Đối với những người yêu thích các món ăn từ cá, aspic từ cá đã được biết đến nhiều. Nhưng những ai chưa từng nấu hoặc ăn qua chắc chắn sẽ thích thú với công thức này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Người ta gọi đơn giản là cá aspic - thịt có thạch. Nó bao gồm những miếng cá và nước luộc cá đông lạnh. Điều mong muốn là cá đã không xương. Nấu nó không phải là một chút khó khăn, niềm vui của biển, ngon và tốt cho sức khỏe.
Thạch cá có thể được chế biến từ nhiều loại cá khác nhau. Sử dụng một số cá thể, bắt buộc phải thêm gelatin vào nước dùng để thạch đông cứng lại. Nhưng có một số loại cá mà việc sử dụng sản phẩm này là hoàn toàn không cần thiết. Một trong số đó là cá chép bạc. Đó là từ anh ấy mà chúng tôi sẽ chuẩn bị một món khai vị lạnh ngon miệng ngày hôm nay.
Ngoài ra, nếu bạn mua một con cá chép bạc lớn, sau đó nó có thể được nấu ăn tiết kiệm. Ví dụ, chiên cơ thể với bít tết trong chảo, và nấu aspic từ đầu và đuôi. Xét cho cùng, những bộ phận này của cá cũng có những giá trị hữu ích. Và nói chung, loài cá sông này đã chứng tỏ mình rất giỏi trong việc nấu nướng, không chỉ nhờ thịt mềm và ngon, mà còn nhờ thành phần quý giá nhất của nó. Một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất mà cơ thể chúng ta cần rất nhiều là omega 3.
Bạn có thể nấu ăn không chỉ vào các ngày trong tuần. Và vì trên thực tế, tất cả các hoạt động lễ hội đều không thể thiếu thịt aspic, nên cá aspic có thể trở thành một đối thủ xứng tầm. Ngoài ra, món ăn nhẹ này sẽ là một món ăn ngon trong những ngày của Mùa Chay.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 23 kcal.
- Phần ăn - 4 đĩa
- Thời gian nấu - 30 phút để đun sôi nước dùng, 4-6 giờ cho thạch
Thành phần:
- Cá chép bạc - 1 con vừa
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Gia vị cho cá - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Chanh - để trang trí
- Trứng - để trang trí
- Cà rốt - để trang trí
Nấu ăn cá chép bạc aspic
1. Lột xác cá. Loại bỏ ruột, tách phi lê khỏi rươi và rửa sạch. Đừng vứt bỏ vây, đầu và đuôi vì chúng có chất làm se, nhờ đó aspic sẽ cứng lại rất tốt.
2. Cho cá vào một cái chảo có kích thước phù hợp, cho hành, tỏi đã bóc vỏ, lá nguyệt quế vào, nêm cá và tất cả các thứ khác.
3. Đổ đầy nước lọc vào cá sao cho chất lỏng chỉ phủ kín cá. Nếu có nhiều nước dùng thì thịt thạch có thể không đông. Cho aspic vào đun sôi trên bếp. Đun sôi nước dùng trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ nhất có thể, đậy nắp chảo và nấu trong khoảng 30 phút. Đảm bảo rằng nước dùng không sôi quá, nếu không aspic sẽ bị vẩn đục. Sau 20 phút đun sôi, nêm muối vừa ăn.
4. Khi cá chín, vớt ra khỏi nước dùng và xé thành từng miếng. Chọn một đĩa phù hợp để phục vụ và sắp xếp các lát cá đẹp mắt, theo ý của bạn. Nếu muốn, có thể trang trí aspic với chanh, cà rốt luộc và trứng.
5. Đổ nước dùng lên cá và cho món khai vị nguội vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-6 tiếng.
6. Bạn cũng có thể chuẩn bị theo từng phần aspic, cá, cà rốt và chanh trong cốc theo từng lớp.
7. Thạch trong cốc cũng đổ nước dùng và cho vào tủ lạnh.
Xem thêm video công thức cách nấu cá thác lác:
