Thành phần hóa học của muối kosher. Các đặc tính hữu ích của sản phẩm âm thanh và chống chỉ định khi sử dụng. Làm thế nào để có được nó, công thức nấu ăn và sự thật thú vị.
Lợi ích của Muối Kosher
Đôi khi chính cái tên của sản phẩm này lại khiến người tiêu dùng phải dè chừng, bởi nó được mệnh danh là “cái chết trắng”. Với việc sử dụng hợp lý, bạn có thể nhận được những lợi ích của muối kosher theo cách sau:
- Giữ cân bằng nước … Dịch gian bào cần natri, là cơ sở của sản phẩm được mô tả.
- Kích hoạt các enzym tiêu hóa … Natri trong sản phẩm này cho phép bạn điều chỉnh sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể con người. Đó là các enzym giúp mọi người, ngay cả với bệnh lý với đường tiêu hóa, có thể đồng hóa thức ăn mà không có tác dụng phụ.
- Tăng khẩu vị … Nếu bạn đang muốn tăng cân, tốt nhất hãy xem công thức nấu ăn với muối kosher. Cảm giác buồn nôn, mất vị giác sẽ ngay lập tức biến mất nếu bạn đưa sản phẩm này vào thực đơn của mình.
- Chống nhiễm độc … Nếu trong ba tháng đầu hoặc ba tháng cuối, phụ nữ mang thai bị nôn mửa dữ dội, thì nên dùng 1 muỗng cà phê bột ngọt. Hòa tan muối kosher trong 1 lít nước ấm đun sôi. Một muỗng canh là đủ để loại bỏ những thúc giục như vậy trong một thời gian khá dài.
- Phòng chống tiêu chảy … Những người thường xuyên phải đối mặt với vấn đề này được khuyên nên sử dụng sản phẩm trong chế độ ăn uống của họ. Với vấn đề tế nhị này, nó sẽ giúp tránh thêm một vấn đề dưới dạng mất nước.
Muối Kosher thích hợp để sử dụng bên ngoài. Điều này áp dụng cho các bệnh như mềm móng, nhiễm nấm và chàm khô trên đầu.
Chống chỉ định và tác hại của muối kosher
Tranh chấp liên quan đến sản phẩm này vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. Tuy nhiên, các chuyên gia đã đưa ra một kết luận rõ ràng trong trường hợp muối kosher có thể gây hại cho một người:
- Các vấn đề về dạ dày-ruột … Trong trường hợp có vấn đề sức khỏe nghiêm trọng dưới dạng viêm dạ dày mãn tính hoặc loét dạ dày, bạn nên hạn chế sử dụng loại gia vị này. Ngay cả trong thời kỳ thuyên giảm của các bệnh nói trên, cần phải ăn thức ăn với một lượng muối kosher tối thiểu.
- Viêm bàng quang … Như bạn đã biết, tình trạng viêm bàng quang thường được kích hoạt khi ăn nhiều thức ăn mặn. Với bệnh này, chúng cần được giảm đến mức tối thiểu, và lý tưởng nhất là loại trừ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn.
- Thừa cân … Tiêu thụ quá nhiều muối kosher thường dẫn đến tăng cảm giác thèm ăn. Những người đang ăn kiêng cần phải từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng nó để không tăng thêm cân sau này. Tuy nhiên, bệnh nhân hạ huyết áp không nên tuân thủ khuyến cáo này, vì cuối cùng họ sẽ không chỉ giảm cân, mà còn cả sức khỏe.
Bạn nên rất cẩn thận khi nói đến việc sử dụng một sản phẩm có tiếng của trẻ em. Nếu sử dụng không hợp lý có thể khiến thận bị trục trặc, rối loạn chuyển hóa muối nước ở bé. Tuy nhiên, nhiều chế độ ăn kiêng không có muối mà không được bác sĩ cho phép lại có kết quả rất tồi tệ.
