Phở gà là một tác phẩm kinh điển của thể loại này. Đây là món súp phổ biến nhất trong tất cả các công thức nấu ăn. Nó nhẹ nhàng nên có thể dùng rất thành công cho bữa cơm chiều tối mà không sợ hỏng eo và tăng cân.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Mặc dù chế biến đơn giản nhưng súp gà rất ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, bất kỳ nữ tiếp viên mới làm quen nào cũng sẽ nắm vững công thức. Để nấu nó, không nhất thiết phải mua cả con, có thể sử dụng phần nội tạng còn lại sau khi cắt: da, xương, cánh, cổ. Nhưng nước dùng thành phẩm sau đó phải lọc qua rây mịn để nước canh không còn những hạt sạn nhỏ. Bạn cũng có thể mua cánh hoặc đùi gà để nấu súp.
Điều quan trọng là không nên lạm dụng mì trong nấu súp, nếu không món đầu tiên sẽ dễ biến thành cháo đặc. Nếu bạn sợ điều này, thì trước khi nấu mì, hãy chiên sơ qua chảo khô mà không cần thêm dầu. Sau đó, nó sẽ giữ hình dạng tốt hơn. Có một bí quyết khác để nấu súp: bạn có thể làm cho nước dùng có màu vàng đẹp mắt. Để làm điều này, trong quá trình nấu, bạn cho hành tây vào chảo mà không bóc vỏ. Chính cô ấy sẽ tạo ra một bóng đẹp cho món ăn.
Trong công thức này, tôi chỉ giới hạn ở mì, cà rốt và trứng. Nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm khoai tây, rau mùi tây thái nhỏ và rễ cần tây vào đó. Và súp nên được muối không sớm hơn 30 phút trước khi món ăn được nấu chín hoàn toàn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 44, 7 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Gà - 1 con
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bún - 150 g
- Tỏi - 1 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Hạt tiêu - 3 chiếc.
Từng bước chuẩn bị phở gà:
1. Rửa gà dưới vòi nước chảy, mổ hết ruột và chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng bất kỳ bộ phận nào của chim để nấu canh. Ví dụ, tôi không sử dụng phi lê cho nước dùng. Tôi có nó cho món salad. Bạn có thể bỏ da trên miếng gà nếu muốn để nước dùng không quá béo và nhiều calo. Nếu không ngại lượng calo thừa, bạn có thể để nguyên rồi xếp cánh gà cho vào nồi nấu.
2. Đổ đầy nước và bắc lên bếp đun ở lửa vừa.
3. Cho hành tây đã bóc vỏ cùng với cà rốt và tép tỏi, lá nguyệt quế và tất cả vào nồi.
4. Đun sôi nước dùng, vớt bọt nổi lên, vặn nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và nấu trong khoảng 40 phút. Nước dùng nấu càng lâu sẽ càng đậm đà.
5. Sau đó cho mì vào nồi, vặn nhỏ lửa. Nêm muối và tiêu xay.
6. Đun sôi, giảm nhiệt độ đến mức tối thiểu và nấu súp ít hơn 1-2 phút so với thời gian nấu mì ghi trên bao bì của nhà sản xuất. Nêm nếm súp và điều chỉnh khi cần thiết với các gia vị còn thiếu. Khi nấu xong, vớt cà rốt, tỏi và hành tây ra khỏi nước dùng. họ đã cho hương vị và hương thơm của họ rồi.
Đổ súp đã hoàn thành vào bát và cho một miếng thịt gà và nửa quả trứng gà luộc vào mỗi phần ăn. Ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
Xem thêm video công thức cách nấu phở gà ngon.
