Shurpa là người đứng đầu tất cả các món súp! Đây là một món súp thịnh soạn, giàu dinh dưỡng, sẽ làm ấm bạn trong thời tiết lạnh giá, tiếp thêm sinh lực cho bạn khi bạn mất năng lượng và giúp bạn phục hồi sau khi bị cảm lạnh. Vì vậy, chúng ta cùng học cách nấu shurpa với vịt nhé!
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … nói sao cho tiện. bạn không thể sai dù sao. Những từ này xác định rõ ràng một trong những món ăn được tôn kính nhất của phương Đông - shurpa. Shurpa là một món súp ngon và đậm đà được nấu trong nước luộc thịt đậm đà với các loại rau và gia vị thơm. Món canh này rất tốt để bồi bổ cơ thể và làm ấm tâm hồn.
Có một số cách để chuẩn bị shurpa. Đôi khi thịt được xào với rau, đôi khi nó được nấu chín mà không cần rán. Nó phụ thuộc vào truyền thống địa phương và khu vực. Công thức cổ điển cho shurpa là với thịt cừu. Tuy nhiên, món vịt quay lại rất ngon. Khi nấu trong thời gian dài, chim sẽ cung cấp cho súp lượng chất béo cần thiết. Gia vị cũng đóng một vai trò quyết định đối với shurpa. Món ăn này có vị cay nên đừng ngần ngại cho thêm các loại gia vị như thìa là, tỏi, ớt, tiêu đắng.
Một đặc điểm khác của shurpa là thức ăn được cắt nhỏ, nên đun sôi kỹ. Nước súp sẽ trở nên béo, đặc với vị đậm đà, chứa nhiều loại thảo mộc và gia vị. Thức ăn chỉ được tiêu thụ khi còn nóng, bởi vì khi nguội sẽ mất ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 119 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 2 giờ 15 phút
Thành phần:
- Vịt - 0,5 con
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Ớt ngọt - 1 miếng.
- Cà rốt - 1 củ.
- Cà chua - 3 chiếc.
- Tỏi - 1 củ
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Zira - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước món shurpa với vịt
1. Chuẩn bị tất cả các loại thực phẩm. Vịt lột da đen, bỏ hết mỡ ở đuôi rồi chặt thành từng miếng lớn. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và khoai tây rồi cắt thành từng miếng lớn. Cắt cà chua đã rửa sạch thành 4-6 lát. Loại bỏ hạt có vách ngăn khỏi hạt tiêu và cắt thành các dải lớn.
2. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho vịt vào chiên. Đặt nhiệt độ cao và chiên gia cầm cho đến khi vàng nâu. Lửa lớn sẽ giúp đóng lớp vỏ bên ngoài của gia cầm, giúp thịt giữ được độ ngon ngọt.
3. Cho cà rốt và hành tây vào chảo.
4. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu thịt gia cầm và rau trong 10 phút nữa. Đem hành tây cho đến khi chúng trong mờ và cà rốt cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Cho ớt và cà chua vào chảo, đảo đều và xào thêm 5 phút.
6. Cho tương cà chua, hai nhánh tỏi đã bóc vỏ, gia vị và muối vào chảo. Trong vai trò gia vị, tôi sử dụng ngò khô, húng quế khô và tiêu xay.
7. Chiên tất cả các sản phẩm trong chảo khoảng 5-7 phút rồi chuyển sang chảo có đáy dày để shurpa bị mòn trong thời gian dài.
8. Cho khoai tây đã thái nhỏ vào nồi.
9. Đổ đầy nước uống vào thức ăn và đun sôi. Giảm nhiệt độ đến mức tối thiểu và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 1,5 giờ.
10. Nêm món ăn với tỏi phi qua máy ép, thêm rau thơm và nấu trong 5 phút.
11. Phục vụ shurpa nóng, mới nấu.
Xem thêm video công thức cách nấu shurpa.
[media =