Muối kosher được khai thác như thế nào
Gia vị phổ biến này thực sự có thể được lấy bằng hai cách. Thứ nhất, nó nằm trong cặn của các hố muối. Chúng được hình thành ở những nơi có nguồn nước chảy trong những khu vực nhất định. Chất cần thiết được xếp thành hàng và chờ nó đi qua quá trình rửa tự nhiên. Đồng thời, mưa đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành muối kosher.
Thứ hai, nó thu được thông qua sự bay hơi của nước biển. Trong quá trình này, sản phẩm được tạo âm chỉ cần xử lý nhiệt để chiết xuất các tinh thể mong muốn từ nó. Cũng cần lưu ý rằng phương pháp hiện đại để chiết xuất muối kosher, được gọi là chân không. Với nó, bạn không thể không khoan giếng trong hồ chứa tự nhiên. Sau đó, nước được đổ vào đó để chất được mô tả hòa tan trong thùng chứa tạo thành, chất này được bơm ra ngoài sau tất cả các thao tác âm thanh.
Công thức muối Kosher
Trong nhà bếp của bất kỳ bà nội trợ nào cũng có muối ăn được xay mịn. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực nổi tiếng khuyên bạn nên thử thay thế bằng kosher khi chế biến các món ăn.
Hãy nhớ rằng khi sử dụng nó, bạn sẽ cần các đĩa định mức, vì trong trường hợp này, bạn phải xử lý việc tuân thủ chính xác lượng của sản phẩm. Nếu bạn sử dụng nó trong các món ăn thay vì muối ăn, thì hãy nhớ rằng 1 gam muối ăn chiếm 0,5 g kosher +/- 0,1 g.
Công thức nấu ăn với muối kosher cho các món ăn khác nhau:
- Thịt muối … Để chuẩn bị, tốt nhất là sử dụng các phần lớn của sản phẩm ban đầu và lý tưởng nhất là nướng toàn bộ. Tốt hơn là chia đôi gà và trò chơi, đồng thời cắt thịt lợn và thịt bò thành những miếng lớn. Một điểm rất quan trọng khi chế biến món ăn này là lau khô sản phẩm bằng vải hoặc khăn giấy, vì nếu không nó sẽ không thể loại bỏ hoàn toàn máu và trở nên kosher. Công thức được đề xuất giúp tránh việc nướng bánh bị dính vì nó sẽ yêu cầu tối thiểu nguồn chất béo bổ sung để làm ra nó. Rắc lên đĩa nướng với muối kosher một lớp 4-5 mm. Sau đó, thịt được chế biến với các loại gia vị (húng quế, rau mùi, tiêu đen) và nướng trong một giờ ở nhiệt độ 200 độ.
- Cá thu muối … Để chế biến tại nhà, bạn cần rửa thật sạch cá trong nước, sau đó cắt bỏ đuôi và đầu. Sau khi loại bỏ mang khỏi hải sản (đặc biệt cần cẩn thận loại bỏ màng đen), bạn cần cắt bỏ mang và cắt phần gốc sẵn sàng để ướp muối thành từng phần. Khi tính toán cho hai con cá thu, bạn sẽ cần 1 muỗng canh. muối kosher, 1/5 muỗng cà phê. đường và hai lá nguyệt quế nghiền nát. Sau khi chà cá bằng chế phẩm này, nó phải được đặt trong thùng chứa trong vài giờ. Sau khi rút hết nước ép thu được, sản phẩm nên được ngâm nước muối trong 11-12 giờ nữa.
- Nấm muối … Trong trường hợp này, tốt nhất 1 kg bọ cánh cứng, nấm sữa hoặc nga truật phải ngâm trong nước lạnh từ 6 - 7 tiếng. Một lớp muối kosher dày phải được đặt trong hộp đựng nấm sẽ được nấu chín. Bên trên, bạn cần rải thì là, hồi và rau mùi. Sau đó, cần xếp nấm vào thùng thành từng lớp (không quá 6 cm), đậy nắp lại. Sau khi xử lý từng loại nấm bằng muối kosher, tiêu đen, tỏi và lá nguyệt quế, cần đặt nấm dưới áp suất vừa phải. Sau một tháng, món ăn sẽ sẵn sàng nếu được bảo quản ở nơi thoáng mát và không để nấm mốc phát triển.
