Nếu bạn đã chán món sốt cà chua truyền thống, hãy làm món sốt mận với thịt cho mùa đông. Học mẹo nấu nhanh nước sốt ngon tuyệt trong công thức hình ảnh từng bước này. Công thức video.
Mận theo mùa có thể được sử dụng để làm nước sốt tuyệt vời không chỉ với thịt, mà còn với cá, mì Ý, gạo, các loại đậu, khoai tây … Nó có thể được sử dụng để ướp, nướng thịt hoặc gia cầm. Nó sẽ tạo ra một hương thơm độc đáo và một lớp vỏ giòn đầy màu sắc cho các món nướng mặn. Nơi sinh của nước sốt mận là Caucasus. Nước sốt có hương vị tuyệt hảo sẽ có được từ tất cả các loại mận. Bạn thậm chí có thể lấy mận anh đào hoặc lần lượt. Nhưng giống lý tưởng nhất vẫn là Vengerka. Tuy nhiên, nước sốt mận nổi tiếng và phổ biến nhất của ẩm thực Caucasia - Tkemali, được làm từ mận chín chua của một loại nhất định. Tùy theo từng loại mận mà bạn chấm nước sốt chua hay ngọt. Nó cũng sẽ có các sắc thái khác nhau. Từ quả đỏ chuyển thành đỏ, từ quả vàng - vàng, mận xanh - xanh.
Đối với công thức, lấy những quả mọng chín đẹp mắt mà không bị hư hỏng, từ đó dễ dàng loại bỏ đá. Quả đi cùng với vỏ, do đó, chính cô sẽ tạo ra vị chua thú vị, mùi thơm và màu sắc sang trọng cho sản phẩm. Nếu hạt mận bị loại bỏ kém, bạn có thể cho quả vào một cái chao, đổ một ít nước vào nồi và hấp chín quả mận. Nếu bạn muốn làm dịu vị cay nồng của nước sốt, hãy dùng ớt xanh thay vì ớt đỏ. Chúng ít hăng hơn, vì vậy tốt hơn là bạn nên uống nhiều hơn một chút.
Xem thêm cách làm món thịt sốt mận.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 296 kcal.
- Khẩu phần - 400 g
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Mận - 500 g
- Ngò - một vài nhánh
- Tỏi - 3-4 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Ớt đắng - 1 quả
- Thì là - một vài cành cây
Từng bước chuẩn bị sốt mận cho thịt cho mùa đông, công thức kèm theo ảnh:
1. Cho mận vào một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Cắt đôi quả và bỏ hạt. Cắt quả mọng thành những lát vừa phải: nêm hoặc chén.
3. Cắt bỏ cuống ớt, bỏ hạt và các vách ngăn. Rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bóc tỏi và băm nhuyễn.
Rửa sạch rau ngót (thì là, ngò gai), để ráo, thái nhỏ.
4. Cho mận vào nồi nấu có đáy dày để không bị cháy.
5. Đun sôi mận, vặn nhiệt độ ở mức tối thiểu, đậy nắp chảo và đun sôi quả mận trong nước trái cây trong 1-1,5 giờ. Điều cần thiết là mận tiết ra nước và trở nên mềm.
6. Cho rau thơm, tỏi và ớt cay vào chảo.
7. Đặt máy xay cầm tay vào nồi.
8. Xay thực phẩm cho đến khi nhuyễn, mịn và nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, đun sôi nước sốt, để lửa nhỏ trong 5 phút.
9. Khử trùng bình có nắp đậy. Lau chúng bằng muối nở và đun nóng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Sau đó đổ đầy nước sốt mận vào hộp đựng.
10. Cho nước vào một cái xoong có đáy dày rồi đặt hũ mắm sao cho nước ngập đến cổ hũ. Đậy nắp bình (không vặn chặt!) Nắp. Đặt nồi lên bếp, đun sôi và khử trùng mận thành nước sốt thịt đông trong 15 phút. Đảm bảo rằng không có nước lọt vào bình. Sau đó, lấy bình ra khỏi nước và vặn nắp lại. Lật lọ có nắp xuống và kiểm tra để đảm bảo rằng nước sốt không bị rò rỉ. Bọc nó trong một chiếc chăn ấm và để nguội hoàn toàn từ từ. Bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng.
Xem thêm video công thức cách làm nước sốt mận nóng hổi cho mùa đông.
