Cá hồi muối nhạt là một món ngon thực sự rất ngon và tốt cho sức khỏe, được nhiều người yêu thích. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó ở nhà. Và nó là về điều này mà chúng tôi sẽ nói với bạn ngày hôm nay, trong công thức này.
Nội dung công thức:
- Làm thế nào để chọn đúng cá hồi?
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cá hồi muối nhạt trên bàn tiệc thường ngày và lễ hội luôn được áp dụng, vì tất cả những người yêu thích món cá quý tộc đều vui mừng vì món cá này. Ngoài ra, ở dạng muối nhẹ, cá hồi vẫn giữ được tất cả các chất hữu ích và hương vị tự nhiên nhất có thể. Từ đó, những người ngưỡng mộ cô chỉ thích kiểu nấu ăn này.
Có lẽ chỉ một số ít người chuẩn bị một món ngon như vậy ở nhà, nhiều người mua nó làm sẵn trong cửa hàng. Tuy nhiên, cá hồi muối mua về không có hương vị tươi sáng như cá hồi nấu chín. Ngoài ra, giá thành của cá tự làm tại nhà cũng rẻ hơn gấp nhiều lần.
Làm thế nào để chọn đúng cá hồi?
Để món cá hồi muối đặc biệt ngon, bạn cần chọn đúng loại.
- Lý tưởng nếu chỉ được cắt tỉa một phần và bán với đuôi và đầu.
- Cá hồi tươi chất lượng cao nên da bóng và mịn.
- Thịt của nó phải đặc, đàn hồi và có mùi thơm.
- Mắt của cá hồi phải trong suốt, nhưng không có nghĩa là có mây. Đây là dấu hiệu của một xác thịt cũ.
- Bụng cá tươi đông lạnh phải trắng và đều.
- Mang phải có màu đỏ nhạt đến đỏ. Nếu chúng có màu nâu, đó là mẫu vật cũ.
- Vảy phải có màu bạc và sáng bóng, không có vết lõm hoặc hư hỏng.
- Trọng lượng của cá hồi phải đạt ít nhất 1,5-2 kg, khi đó cá sẽ đặc biệt ngon và béo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 195 kcal.
- Khẩu phần - 500 g
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Cá hồi - 500 g
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
Nấu cá hồi muối nhẹ
1. Cắt lượng cần thiết từ thân cá mà bạn định muối. Phần da này của cá hồi được cắt bỏ da, cẩn thận cắt bỏ phần xương sống, bỏ hết xương và rửa sạch dưới vòi nước, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Việc nhổ xương lớn và nhỏ bằng nhíp nhổ lông mày thông thường rất tiện lợi, sau khi thực hiện chỉ cần rửa sạch với nước. Đừng vứt bỏ phần sống của cá, bạn cũng có thể muối nó, với một cốc bia, hoặc nấu canh cá từ nó sẽ rất tốt.
2. Đổ muối, đường vào hộp và trộn đều. Lấy một cái hộp nhựa hoặc bất cứ cái hộp nào khác mà bạn sẽ ướp muối cá và rắc hỗn hợp muối và đường lên đáy.
3. Đặt một miếng cá vào hộp đựng này.
4. Trộn đều cá hồi với hỗn hợp muối và đường còn lại.
5. Bọc da cá hồi và gửi muối vào tủ lạnh trong 2 giờ. Tất nhiên, bạn có thể loại bỏ da. Nhưng nếu bạn không cẩn thận loại bỏ nó, và những miếng cá vẫn còn trên đó, thì muối sẽ tốt hơn. Khi cá được, rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô và cất vào thùng mới khô ráo. Nếu tiếp tục bảo quản ở thùng trước thì cá sẽ mặn hơn và không còn hơi mặn nữa. Trước khi cho cá hồi vào tủ lạnh, cho cá vào ngăn đá 20 phút để cá đông lại một chút, sau đó cắt thành từng lát mỏng sẽ rất tiện.
Xem thêm video công thức cách muối cá.
