Có chất bảo quản ryazhenka trong cửa hàng, vì vậy tôi đề xuất tự nấu ăn, tôi chia sẻ công thức làm sữa nướng lên men tự làm.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thậm chí 10 năm trước, không ai nghĩ rằng lượng hàng hóa dồi dào trong các cửa hàng sẽ không làm hài lòng chúng ta một chút nào. Trong kho, tất nhiên, có tất cả mọi thứ !!!! Nhưng với sự ra đời của sự phong phú như vậy, chúng tôi bắt đầu hiểu được giá trị đầy đủ của thực phẩm tự nhiên tự làm. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm sữa nướng lên men tại nhà. Đừng sợ hãi ngay lập tức, vì nghĩ rằng nó là khó khăn. Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn có được sản phẩm sữa tốt cho sức khỏe này mà không cần sử dụng các thiết bị ưa thích và văn hóa bắt đầu từ hiệu thuốc.
Với sự ra đời của các sản phẩm sữa mua ở cửa hàng, một số bà nội trợ hiện đại đã gạt việc nấu nướng tại nhà sang một bên. Tuy nhiên, do các vấn đề về môi trường và sức khỏe ngày càng suy giảm, các truyền thống nấu ăn tại nhà giờ đây đã bắt đầu hồi sinh. Lợi ích của sữa nướng lên men là do thành phần của nó. Một ly sữa nướng lên men sẽ cung cấp cho cơ thể 1/4 lượng canxi và 1/5 lượng phốt pho hàng ngày, đồng thời axit lactic giúp cải thiện cảm giác thèm ăn, chức năng thận và đường tiêu hóa. Nếu bạn theo một chế độ ăn kiêng, thì sản phẩm này là vô giá: prebiotics sẽ bão hòa cơ thể bằng các vitamin tan trong chất béo, tăng khả năng miễn dịch và cải thiện tiêu hóa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 67 kcal.
- Khẩu phần - 1 lít
- Thời gian nấu - khoảng 5-8 giờ
Thành phần:
- Sữa - 1 lít (tốt nhất là tự làm hoặc mua với tỷ lệ chất béo cao)
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
Từng bước nấu sữa nướng lên men tự làm
1. Đổ sữa vào một cái chảo an toàn với lò nướng. Thêm đường và khuấy đều. Đặt lên bếp và đun sôi. Để ý quá trình đun sôi để sữa không bị thoát ra ngoài.
2. Sau đó chuyển sữa vào lò nướng, ở nhiệt độ 180 ° C và đun nhỏ lửa trong 2 giờ dưới nắp đậy kín. Sữa sẽ đổi màu, có màu caramel và lớp vỏ dày sẽ xuất hiện. Có thể để lại màng bằng cách trộn đều trong sữa hoặc loại bỏ cẩn thận.
3. Khi sữa nguội xuống 40-50 ° C, cho kem chua vào. Nó hoạt động như một loại men.
4. Trộn đều thức ăn và nêm nếm. Bạn có thể thêm chút đường nếu cần.
5. Khuấy sữa bằng máy đánh trứng cho đến khi kem chua được hòa tan hoàn toàn. Để tăng cường độ của quá trình, hãy bọc chảo với sữa nướng đã lên men trong tương lai bằng một tấm chăn ấm và để nó trong khoảng nửa ngày. Đồng thời để ý sự hình thành các cục vón cục để kịp thời ngăn chặn quá trình lên men. Nếu không, váng sữa có thể tách ra và bạn sẽ không nhận được sữa nướng lên men mà là pho mát.
6. Sau thời gian này, độ đặc của sữa sẽ trở nên sền sệt, đặc quánh và chuyển thành sữa nướng lên men. Thức uống có thể uống lạnh, cũng có thể dùng để nướng.
Lời khuyên: trong trường hợp không có thời gian chuẩn bị hâm sữa, bạn có thể sử dụng sữa nướng cửa hàng bán sẵn (4% chất béo). Ngoài ra, sữa nướng có thể được sử dụng để làm sữa nướng lên men trong máy làm sữa chua hoặc sử dụng các nền văn hóa khởi động đặc biệt đã mua.
Xem thêm video công thức cách nấu sữa nướng lên men tự làm.
