Vinaigrette là món salad được nhiều bà nội trợ bắt tay vào chuẩn bị khi những ngày thu đến. Nhưng không nhiều người biết rằng công dụng nhất chính là món ăn này được làm từ rau củ được nướng trong lò. Đây là phiên bản dầu giấm mà tôi đề xuất nấu.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho dầu giấm. Cùng với các sản phẩm salad thông thường và cổ điển, được phép sử dụng rong biển, nấm ngâm, đậu, đậu xanh đóng hộp và tất cả các loại hải sản. Nhưng có thể là như vậy, món ăn luôn có sẵn rau và việc nấu chúng cũng khá đơn giản. Rốt cuộc, sự phổ biến của dầu giấm, ngay từ những ngày đầu tồn tại, gắn liền với sự sẵn có của các nguyên liệu cho người dân bình thường.
Trước đây, tôi luôn nấu rau cho món salad này, nhưng gần đây tôi biết được rằng chúng có thể được nướng. Và từ lâu đã được biết, rau nướng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với luộc. Vì trong quá trình đun sôi, một số chất hữu ích từ cây ăn củ sẽ chuyển thành dạng thuốc sắc, và ngay cả khi chúng được đun sôi trong vỏ, điều này cũng không xảy ra khi nướng. Và đồng thời, thời gian xử lý nhiệt ít hơn nhiều, rau không bị chảy nước và trở nên giòn hơn, và một số, chẳng hạn như củ cải, thậm chí còn ngon hơn. Vì vậy, vì lợi ích hữu ích và một hương vị mới, tôi đề xuất thử chuẩn bị dầu giấm cũ quen thuộc, nhưng theo một cách giải thích mới.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 131 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - khoảng 1,5 giờ để nướng rau, 30 phút để cắt thực phẩm, cộng với thời gian làm lạnh
Thành phần:
- Củ cải đường - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Đậu xanh đóng hộp - 200 g
- Dưa chuột ngâm đóng hộp - 3 miếng.
- Hành lá - bó
- Dầu thực vật - để làm nước sốt
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Làm dầu giấm từ rau củ nướng trong lò
1. Rửa củ cải, cà rốt và khoai tây dưới vòi nước chảy mà không cần gọt vỏ. Dùng khăn giấy thấm khô rau rồi cho vào khay nướng hoặc giấy bạc. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và gửi thực phẩm trong 1, 5-2 giờ. Thời gian nướng cụ thể tùy thuộc vào kích thước của quả. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một cây tăm dài - nếu tăm đâm vào giữa rau thì tức là nó đã sẵn sàng.
2. Khi rau đã sẵn sàng, hãy cho vào tủ lạnh hoàn toàn. Vì quá trình này tốn không ít thời gian hơn so với nướng, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước các loại rau ăn củ. Khi trái cây nguội, bắt đầu chế biến món salad. Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt đôi.
3. Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt.
4. Loại bỏ vỏ của củ cải và cũng cắt thành hình vuông.
5. Làm tương tự với khoai tây - gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
6. Đặt dưa chua vào một cái rây và để cho thủy tinh hết độ ẩm dư thừa. Sau đó, cắt chúng thành hình vuông.
7. Hành lá rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
8. Cho tất cả thức ăn vào một cái tô lớn và sâu.
9. Nêm dầu thực vật, khuấy đều và vừa ăn. Nêm muối nếu cần. Tuy nhiên, có thể không cần muối vì nó có thể đủ nhờ dưa chuột đóng hộp. Làm lạnh salad trước khi phục vụ và phục vụ.
Xem thêm video công thức cách làm nước sốt giấm từ rau củ nướng.
[media =
