Công thức từng bước cho món sữa trứng sô cô la: danh sách các sản phẩm và công nghệ chuẩn bị một món tráng miệng ngon. Video công thức nấu ăn.
Mãng cầu sô cô la là một loại váng sữa thơm ngon, cũng có thể được sử dụng như một bán thành phẩm bánh kẹo để bôi trơn bánh ngọt và bánh ngọt. Nó giữ được hình dạng tốt và có thể ngâm bánh từ nhiều loại bột khác nhau. Công nghệ nấu cho phép bạn đạt được mật độ mong muốn và kết cấu tinh tế.
Cơ bản là sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ. Bạn có thể dùng một sản phẩm đã được thanh trùng. Nó có mùi vị và mùi thơm dễ chịu, hơn nữa, sau khi chế biến công nghiệp, nó vẫn giữ được một lượng vừa đủ protein, đường và enzym. Mặt khác, quá trình tiệt trùng mất gần như tất cả các đặc tính có lợi của nó.
Để tăng thêm hương vị sô cô la, chúng tôi sẽ không sử dụng bột ca cao, mà là một thanh sô cô la. Sự lựa chọn phải được thực hiện một cách nghiêm túc. Để món ăn cuối cùng trở nên ngon, sản phẩm này phải có chất lượng cao. Cần có một lượng ca cao vừa đủ trong đó. Sự hiện diện của các chất phụ gia khác nhau, ví dụ, các loại hạt, nho khô, bánh quế, không được hoan nghênh. Các chất phụ gia như vậy sẽ làm hỏng độ đặc của kem.
Để có độ dày mong muốn, hãy thêm bột mì và lòng đỏ trứng vào chế phẩm. Và đường truyền thống chịu trách nhiệm về vị ngọt.
Tiếp theo, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức đơn giản cho món sữa trứng sô cô la với ảnh chụp quy trình nấu từng bước.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 302 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Sữa - 250 ml
- Sô cô la - 100 g
- Đường - 100 g
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Bột - 50 g
Cách làm sô cô la sữa trứng theo từng bước
1. Trước khi làm sô cô la sữa trứng, trộn các nguyên liệu khô - đường và bột mì - với lòng đỏ. Đánh chúng cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng, máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Không cần thiết phải đạt được sự gia tăng về khối lượng, điều quan trọng là tất cả các thành phần hợp nhất thành một khối duy nhất.
2. Sau đó đổ sữa vào nồi và hâm nóng một chút. Nhiệt độ nên ở khoảng 40 độ. Lấy ra khỏi nhiệt và đặt các miếng sô cô la vào đó. Khuấy đều cho đến khi gạch được hòa tan hoàn toàn.
3. Trước khi làm sữa trứng sô cô la, bạn đổ 50 ml sữa ấm vào hỗn hợp đường, khuấy cho tan hết vón cục.
4. Sau đó để một cái chảo với sữa ở lửa vừa, đun cho nóng lên. Trước khi đun sôi một thời gian ngắn, đổ hỗn hợp đường vào trong một dòng loãng, khuấy liên tục.
5. Giảm nhiệt một chút để kem không bị cháy, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Sau khoảng 4-5 phút, hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại. Chúng ta đun sôi cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
6. Bánh kem sô cô la thơm ngon đã sẵn sàng! Nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, được trang trí với vụn sô cô la, bột bánh kẹo, hoặc được sử dụng để trang trí các món tráng miệng khác.
Xem thêm video công thức:
1. Sô cô la sữa trứng, hai công thức
2. Sữa trứng sô cô la