- Kibbeh … Để chế biến món ăn Nhật Bản này, bạn cần chiên 200 g thịt bò xay trong dầu ô liu với 2 củ hành tây trong 6-7 phút. Sau đó, thêm 1/4 muỗng cà phê vào nhân thịt. allspice, một chút muối kosher, một ít quế và đun thêm 4 phút nữa. Sau khi đặt nhân vào bát, nó phải được bổ sung với 40 g hạt thông rang và 1 muỗng canh. hạt nêm. Lớp trên cùng được chuẩn bị từ 200 g bulgur (lúa mì được xử lý bằng nước sôi), 600 g thịt cừu xay hai lần, 0,5 muỗng canh. tiêu đen, hành tây thái nhỏ và một chút muối kosher. Hỗn hợp bulgur với thịt phải được trộn kỹ và chia thành 15 phần, từ đó viên thành những viên tròn. Sau khi đã làm lõm từng viên, bạn cần đặt phần nhân thịt bò xay vào đó rồi kẹp các mép lại. Món ăn đã sẵn sàng sau 4 phút nấu.
- Thịt lợn với dưa hấu … 400 g thành phẩm phải được cắt thành khối vuông nhỏ và trộn với 300 g cà chua bi cắt nhỏ, một bó rau arugula và mùi tây. Các thành phần âm thanh phải được đổ đầy bằng hỗn hợp gồm 50 ml dầu ô liu, 1 muỗng canh. mù tạt và 0,5 muỗng canh. nước chanh. Đánh tan hai quả trứng với một chút muối kosher và tiêu đen. Sau đó, các miếng thịt lợn nên được nhúng vào hỗn hợp trứng, sau đó cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong dầu ô liu. Sau khi chúng được chuẩn bị đầy đủ, chúng phải được phục vụ cùng với món salad dưa hấu đã được chuẩn bị sẵn.
Khi được hỏi nấu gì từ muối kosher, bạn chỉ cần bật trí tưởng tượng của mình, và cũng có thể lắng nghe sở thích của riêng bạn. Cần nhớ rằng nhiều món ăn, khi sử dụng sản phẩm nghiền mịn sẽ mất đi vị ngon.
Bí quyết uống muối Kosher
Một số người tin rằng chỉ có nước trái cây ngọt, đồ uống trái cây, nước ép và đồ uống có cồn mới ngon. Tuy nhiên, điều này là không đúng, vì bạn có thể thưởng thức những thức uống sau đây với muối kosher:
- Sô cô la Mexico … Trong một nồi nhỏ, trộn 1 lít sữa, 100 g đường nâu, 100 g sô cô la đen, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế xay, một chút muối kosher và 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani. Khuấy khối lượng đã được đánh dấu trên lửa nhỏ cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn. Sau đó cho 2 quả trứng gà đã đánh tan vào và bắc lên bếp đun thêm 5 phút.
- Trà lạnh … 4 muỗng canh trà đen phải được pha với 1 muỗng cà phê. bạc hà trong 1 muỗng canh. nước, và sau đó nhấn mạnh và làm căng các thành phần này. Để tạo thành chất lỏng, bạn cần thêm 2 ly sữa, một ly 10% kem, 50 ml nước chanh, 1 muỗng canh. đường và một chút muối kosher. Thức uống nên được đặt trong tủ lạnh một lúc, khuấy nó một cách có hệ thống. Trà được phục vụ trong ly với đá, và bạc hà có thể được sử dụng như một vật trang trí.
- Ca cao với quế … Để chuẩn bị nó, bạn cần trộn 2 muỗng cà phê. bột cacao với 1 muỗng cà phê. đường đóng băng, 0,3 muỗng cà phê. quế xay, 0,5 muỗng cà phê. tinh bột và một chút muối kosher. Hỗn hợp âm thanh phải được đổ với nước nóng với hy vọng nó biến thành một khối nhớt đặc. Sau đó, bạn đun 180 ml sữa đã nướng, đổ các nguyên liệu đã xay vào đun sôi khoảng 2-3 phút. Nên đặt cacao thành phẩm cùng với quế vào một thùng có các cạnh dày.
- Nước chanh bạc hà … Hai quả chanh phải được gọt vỏ và cắt thành các dải. Vỏ chanh dây nên được cho vào nồi với xi-rô (1 ml nước và 2 muỗng canh đường) và đun sôi trong 5 phút. Thêm một chút muối kosher và một vài lá bạc hà vào thức uống ướp lạnh. Xi-rô truyền trong tủ lạnh và lọc phải được trộn với nước của 5-6 quả chanh.
- Cocktail "Margarita" … Để chuẩn bị, bạn cần 40 ml rượu tequila, 25 ml rượu mùi cam, 15 ml xi-rô đường, 2 g muối kosher, 70 g vôi và 150 g đá. Nên nhúng các mép thủy tinh ẩm nước vào muối âm. Đổ xi-rô đường, rượu tequila và rượu mùi cam vào bình lắc. Với khối lượng này, bạn cần thêm nước chanh và đá. Nên đánh cho đến khi nổi bọt.
- Cocktail Bloody Mary … 60 ml rượu vodka, 120 ml nước cà chua và 5 ml nước cốt chanh được đổ vào ly. Để tạo thành chất lỏng được thêm 5 ml nước sốt Worcestershire, 2 ml Tabasco (nếu không có thành phần âm thanh, bạn có thể thay thế chúng bằng bất kỳ loại nước sốt cay nào), 3 húng quế nghiền, muối kosher và hạt tiêu đen (để nếm thử). Chế phẩm thu được được đổ vào một ly khác, có chứa đá viên. Nên thực hiện các thao tác như vậy 8 lần để oxy thấm vào cocktail. Một số đầu bếp khuyên bạn nên thêm hàu vào thức uống.
Sự thật thú vị về muối
Thậm chí vào thời Trung cổ, loại gia vị này còn được coi là mỏ vàng cho các thương gia thành đạt. Mong muốn sở hữu mỏ muối đôi khi biến thành những cuộc chiến thực sự.
Các nhà quý tộc thích thể hiện vị trí đặc biệt của họ, vì vậy muối kosher được phục vụ cho họ trong các thùng chứa được trang trí bằng đá quý.
Cũng cần nhớ đến Cuộc bạo động muối diễn ra ở Nga vào năm 1648 do sự tăng giá ấn tượng của loại gia vị nói trên.
Điều thú vị nữa là người Slav từ lâu đã chào đón khách bằng bánh mì và muối thô, điều này một lần nữa khẳng định vị thế của loại gia vị được mô tả.
Hiện tại, sản phẩm này, ngoài tính năng tương tự kỹ thuật, thường được sử dụng vào thời điểm băng hình thành trên đất và nhựa đường. Là thuốc thử cho một vấn đề, chất được mô tả không có đối thủ cạnh tranh. Đồng thời, tác hại từ muối kosher trong trường hợp được lên tiếng là tối thiểu, vì tính an toàn với môi trường trong quá trình sử dụng đã được các chuyên gia xác nhận.
Các hộ gia đình cũng không thể làm mà không có sản phẩm này. Thành phần của muối kosher cho phép các bà nội trợ không chỉ đuổi côn trùng gây hại mà còn có thể làm sạch bề mặt bị nhiễm bẩn của phòng tắm và nhà bếp. Ngoài ra, rất khó thực hiện nếu không có chất này trong chăn nuôi, vì nó là một chất bổ sung quan trọng cho thức ăn của bò, lợn và cừu.
Xem video về muối kosher:
Muối Kosher không chỉ là một loại gia vị xay thô mà còn là một sản phẩm cần thiết cho mỗi bà nội trợ. Sử dụng nó một cách điều độ và đúng mục đích, bạn sẽ có được những món ăn ngon và lành mạnh cho cơ thể con người.
