Bài báo này mô tả những ưu điểm và nhược điểm của protein với các tỷ lệ hấp thụ khác nhau. Mỗi bữa ăn bao gồm khoảng ba mươi gam protein, và liều lượng tuần tự bao gồm mười ba phần ăn được cung cấp sau mỗi hai mươi phút. Nói chung, thời gian của giai đoạn này là 4 giờ. Tuy nhiên, trong trường hợp này, tổng lượng protein tương đương với ba mươi gam, cũng như trong các bữa ăn khác.
Theo dự đoán, các nguồn chất hữu cơ cao phân tử - protein, được hấp thụ ngay lập tức, gây ra sự gia tăng số lượng axit amin, và cũng trở thành nguyên nhân của quá trình oxy hóa hiệu quả. Tuy nhiên, khi whey protein được tiêu thụ với nhiều liều lượng theo thời gian, do đó bắt chước sự hấp thụ nhanh chóng của casein, nó làm giảm sự phân hủy protein. Nói cách khác, nó có tác dụng chống dị hóa.
Thí nghiệm này khẳng định rằng các protein hấp thụ nhanh gây ra sự gia tăng đáng kể trong quá trình tổng hợp của chúng, điều này không xảy ra với việc tiêu thụ các protein hấp thụ chậm.
Mức độ tổng hợp đáng kể không thể thực hiện được nếu không có sự gia tăng các axit amin. Kết quả này có thể đạt được bằng cách ăn các loại protein tiêu hóa nhanh. Tuy nhiên, sự hấp thụ tức thời cũng gây ra quá trình oxy hóa tức thời các axit amin. Điều này giải thích một thực tế là trong nửa giờ mọi thứ sẽ rời khỏi cơ thể con người theo nghĩa đen. Như chúng ta thấy, tốc độ hấp thụ protein rất khác nhau.
Tiêu hóa casein
Thí nghiệm này, dựa trên dấu vết của leucine, đã chỉ ra rằng khả năng giữ nitơ tăng lên khi tiêu thụ các protein được hấp thụ chậm. Bây giờ chúng ta có thể nói rằng hiệu quả phụ thuộc vào mức độ gia tăng của các axit amin trong hệ thống tuần hoàn trong một thời gian dài, và tính năng này đã được cung cấp bởi casein.
Cần lưu ý rằng casein bị đông lại, trong khi tốc độ phân hủy protein góp phần giải phóng các axit amin trong thời gian dài. Hiệu ứng này tương tự như những gì thu được khi chúng ta tiêu thụ thuốc với thời gian giải phóng của hoạt chất sinh học còn lại.
Các peptit casein tự nhiên cũng không nên bỏ qua. Một số loài nhất định có tác dụng "ức chế", sau đó dẫn đến hoạt động chậm lại của đường ruột. Cuối cùng, điều này có ảnh hưởng bất lợi đến tiêu hóa.
Tiêu hóa whey protein
Thí nghiệm được mô tả ở trên là bằng chứng rõ ràng rằng bạn có thể nhận được hiệu ứng giống như casein bằng cách dùng whey protein với liều lượng thường xuyên và nhất quán. Lưu ý rằng các axit amin của protein tiêu hóa chậm sẽ bị oxy hóa trong nửa giờ, do đó, cách hợp lý nhất là tiêu thụ nó sau mỗi hai giờ.
Duy trì sự cân bằng nitơ thuận lợi là một phần không thể thiếu của quy trình xây dựng cơ bắp. Và hiệu quả này có thể đạt được chỉ với sự trợ giúp của liều lượng protein thường xuyên với thời gian nghỉ không quá 2-3 giờ, hoặc với việc sử dụng các chất bổ sung protein đặc biệt với casein. Điều này nên được cân nhắc nếu bạn không có nhiều thời gian để thường xuyên ăn những phần nhỏ thức ăn giàu protein.
Có rất nhiều loại chất bổ sung như vậy, không chỉ giàu protein mà còn giàu vitamin, rất quan trọng cho sự phát triển cơ bắp và sức khỏe tổng thể.
Video đồng hóa protein:
