Làm thế nào để nấu dưa chuột muối nhanh chóng? TOP-5 công thức ngâm dưa chuột trong lọ, xoong, túi, với tỏi, rau thơm, mù tạt … Tính năng nấu ăn và tư vấn ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Dưa chuột muối là món khai vị truyền thống của ẩm thực Nga. Không giống như dưa chuột muối, chúng nấu nhanh hơn nhiều, và do ngâm muối trong thời gian ngắn, chúng trở nên cay và ít mặn hơn. Ngày nay, có rất nhiều cách để chuẩn bị chúng. Trong những năm gần đây, công thức chế biến món dưa chuột muối ăn liền đã trở nên phổ biến, ăn ngay trong một tiếng rưỡi. Dưa chuột muối nhanh như vậy được nấu trong chảo, lọ hoặc túi, ngâm nước muối, dầu hoặc nước khoáng, với tỏi, gia vị hoặc thảo mộc … Hãy thử tất cả các công thức và bạn sẽ tìm được cho mình lựa chọn ưng ý nhất.
Dưa chua nhanh - Tính năng nấu ăn & Mẹo nấu ăn
- Các loại dưa chuột ngâm ngon nhất là Nezhinsky, Muromsky, Cạnh tranh và Yêu thích. Nhưng món gherkins ngâm của các giống Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy sẽ ngon không kém.
- Dưa chuột đắng không thích hợp để ngâm chua.
- Dưa chuột muối có vỏ sần (không mịn). Nó khá dày và các gai trên củ có màu đen và như gai.
- Chọn những quả dưa chuột có vỏ dày, khó dùng móng tay đâm vào. Với một lớp vỏ mỏng, rau sẽ không bị nát.
- Nên chọn những quả dưa chuột ngắn, có kích thước từ 5 đến 15 cm.
- Nên sử dụng dưa chuột hơi chưa chín để ngâm mà không bị vàng. Màu vàng chứng tỏ quả đã chín, vỏ có hạt dai.
- Để ngâm chua, tốt hơn là lấy dưa chuột nhỏ trong vườn nhà. Chúng có mùi thơm dễ chịu và vị ngọt.
- Nên nấu những quả gherkins tươi, chỉ được hái từ vườn.
- Nếu không thu hoạch cây trồng trước khi nấu chín, ngâm quả trong nước đá 5-6 giờ để chúng hút ẩm. Tuy thời gian ngâm nước tùy thuộc vào mức độ rũ của quả.
- Để dưa chuột muối nhanh hơn, bạn hãy cắt bỏ hai đầu hai bên, có thể cắt những quả to thành từng miếng.
- Các loại thảo mộc và gia vị khác nhau có thể được sử dụng để chế biến dưa chuột ngâm giòn: đinh hương, ngải giấm, anh đào, cải ngựa và lá nho, hạt caraway, thì là và nấm thảo mộc, bạc hà, lá nguyệt quế, lá sồi, nhục đậu khấu, húng quế, lá cây ăn quả và cây bụi.
Xem thêm cách chế biến dưa chuột nóng hổi cho mùa đông.
Dưa chua nhanh trong lọ
Ưu điểm của cách ngâm dưa chuột trong lọ là không cần áp chảo, không giống như áp chảo. Mặc dù việc lấy gherkins ra khỏi chảo sẽ thuận tiện hơn. Công thức này bao gồm việc đổ nước lạnh vào để làm cho dưa chuột giòn hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 45 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Dưa chuột - bao nhiêu sẽ phù hợp với lọ 3 lít
- Tỏi - 5 tép
- Rau thì là - một vài cành cây
- Ô thì là - 2 chiếc.
- Nước - nó sẽ mất bao nhiêu
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
- Muối - 3 muỗng canh
Nấu dưa chua nhanh trong lọ:
- Dưa chuột rửa sạch và cắt bỏ hai đầu để khi ướp gia vị nhanh hơn.
- Đặt một ô thì là và một vài nhánh rau thơm dưới đáy lọ đã rửa sạch.
- Bóc tỏi, cắt thành 2-3 miếng và cho một nửa khẩu phần ăn vào lọ.
- Cho dưa chuột vào lọ thật chặt đến đỉnh.
- Trên cùng với thì là, tỏi và muối còn lại.
- Đổ tất cả mọi thứ bằng nước lạnh đun sôi, đổ giấm vào và đóng lọ bằng nắp nhựa.
- Để dưa chuột ướp ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.
- Để lạnh dưa chuột ngâm trong lọ ngay trước khi ăn, nếu muốn.
Dưa chuột ngâm trong chảo
Nấu nhanh dưa chuột muối trong chảo, nóng. Công thức mất nhiều thời gian hơn một chút so với phiên bản trước. Đồng thời, gherkins không kém phần giòn và thơm. Ngoài ra, rất tiện lợi khi cho chúng vào nồi và lấy rau củ đã làm sẵn ra khỏi đó.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1 kg
- Nước - 1 l
- Muối - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 3 tép
- Lá nho - 2 chiếc.
- Lá cải ngựa - 2 chiếc.
- Ô thì là - 2 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Tiêu đen - 5 hạt đậu
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
Nấu dưa chuột muối trong chảo:
- Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ phần "mông". Cắt trái cây thành từng phần tư nếu muốn để tăng tốc thời gian nấu.
- Cho nước muối vào đun sôi cùng với đường và muối rồi để nguội.
- Cho nho và lá cải ngựa đã rửa sạch, thì là và tép tỏi đã bóc vỏ vào nồi.
- Đặt chặt dưa chuột lên trên.
- Đổ nước muối lên rau.
- Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và giấm vào chảo. Nếu muốn, bạn có thể không thêm giấm, khi đó dưa chuột sẽ không bị ngâm mà chỉ được muối nhẹ.
- Thực hiện áp chế bằng cách phủ dưa chuột bằng một đĩa ngược và đặt một thứ gì đó nặng lên trên.
- Bỏ dưa chuột vào chảo và ướp trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Dưa chuột ngâm trong một gói
Dưa chuột ngâm trong túi một cách nhanh chóng sẽ giúp ích rất nhiều khi không thể chuẩn bị dưa muối, chẳng hạn như trong tự nhiên. Dưa chuột được muối trong nước ép riêng của chúng để làm cho chúng giòn. Ngoài ra, túi được bảo quản trong tủ lạnh rất tiện lợi.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1 kg
- Muối - 1 muỗng canh
- Tỏi - 1 củ
- Húng quế và thì là - mỗi loại 1 bó
- Allspice - 2-3 hạt đậu Hà Lan
- Black and allspice - 5 đậu Hà Lan
Nấu dưa chuột muối trong túi:
- Rửa sạch dưa chuột, nếu cần, ngâm trước trong nước lạnh.
- Dùng tăm đâm vào dưa chuột nhiều chỗ để dưa nhanh chín hơn.
- Rửa sạch rau ngót, tỏi bóc vỏ. Đừng cắt mọi thứ quá mịn.
- Cho rau thơm và tỏi vào túi ni lông. Để có sức bền, bạn có thể sử dụng hai chiếc túi bằng cách lồng một chiếc vào bên trong chiếc túi kia.
- Đặt dưa chuột lên trên.
- Cho đậu đen và đậu xanh lên trên. Bạn có thể dùng dao nghiền nát chúng để gia vị thêm đậm đà.
- Rắc dưa chuột với muối, đóng chặt túi và lắc để các nguyên liệu trộn đều.
- Làm lạnh túi trong 3 giờ.
Dưa chua tỏi
Dưa chuột ngâm tỏi với khoai tây non luộc ngon vô cùng. Chúng cũng thích hợp để chế biến bất kỳ món salad rau củ nào, chẳng hạn như Olivier. Các thành phần là mỗi lít can. Nếu muốn, bạn có thể tăng chúng lên số lượng mong muốn.
Thành phần:
- Dưa chuột - 4-5 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Ô thì là - 2 chiếc.
- Ngải tây - 3 chiếc.
- Lá nho - 2-3 chiếc.
- Nước - 1 l
- Muối - 2 muỗng canh
- Hạt rau mùi - 15 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu dưa chua với tỏi nhanh chóng:
- Rửa sạch dưa chuột và cắt thành từng miếng nếu cần.
- Bóc vỏ và cắt đôi tỏi. Bạn có thể để nguyên tép nhỏ.
- Rửa sạch các nhánh của lá thì là, mùi tây và nho.
- Cho tỏi, lá nho, thì là và nhánh mùi tây vào lọ sạch.
- Đổ dưa chuột vào hộp, xếp chúng theo chiều dọc và đặt một nhánh rau mùi tây lên trên.
- Đối với nước muối, thêm muối vào nước sôi, thêm hạt rau mùi, hạt tiêu đen và muối và đun sôi mọi thứ trong 5 phút.
- Đổ nước muối nóng lên trên dưa chuột và đậy nắp lọ bằng nắp nhựa.
- Để dưa chua ngâm tỏi nhanh ở nhiệt độ phòng trong 5 giờ.
Dưa chuột muối nhanh với mù tạt
Nhờ có giấm, dưa chuột muối nhanh chóng sẽ sẵn sàng để ăn chỉ trong vài giờ, và rau mù tạt sẽ có vị cay nhẹ. Nếu thích ăn vặt nóng, bạn có thể tăng lượng mù tạt lên gấp đôi.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1 kg
- Tỏi - 4 tép
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Giấm ăn - 1 muỗng cà phê
- Mù tạt - 0,25 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 0,25 muỗng cà phê
Cách nấu dưa chuột muối nhanh với mù tạt:
- Dưa chuột rửa sạch, cắt làm tư và cho vào bát sâu lòng.
- Thêm muối, đường, giấm, mù tạt, tiêu xay. Ngoài ra, thêm thì là băm nhỏ và tỏi xay.
- Khuấy đều thức ăn, đậy bằng đĩa hoặc nắp và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
