Ớt cay ngâm chua mang đến cơ hội tuyệt vời để thưởng thức hương vị thơm ngon của loại rau và nhận được những lợi ích của sản phẩm trong suốt cả năm. Hãy dự trữ món ăn nhẹ cay này để sử dụng trong tương lai và làm hài lòng bản thân và gia đình cho đến mùa sau.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Ớt cay là một loại rau mặn có thể thêm gia vị và hương vị cho bất kỳ món ăn nào. Bạn có thể chuẩn bị nó cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau: ngâm nguyên củ hoặc cắt miếng, muối, lên men, sấy khô, bảo quản trong giấm, nước chanh và các phương pháp khác. Bạn có thể sử dụng ớt bất kỳ màu nào cho việc này, đỏ, xanh lá cây, vàng và thậm chí đen. Nếu bạn là người yêu thích các món mặn thì hãy tích trữ ớt cay. Cùng với các chất phụ gia như cải ngựa và tỏi, nó cho phép bạn thêm các ghi chú hương vị độc đáo cho bất kỳ món ăn nào.
Nhiều người nghiệp dư và những người ăn uống thậm chí chưa bao giờ nghĩ đến việc tại sao ớt cay lại khiến chúng ta “khóc thét”. Các nhà khoa học trả lời câu hỏi này như sau: khi tiêu thụ, ớt cay kích thích sản xuất endorphin, tức là hormone của hạnh phúc. Tại thời điểm này, não bộ nhận được tín hiệu rằng mức độ nghiêm trọng nguy hiểm đã đến gần, nhưng thực tế nó không ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể theo bất kỳ cách nào. Endorphins được giải phóng vào máu và một người, khi tiêu thụ thức ăn cay, sẽ cảm thấy thích thú. Ngược lại, endorphin kích thích hệ thống miễn dịch, giúp cải thiện lưu thông máu, giảm đau và giảm căng thẳng. Vì vậy, trong trường hợp đau đầu, nên ăn, một chút ớt cay và cơn đau sẽ qua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 40 kcal.
- Khẩu phần - 1 lon 350 ml
- Thời gian nấu - 10 phút chuẩn bị thức ăn và một ngày ngâm rau
Thành phần:
- Ớt đắng - 10 chiếc.
- Cà rốt - 0,5 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Giấm ăn - nửa lon
- Nước uống - nửa lon
Nấu ớt cay
1. Rửa sạch ớt cay, lau khô và cắt thành từng lát dày khoảng 3-5 mm. Bạn không cần phải loại bỏ các hạt, nhưng bạn cũng không nên thu thập những hạt đã rơi ra khỏi vỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cũng cắt thành từng khoanh. Làm tương tự với tỏi: bóc vỏ và cắt thành từng khoanh.
2. Chuẩn bị hộp đựng. Bình thủy tinh chỉ cần rửa sạch, không nên tiệt trùng bằng hơi nước. Đặt một số ớt băm nhỏ ở dưới cùng.
3. Đặt một ít cà rốt và tỏi lên trên.
4. Tiếp tục xếp xen kẽ tất cả các loại rau, xen kẽ lớp ớt và cà rốt với tỏi. Đổ đầy lọ theo cách tương tự như trên cùng.
5. Đổ giấm và nước uống lên rau. Tỷ lệ của chúng phải là 1: 1.
6. Sau đó thêm muối và đường lên trên.
7. Đậy nắp hộp và lắc nhẹ theo chiều xoắn để muối và giấm phân bố đều.
8. Ngâm ớt ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh trong một ngày. Sau thời gian này, chúng có thể được tiêu thụ. Nếu bạn đang chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho tương lai cho mùa đông, sau đó giữ nó ở nơi mát mẻ: tủ lạnh, hầm.
Xem thêm video công thức cách nấu sấu ngâm sả ớt.
