Làm thế nào để làm mứt nguyên trái mà không cần đun sôi? TOP 6 công thức kèm ảnh mứt lạnh cho mùa đông. Những bí quyết tạo nên một tác phẩm hoàn hảo. Video công thức nấu ăn.
Mứt là một trong những lựa chọn phổ biến nhất để thu hoạch quả mọng và hoa quả để sử dụng trong tương lai. Mơ, mâm xôi, việt quất, dâu tây, anh đào, nho, nam việt quất, phúc bồn tử, nho, blackberry … mứt nào cho mùa đông cũng ngon. Cách làm đơn giản nhất là mứt để nguội nguyên trái mà không cần đun sôi. Quả mọng đóng hộp theo cách này sẽ bảo toàn được tất cả các vitamin hữu ích cho mùa đông. Bài đánh giá này có nhiều công thức nấu mứt mà không cần nấu nướng. Nhưng để phôi trở nên hoàn hảo, cần tuân thủ công nghệ và một số quy tắc nhất định.
Mứt sống không cần nấu - bí quyết làm mứt hoàn hảo
- Mứt thô tốt nhất nên được làm từ các loại quả mọng không hạt: dâu tây, dâu rừng, nam việt quất, quả nam việt quất, hắc mai biển, quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả việt quất, quả việt quất, quả lý gai.
- Không nên trộn lẫn các loại quả khác nhau, nếu không chúng sẽ mất đi hương vị và mùi thơm.
- Đối với hầu hết các loại quả mọng, 1 kg cùi bóc vỏ cần 1,5 kg đường cát.
- Nếu quả bị lỏng, chảy nước hoặc chua thì tăng lượng đường lên 2 kg. Theo đó, và ngược lại, để quả mọng ngọt và đậm đặc, hãy giảm số lượng của nó xuống 1 kg.
- Thay vì đường, bạn có thể sử dụng đường bột, nó sẽ tan nhanh hơn nhiều, giúp bạn có được mứt sẵn trong vài giờ.
- Các loại quả mọng chứa nhiều đường nhất là dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi. chúng có nhiều nước, nhưng ít đường và chất tạo keo.
- Để mứt không bị lên men và biến thành rượu mùi, cần tuân thủ các quy tắc cơ bản. Quả phải chín, sạch và tươi, lọ bảo quản và nắp đậy phải vô trùng, mứt nguyên trái nên được bảo quản ở nơi thoáng mát (tủ lạnh hoặc hầm).
- Đôi khi mứt được phủ một lớp đường 1-1,5 cm để tạo thành nút chai, ngăn không cho mứt lên men.
- Nó cũng sẽ giữ cho mứt không bị hư hỏng, nấm mốc và lên men, giấy da giữa nắp và lọ.
- Bạn có thể thêm 3 muỗng canh vào mứt thô. vodka để đảm bảo an toàn cho phôi không bị tách lớp và tách siro.
- Đẩy các loại trái cây mềm có vỏ mỏng bằng khoai tây nghiền bằng gỗ hoặc nghiền qua rây để giảm thiểu khối lượng quả mọng. Cho các loại quả mọng có vỏ dày (quả lý gai, hắc mai biển, quả lý chua đen) qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố để có được hỗn hợp mứt đồng nhất.
- Mật ong lỏng, vỏ sò, gia vị xay (gừng, nhục đậu khấu, quế, vani) được thêm vào mứt "thô" để tạo hương vị.
Chúng tôi khử trùng các lọ
Mứt làm sẵn cần được đóng gói trong lọ sạch, tiệt trùng và luôn khô ráo. Nếu nước, dù chỉ một vài giọt, vẫn còn trong hộp đựng, mứt có thể bị mốc hoặc lên men. Có một số cách để tiệt trùng bình.
- Trong lò nướng: đặt các lọ đã rửa sạch, ướt vào lò nướng ở 100 ° C (không quá 130 ° C) và giữ cho đến khi chúng khô hoàn toàn, khoảng 5 phút.
- Nước: đổ nước sôi vào bình đã rửa sạch, đậy kín nắp và để trong vòng 8 - 10 phút.
- Phía trên ấm: Xoay cổ lọ sạch về phía vòi trên ấm đun sôi và hấp trong khoảng 5 phút.
- Hấp cách thủy trong nồi: Đổ 1/3 lượng nước vào nồi và lắp một giá đỡ lọ chuyên dụng. Khi nước sôi, đặt cổ hũ đã rửa sạch xuống khay và hấp cách thủy trong 5 phút.
- Trong lò vi sóng: Đổ 1 cm nước vào lọ đã rửa sạch và cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút.
Các nắp đậy cũng phải được khử trùng. Để thực hiện, bạn hãy ngâm chúng vào nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra để lên khăn sạch thấm khô nước.
Mứt chuối nguyên chất
Đối với mứt, chọn quả lý gai chưa chín, có hạt mềm. Và lấy một quả chuối dày đặc không bị thối và có đốm đen.
Xem thêm cách làm mứt mận không hạt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 469 kcal.
- Khẩu phần - 2,5 kg
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Gooseberry - 1 kg
- Chuối - 3 chiếc.
- Đường - 1 kg
Làm Mứt Chuối Ngỗng Nguyên Chất:
- Bóc vỏ quả chùm ruột, rửa sạch, lau khô và băm nhuyễn.
- Bóc vỏ chuối và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Kết hợp khối lượng chuối với quả lý gai.
- Đổ đường vào hỗn hợp thu được và nghiền cho đến khi nhuyễn.
- Khuấy và để tan hoàn toàn các tinh thể đường.
- Gói mứt chuối dẻo nguyên quả trong lọ tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt mộc qua cho mùa đông
Từ những quả màu vàng chua thơm của mộc qua Nhật Bản, người ta thu được một loại mứt thô tuyệt vời tốt cho sức khỏe, trong đó tất cả các vitamin được giữ nguyên.
Thành phần:
- Mộc qua - 1 kg
- Đường - 1 kg
Nấu mứt mộc qua sống cho mùa đông:
- Rửa mộc qua khỏi mảng bám dính tự nhiên. Tốt hơn là làm điều này với bàn chải đánh răng.
- Sau đó, nạo trái cây trên một máy xay thô để không làm hỏng hộp hạt giống của trái cây, mà lý tưởng nhất là bạn nên để trong tay.
- Rắc mộc qua đã xay với đường cát và khuấy đều.
- Để khối đông ở nhiệt độ phòng trong 6 giờ, để hoa quả chảy nước.
- Sau đó trộn phôi lại và đóng gói vào các lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn.
- Dùng ni lông đậy kín mứt mộc qua rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Mứt dâu tây lạnh không cần nấu
Dâu tây chín và thơm kết hợp với những lát cam mọng nước và ngọt ngào. Từ các thành phần chính này, mứt thô ngon và lành mạnh sẽ thu được với mật độ vừa phải, và bảo toàn được tất cả các vitamin.
Thành phần:
- Dâu tây - 700 g
- Cam - 350 g
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 1 kg
Cách nấu mứt dâu tây mát lạnh cho mùa đông mà không cần nấu nướng:
- Rửa sạch và lau khô dâu tây chín không bị hư sao cho hết nước trong quả dâu tây và cắt bỏ phần đuôi của quả dâu.
- Gọt vỏ cam, loại bỏ lớp màng trắng thô rồi chia quả thành từng lát.
- Xay các nguyên liệu trong máy xay thịt cho đến khi nhuyễn.
- Thêm axit citric và đường vào trái cây xay nhuyễn và khuấy cho đến khi hòa tan.
- Gói mứt dâu lạnh cho mùa đông mà không cần nấu trong lọ sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh không quá hai tháng. Để mứt thô bảo quản được lâu hơn, bạn hãy tăng lượng đường lên gấp đôi.
Gừng với chanh và mật ong
Mứt gừng với chanh và mật ong là một phương thuốc dân gian để nâng cao khả năng miễn dịch, chống lại cảm lạnh và giảm cân. Vào mùa đông, việc chuẩn bị như vậy sẽ giúp bạn và gia đình luôn khỏe mạnh.
Thành phần:
- Rễ gừng - 200 g
- Chanh - 300 g
- Mật ong - 700 g
Nấu gừng với chanh và mật ong:
- Gọt vỏ, rửa sạch và lau khô củ gừng tươi, không nhão. Sau đó, nghiền nó trên một máy vắt mịn.
- Rửa và lau khô chanh. Lấy những quả có kích thước vừa phải, vỏ mỏng, chúng ít xốp hơn những “người anh em” có lớp vỏ dày. Chúng có ít hạt hơn nhiều.
- Đổ nước sôi vào chanh để vỏ chanh không bị đắng. Cắt bỏ vỏ thô ở cả hai bên, cắt quả thành 4 miếng và bỏ hạt nếu có. Sau đó vặn qua máy xay thịt.
- Kết hợp hỗn hợp chanh và gừng, thêm mật ong và khuấy đều. Trước đó, đun chảy mật ong quá đặc trong nồi cách thủy, nhưng không đun quá lửa.
- Đóng gói vitamin trắng trong lọ đã khử trùng, đậy bằng nắp ni lông và bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 tháng.
Mứt mâm xôi không cần nấu
Một công thức hoàn hảo tuyệt đối cho món mứt mâm xôi thơm và ngon mà không cần đun sôi, có một bí quyết. Trống có màu hồng ngọc tuyệt vời, vẫn sáng và ngon ngọt trong suốt thời hạn sử dụng.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 kg
- Đường - 2 kg
- Vodka - 20 ml.
Làm mứt mâm xôi không cần luộc:
- Không rửa quả mâm xôi trước khi bảo quản - điều này rất quan trọng! Vì lý do này, hãy mua một quả mọng sạch. Rắc nó với đường và nghiền với một miếng khoai tây bằng gỗ.
- Kết hợp khối quả mọng với đường và trộn đều.
- Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng cho đường tan hoàn toàn.
- Đổ mứt vào lọ, chừa 1 đến 2 cm so với nắp và đổ rượu vodka lên trên. Nó sẽ bảo vệ phôi khỏi vi khuẩn và sưng tấy.
- Cuộn nắp lại và bảo quản ở nơi tối và mát.
Mứt nho sống
Nhiều người biết rằng nho có thể được bào với đường và để trong tủ lạnh để tất cả các đặc tính có lợi được bảo toàn. Nhưng trong công thức này, một vỏ mứt được thêm vào mứt thô, điều này sẽ mang lại cho những chiếc bánh trắng một hương vị đặc biệt.
Thành phần:
- Nho đen - 1 kg
- Cam - 1 cái.
- Đường - 1,5 kg
Nấu mứt nho sống:
- Lấy quả nho ra khỏi cành, phân loại, loại bỏ quả hỏng và rửa sạch.
- Rửa cam và lau khô bằng khăn.
- Xoay nho và cam trong máy xay thịt.
- Bọc hỗn hợp nhuyễn kết quả với đường, khuấy đều và để trong 2-3 giờ cho tan hoàn toàn.
- Đổ mứt nho thô vào lọ đã khử trùng và cuộn nắp lại. Lưu trữ nó ở một nơi mát mẻ.
Video công thức:
Mứt nho đen nguyên chất
Mứt mâm xôi sống
Mứt ô mai sống
Mứt sơ ri
