Cá trích với hành tây là món khai vị cổ điển, phổ biến, nguyên thủy của người Nga trong mỗi bữa tiệc linh đình. Nhưng nếu bạn là một người mới làm nội trợ và không biết làm thế nào để tiếp cận với việc chuẩn bị của món ăn này, thì công thức này sẽ giúp bạn điều này.
Nội dung công thức:
- Cách chọn cá trích
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Ngày nay, có rất nhiều công thức để nấu món cá trích với hành tây. Nhiều người phục vụ nó với bơ, một số với sốt rượu vang và một số khác với tỏi. Có rất nhiều lựa chọn. Nhưng vẫn là công thức đơn giản nhất, rẻ tiền và được nhiều người yêu thích là cá trích với hành tây, dầu và giấm. Đó là công thức này mà tôi sẽ chia sẻ với bạn ngày hôm nay. Món ăn này không chỉ có thể được chế biến để đãi tiệc mà còn có thể dùng trong thực đơn hàng ngày. Rốt cuộc, ngay cả một bữa tối bình thường của gia đình với khoai tây luộc với cá trích muối sẽ không chỉ ngon mà đôi khi còn tốt cho sức khỏe hơn cả những món ngon đắt tiền.
Làm thế nào để chọn một con cá trích?
Khi chọn cá trích, trước tiên bạn nên nhìn vào mang. Ở những con cá chất lượng, chúng sẽ đàn hồi, có màu đỏ sẫm, nhưng không bị rã và có mùi thối. Mang có màu nâu, cho thấy thời gian sử dụng đã hết hạn dài. Những điều sau đây có thể được xác định bằng mắt. Mắt đỏ - cá trích không ướp muối có hàm lượng chất béo cao, đục - cá có trứng cá muối và không béo lắm. Ngoài ra, cá chất lượng cao không có vết xước, vết cắt và vết nứt, nhưng có thịt đàn hồi, bạn có thể thử bằng cách dùng ngón tay ấn vào cá trích. Nở trắng trên da cho thấy chất lượng kém thêm muối với các tạp chất có hại. Cũng chú ý đến nước muối có chứa cá trích. Nếu trời có nhiều mây, không nên mua loại cá trích trong suốt như vậy - hãy bắt đầu nhận biết chất lượng của cá bằng các đặc điểm đã mô tả ở trên.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 120 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Cá trích - 1 con.
- Hành tây - 1 củ.
- Giấm - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật tinh luyện - 5-7 muỗng canh
Nấu cá trích với hành tây
1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Trộn nó trong một cái bát sâu với đường và giấm.
2. Đổ một ít nước uống đã đun sôi vào, khuấy đều và để hành tây ướp trong vòng 15-20 phút.
3. Bóc vỏ cá trích. Để thực hiện, bạn hãy rạch một đường dọc, không sâu dọc lưng từ đầu đến đuôi, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng loại bỏ da hơn. Sau đó xé toạc phần bụng và loại bỏ phần ruột. Cắt bỏ đuôi, vây và đầu. Chia cá dọc theo rươi thành các miếng phi lê, từ đó loại bỏ tất cả các xương có thể nhìn thấy. Rửa sạch các miếng phi lê và lau khô bằng khăn giấy.
4. Cắt cá trích thành từng lát mỏng dày khoảng 1 cm và cho vào bát sâu. Bỏ hành tây vào xốt, dùng tay vắt hết nước rồi cho cá vào. Nêm mọi thứ bằng dầu thực vật tinh luyện.
5. Khuấy đều thức ăn, cho vào bát salad và dùng.
Xem thêm video công thức cách làm món cá trích ngâm hành:
