Ai lại không thích món bánh dolma của Georgia làm từ lá nho, thịt cừu bằm ngon ngọt, cơm và rau xào? Và nếu nó vẫn được phục vụ với nước sốt, thì sẽ không ai có thể từ chối một món ăn như vậy. Công thức từng bước với ảnh sốt dolma trắng. Công thức video.
Dolma là một món khai vị mặn phương Đông với lá nho. Món ăn này tương tự như món bắp cải cuộn của chúng ta, chỉ có lá bắp cải dùng làm màng bọc thực phẩm, và kích thước lớn hơn dolma rất nhiều. Khẩu phần cổ điển của dolma với nước sốt trắng tươi, thường được chế biến trên cơ sở các sản phẩm sữa lên men. Nhưng bạn có thể làm nước sốt cho dolma không chỉ từ chúng. Có rất nhiều công thức nấu ăn và mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ công thức cho một trong những phiên bản phổ biến của công thức nước sốt dolma. Nó được làm từ sữa chua tự nhiên không có phụ gia, sốt mayonnaise, tỏi và các loại thảo mộc. Chỉ cần đổ dolma với nước sốt như vậy là đủ, vì món ăn sẽ ngay lập tức có được độ tươi ngon và cho phép bạn bộc lộ rõ hơn hương vị tinh tế mới của món ăn. Thông thường, người ta thường phục vụ nước sốt riêng trong một hộp đựng riêng, để mỗi người ăn có thể điều chỉnh lượng của mình một cách độc lập. Mặc dù thực tế là công thức làm nước sốt dolma rất đơn giản, nó cũng có một số bí quyết nấu ăn, tất nhiên là không nhiều, nhưng tốt hơn là bạn nên biết chúng.
- Khi chọn nền cho nước sốt, hãy nhớ rằng nó phải nhạt, nên chọn những thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp.
- Điều quan trọng nữa là thực phẩm phải tươi và không quá chua.
- Nước sốt có thêm nước chanh hoặc vỏ chanh, lá bạc hà, hành lá … Trong một số công thức, dưa chuột bào trên máy xay mịn sẽ mang lại sự tươi mát.
- Việc thêm các loại thảo mộc cay tươi sẽ không làm hỏng nước sốt dolma.
- Có những công thức nước sốt bao gồm trứng sống. Sau đó, bạn cần nấu nó trong nồi cách thủy hoặc trên lửa rất nhỏ. Nếu không, trứng sẽ cuộn lại và nước sốt sẽ đặc.
Xem xét các khuyến nghị này, bất kỳ bà nội trợ nào, kể cả người chưa có kinh nghiệm, cũng sẽ làm được nước sốt dolma ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 259 kcal.
- Phần ăn - 350
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia - 200 ml
- Thì là - bó
- Mayonnaise ít béo - 150 ml (tôi có 30% chất béo)
- Muối để nếm
- Ngò - bó
- Tỏi - 2 tép
- Hành lá - vài nhánh (tôi đã đông lạnh)
Từng bước chuẩn bị sốt dolma trắng, công thức kèm theo ảnh:
1. Trộn sữa chua với sốt mayonnaise trong một cái bát sâu.
2. Bóc tỏi, rửa sạch và cho qua máy ép hoặc dùng dao sắc thái nhỏ. Gửi nó vào nước sốt. Thêm chút muối.
với
3. Thêm các loại thảo mộc đã rửa sạch, sấy khô và cắt nhỏ vào thức ăn. Nếu bạn dùng đông lạnh thì không cần rã đông. Cho nó vào nước sốt, nó sẽ tan chảy trong đó. Khuấy đều nước sốt và để trong tủ lạnh 1 giờ trước khi dùng. Điều đáng chú ý là nước sốt dolma trắng như vậy có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần trong hộp thủy tinh và đậy kín nắp.
Xem thêm video công thức cách làm sốt dolma.
