Lợi ích của đậu lăng là khó có thể phủ nhận. Nó vẫn chỉ để học cách nấu nó. Tôi đề xuất làm quen với một công thức đơn giản để nấu súp đậu lăng với nước luộc gà.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Ở nước ta, đậu lăng không phải là sản phẩm phổ biến nhất, tuy nhiên, nhu cầu về nó ngày càng tăng. Ngày càng có nhiều bà nội trợ làm quen với nền văn hóa tráng lệ này mỗi ngày, bởi vì Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, và bạn có thể nấu rất nhiều món ăn từ nó, bao gồm cả. và nấu súp. Một điều tốt nữa về đậu lăng là chúng nấu nhanh hơn nhiều so với các món ăn từ các loại đậu khác.
Trong sách dạy nấu ăn, có rất nhiều công thức nấu các món hầm và súp với đậu lăng với nhiều loại khác nhau, luộc trong nước, nước luộc rau hoặc thịt. Trong bài đánh giá này, tôi sẽ chia sẻ một công thức nấu súp đậu lăng xanh nâu ngon. Giống này giữ được hình dạng tốt, ngay cả sau khi xử lý nhiệt kéo dài. Đồng thời, nó vẫn giữ lại một hương vị hữu hình của hương peppery.
Tất nhiên, bạn có thể thay thế đậu xanh bằng đậu đỏ. Nhưng ở đây cần lưu ý rằng đậu lăng đỏ được đun sôi gần như hoàn toàn, điều này sẽ tạo ra lớp nền kem tinh tế cho món súp. Sau đó, nó sẽ thành ra, và theo đúng nghĩa đen của chính nó, một món hầm đặc sệt, thịnh soạn với độ đặc dễ thương, không đồng nhất. Món súp cũng sẽ rất ngon, và bạn nên thử hai lựa chọn để tìm ra món phù hợp với mình nhất.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 78 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bất kỳ phần thịt gà nào - 300 g (nên sử dụng gia cầm)
- Đậu lăng xanh nâu - 250 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Bất kỳ rau xanh - một bó
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Làm súp đậu lăng
1. Trước khi cho đậu lăng vào nước dùng, hãy ngâm chúng trong nước ở nhiệt độ phòng. Tất nhiên, bạn có thể làm mà không cần quy trình này, nhưng bằng cách này, nó sẽ nấu nhanh hơn. Ngâm nó trong nước khoảng 30-45 phút.
2. Gà rửa sạch, bỏ da (chứa nhiều cholesterol), chặt miếng rồi cho vào nồi nấu chín. Cho hành tây đã bóc vỏ và gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu) vào.
Nếu bạn có toàn bộ thịt gà, bạn nên sử dụng phần lưng với xương sườn để nấu súp, bởi vì bạn có thể làm pate từ ức, và hầm từ cánh và đùi.
3. Đổ nước ngập thịt, bắc lên bếp nấu chín. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng 40 phút. Đồng thời, vớt bọt nổi trên bề mặt nước dùng.
4. Chuyển đậu lăng đã ngâm qua rây và rửa lại dưới vòi nước sạch. Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt.
5. Cho đậu lăng và cà rốt vào nước dùng và đun sôi.
6. Sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp và đun súp trong khoảng nửa giờ để đậu lăng mềm. Sau đó thêm các loại rau thơm thái nhỏ vào súp: thì là, mùi tây, đậu lăng. Rau xanh có thể được sử dụng tươi, đông lạnh hoặc khô. Cũng cho tỏi đã qua máy ép vào chảo.
7. Nêm súp với muối và tiêu xay. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác cho vừa ăn nếu muốn. Đun sôi súp thêm khoảng 5 phút và lấy chảo ra khỏi bếp. Để nước hầm trong 15 phút.
8. Đổ súp đã hoàn thành vào bát và phục vụ. Ăn kèm với bánh mì nướng, bánh mì nướng hoặc bánh mì tươi.
Xem thêm video công thức cách nấu súp đậu lăng.
