa đông với các nguyên liệu khô.
- Nhào bột đàn hồi không dính tay.
- Nhúng nho khô vào nước sôi, dùng khăn giấy thấm khô rồi cho vào bột.
- Chia bột thành các phần nhỏ, chẳng hạn như bạn muốn các nhân bánh xuất hiện.
- Nặn chúng thành hình tròn và đặt trên khay nướng đã phết mỡ.
- Đánh bông với lòng đỏ và gửi vào lò nướng đã làm nóng lên đến 200 độ trong 20 phút.
- Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ, bởi vì thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo kích cỡ của sản phẩm.
- Những chiếc bánh sữa đông tinh tế nhất đã sẵn sàng.
Bánh puff pastry sữa đông
Những chiếc bánh sữa đông tinh tế nhất trong lò có thể được nướng trong vòng nửa giờ theo đúng nghĩa đen, nếu bạn có sẵn bánh phồng thương mại đông lạnh trong tủ đông.
Thành phần:
- Puff pastry - 500 g
- Phô mai que - 300 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 100 g
- Mơ khô - 50 g
- Sữa - 1 muỗng canh để bôi mỡ bánh
Từng bước chuẩn bị bánh sữa đông từ bánh phồng làm sẵn:
- Lấy bánh phồng ra khỏi gói và để rã đông ở nhiệt độ phòng. Không sử dụng lò vi sóng, nó sẽ làm hỏng sản phẩm không thể sửa chữa được.
- Chà pho mát nhỏ qua rây.
- Đánh trứng với đường và thêm phô mai. Khuấy đều.
- Rửa mơ khô, thái nhỏ và cho vào phần nhân sữa đông.
- Cán bột thành một lớp mỏng dày khoảng 5 mm và cắt thành các hình vuông bằng nhau.
- Rải nhân vào một đầu, nhét đầu kia và buộc chặt chúng để bạn có được một hình tam giác.
- Bôi mỡ vào khay nướng và xếp bánh ra ngoài. Bôi mỡ chúng bằng dầu và cho vào lò nướng đã được làm nóng lên đến 180 ° C trong 20 phút.
- Bánh sữa đông mềm để nguội trên khay nướng và dùng với sữa hoặc trà tươi.
Video công thức:
