Thức uống nổi tiếng này là gì và nó được làm như thế nào? Hàm lượng calo của kefir tùy thuộc vào hàm lượng chất béo, thành phần và các đặc tính hữu ích. Một sản phẩm sữa lên men có thể gây hại không? Công thức nấu ăn và sự thật thú vị.
Sự thật thú vị về kefir
Quê hương lịch sử của thức uống này được coi là phía bắc của Caucasus. Ngày xưa, men được gọi là “hạt của Magomed” hay “kê của nhà tiên tri”. Theo truyền thuyết, chính nhà tiên tri Mohamed (Mohamed) đã trao tặng những cây nấm kefir quý giá này cho những người leo núi, cấm họ chuyển chúng cho dân ngoại trước sự đe dọa của cái chết. Đề cập chính thức đầu tiên được tìm thấy trong báo cáo của Hiệp hội Y tế Caucasian năm 1867.
Bí quyết làm thức uống có tên khagu, kepy, chype, được gia truyền trong gia đình, tiết lộ cho những người con gái đi lấy chồng. Mỗi gia đình có công thức riêng của họ.
Vào thời điểm đó, một chiếc da rượu có bột chua được mang ra đường để những du khách đi ngang qua ngôi làng sẽ đá vào thùng chứa. Điều này đã đẩy nhanh quá trình lên men, ngoài ra, người ta tin rằng mỗi người trong số họ được bổ sung thêm năng lượng tích cực.
Người ta không biết chính xác bí quyết làm kefir được học ở đâu ở Nga. Có những giả định:
- Men đã bị đánh cắp trong chiến tranh Chechnya;
- Người đẹp Irina Sakharova đã nhận được sự tín nhiệm của nhà sản xuất kefir nổi tiếng, Hoàng tử Bek-Mirza Baycharov và ăn cắp nấm kefir từ ông ta;
- Chất này đã được giao nộp để đền bù cho tội ác của một số kỵ sĩ người da trắng;
- Các nhà dinh dưỡng đã yêu cầu một nhà sản xuất nấm kefir ở Caucasus thành lập một doanh nghiệp ở Nga.
Nhưng thực tế là những người tiêu thụ thức uống đầu tiên là bệnh nhân của Bệnh viện Botkin đã được biết đến chắc chắn. Thức uống nhanh chóng phục hồi sức lực và tăng tốc phục hồi.
Để các đặc tính có lợi của kefir được bảo toàn, nó nên được giữ ở nhiệt độ lên đến 0 ° C. Sau khi đông lạnh, các chất chữa bệnh bị phá hủy.
Khi mua, bạn nên chú ý đến sự nguyên vẹn của bao bì. Nếu có vết lõm trên hộp các tông và các góc nhăn nheo, rách nắp trên chai thủy tinh, tốt hơn hết bạn nên từ chối mua hàng. Trước khi sử dụng, hộp các tông hoặc túi nhựa phải được rửa sạch bằng nước. Xem video về kefir:
Bạn không thể mua đồ uống đã hết hạn sử dụng! Hạn sử dụng tối đa được ghi trên kefir, một sản phẩm hết hạn sẽ gây nguy hiểm cho cơ thể.
