Món ăn truyền thống hàng ngày của mọi gia đình là borscht. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho nó, và mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng đã được kiểm chứng trong kho vũ khí của mình, hoặc thậm chí là hai công thức. Tôi đề xuất đánh giá tùy chọn này để nấu borscht.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vào mùa lạnh, nhiều người không thể sống thiếu một đĩa món nóng đầu tiên. Thông thường, chúng ta nấu nhiều loại súp, nhưng borscht không phải là vị trí cuối cùng trong nhà bếp của chúng ta. Vì vậy, để đa dạng thực đơn bữa trưa của mình, tôi xin đề xuất một công thức làm borscht đơn giản. Nó sẽ không chỉ bão hòa, sạc với tâm trạng tốt, mang lại sức sống và sức mạnh, mà còn hoàn toàn ấm áp trong mùa đông lạnh giá và mùa thu mưa.
Tôi nghĩ rằng mọi bà nội trợ đều biết cách nấu borscht. Nhưng không phải ai cũng thành công trong việc làm cho nó ngon. Một số gia đình cho rằng món borscht ngon khi ăn kèm với bánh rán, những người khác lại thích món borscht với rau ngâm, đối với một số gia đình thì món borscht đúng nhất là nguội, trong khi những người khác lại thích nó với một miếng thịt và kem chua. Đồng thời, mọi đầu bếp đều cho rằng công thức chế biến món borscht của mình là đúng và ngon nhất. Vâng, tôi sẽ không tranh luận, nhưng tôi sẽ chỉ đưa ra công thức đơn giản của tôi cho món borscht, món được coi là truyền thống trong gia đình tôi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 56, 4 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Sườn lợn - 600 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Củ cải đường - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Bắp cải trắng - 300 g
- Tỏi - 3 tép
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Lá non - 3-4 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
Nấu ăn borscht
1. Rửa sườn heo dưới vòi nước và chặt thành từng miếng sao cho còn lại xương trên mỗi miếng. Nhúng thịt vào chảo và thêm hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đậu Hà Lan. Đổ thức ăn với nước và bắc lên bếp, khi nước dùng sôi, dùng thìa có rãnh vớt bọt, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục đun khoảng 40 phút. Trong trường hợp này, nếu bọt xuất hiện, hãy loại bỏ nó.
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 1,5 cm cho vào nồi. Để khoai tây không bị thâm đen, hãy cắt nhỏ chúng trước khi cho vào nước dùng hoặc nhúng chúng vào một thùng nước.
3. Luộc khoai tây trong 10 phút rồi cho bắp cải thái nhỏ vào chảo. Đầu tiên, loại bỏ các chùm hoa trên đầu của nó. chúng thường bị bẩn nhất.
4. Xếp củ cải và cà rốt song song. Gọt vỏ và nạo các loại rau. Sử dụng máy xay thực phẩm để đơn giản hóa và tăng tốc công việc của bạn.
5. Đun nóng chảo rồi cho củ cải và cà rốt vào hầm. Đổ một muôi nước dùng nấu với thịt và giấm ăn. Sản phẩm cuối cùng là cần thiết để củ cải không bị phai màu và giữ được màu sắc tươi sáng.
6. Tiếp theo, sau khi xếp bắp cải xong, bạn nhúng phần củ dền đã hầm với cà rốt vào chảo.
7. Nêm borsch với tương cà chua, cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép, muối và tiêu. Đun sôi cho đến khi thức ăn được, bắc chảo ra khỏi bếp và để nước borscht ủ trong 15 phút. Sau đó đổ ra đĩa và dọn ra bàn.
Xem thêm video công thức cách nấu borscht (Nguyên tắc nấu ăn của I. Lazerson).
