Món nguội với quả mướp, kết hợp với các sản phẩm khác. TOP 9 công thức làm gỏi đu đủ. Video công thức nấu ăn.
Đu đủ là loại quả ăn được của một loại cây thân gỗ nhiệt đới. Chúng có mùi vị dễ chịu và giống dưa, bí đỏ, thậm chí có người còn thích cả cà rốt luộc. Do đó, cũng như giá trị dinh dưỡng cao, chúng được sử dụng tích cực trong nấu nướng. Thông thường, trái cây xuất hiện trong các thành phần của các món ăn nguội khác nhau ở các nước châu Á. Món gỏi đu đủ là cách dùng phổ biến nhất. Nó có thể là trái cây, các món rau và thậm chí có thể bổ sung thêm các loại thịt, hải sản. Dưới đây là 9 loại salad phổ biến nhất với sản phẩm tuyệt vời này.
Đặc điểm của việc sử dụng đu đủ trong nấu ăn
Đu đủ đóng một vai trò quan trọng trong nấu ăn. Quả có thể vừa được dùng làm rau khi chưa chín, vừa làm quả khi chín. Mứt, mứt, kem, nước trái cây, sinh tố, nước sốt và nước xốt được làm từ sản phẩm này. Nhưng salad phổ biến hơn.
Hầu hết các công thức chế biến món gỏi đu đủ đều đến từ Thái Lan, nơi những loại trái cây này được sử dụng rất thường xuyên trong nấu ăn. Có lẽ món ăn phổ biến nhất ở đất nước này là Som Tam, được coi là món ăn truyền thống. Nhiều khách du lịch rất yêu thích nó vì màu sắc hương vị tươi sáng của nó.
Món gỏi đu đủ kiểu Thái đơn giản nhất là gọt vỏ, thái nhỏ, ngâm nước vôi trong, thêm rau mùi và để ướp. Một món ăn cơ bản như vậy có thể được phục vụ với thịt và cá.
Ngoài ra, đu đủ ăn rất hợp với tôm, cua và các loại hải sản khác. Nhiều loại thảo mộc, vỏ cam quýt và nước trái cây, nước mắm được dùng làm nước sốt. Nhiều tuyệt tác ẩm thực ngon đã được tạo ra dựa trên những nguyên liệu này.
Quả chín được dùng để chế biến các món tráng miệng. Hầu như bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào cũng có thể được đưa vào danh sách các thành phần trong công thức salad đu đủ - cam, chanh, chanh, dứa, nho, chanh dây, chuối, v.v. Để trộn trang phục, bạn có thể sử dụng các sản phẩm sữa lên men - sữa chua, kem chua hoặc xi-rô đường.
Quả của cây mướp thường được thêm sống vào món salad, vì vậy chúng giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Mặc dù bột giấy có thể được nướng, luộc, chiên và hầm - trong mọi trường hợp, nó tạo ra một bữa ăn ngon.
TOP 9 món gỏi đu đủ ngon
Bạn không cần phải là một đầu bếp có kinh nghiệm để chế biến bất kỳ món salad nào với quả mướp, bởi vì không có gì phức tạp trong cách chế biến và công thức nấu ăn của chúng. Trước khi nấu, đu đủ được cắt đôi và cũng giống như dưa, bỏ hết hạt, sau đó cũng bỏ vỏ. Những phần này của quả không được ăn. Và bản thân bột giấy được nghiền theo cách phù hợp nhất - cắt thành dải, hình khối, hình khối, đĩa, xay trên máy xay hoặc băm nhỏ trong máy xay.
Gỏi đu đủ xanh gà
Công thức này thuộc về ẩm thực Liên Á. Niềm say mê của nó là công dụng của đu đủ, một loại quả kỳ lạ đối với chúng ta, ngon và tốt cho sức khỏe. Thêm vào đó, nước chấm chua ngọt cay cay hấp dẫn được làm từ tương ớt cay, tỏi thơm, đường và giấm càng làm tăng thêm màu sắc tươi sáng cho món ăn. Salad có hàm lượng calo cao, vì vậy nó nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và mang lại sức lực.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 553 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Phi lê gà (ức) - 500 g
- Đu đủ xanh - 1 cái.
- Giấm 9% - 50 ml
- Tỏi - 2 tép
- Tương ớt - 1 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Ngò - 50 g
- Hạt tiêu và muối vừa ăn
- Xà lách - 1 nhánh bắp cải
Từng bước sơ chế món gỏi đu đủ xanh và gà phi lê:
- Công đoạn lâu nhất trong chế biến món ăn là sơ chế thịt gà. Do đó, chúng tôi bắt đầu toàn bộ quá trình với điều này. Chúng tôi loại bỏ phi lê từ sụn, mỡ, xương và vỏ. Chúng tôi rửa sạch, lau khô. Lúc này, chúng ta làm nóng vỉ nướng hoặc lò nướng. Chiên cho đến khi chín và có màu vàng nâu trên bề mặt. Chúng tôi hạ nhiệt nó.
- Lúc này, bạn hãy xay tỏi. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị nước sốt - trộn giấm, tỏi, tương ớt, đường. Các hạt đường nên được hòa tan hoàn toàn.
- Gọt đu đủ cùng với cà rốt và chà xát trên một máy xay thô. Chúng tôi đặt nó trong một bát salad.
- Cắt thịt gà đã nguội thành dải, dùng dao cắt nhỏ hành ngò. Chúng tôi gửi cả hai thành phần vào bát salad với rau. Rưới nước sốt, nêm chút muối và tiêu. Chúng tôi trộn lẫn.
- Xếp 2-3 tờ rau răm ra đĩa rộng, cho một phần gỏi đu đủ xanh gà xé sợi lên trên và dọn ra đĩa.
Gỏi đu đủ xanh Cá trê
Gỏi đu đủ Som Tam là một trong những món ăn được chế biến phổ biến nhất trong ẩm thực Thái Lan. Có rất nhiều biến thể về chủ đề này, nhưng ngoài rau xanh, danh sách các thành phần nhất thiết phải bao gồm nước mắm với hương vị và mùi đặc trưng. Công thức này cho phép bạn tạo ra một món ăn ngon lạ thường kết hợp nhiều vị cùng một lúc - cay, ngọt, mặn, chua.
Thành phần:
- Đu đủ xanh - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Vôi - 2 chiếc.
- Nước mắm Thái - 4 muỗng canh
- Hành lá - 70 g
- Chile Serrano - 3 miếng.
- Đường mía vàng - 3 muỗng canh
- Tỏi - 2-3 tép
- Bạc hà tươi - 20 g
- Ngò rí - 20 g
- Đậu phộng - 100 g
Từng bước chuẩn bị món gỏi đu đủ xanh Som Tam:
- Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị trạm xăng. Vắt lấy nước cốt chanh. Ớt sừng bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng thuôn dài. Dùng dao cắt nhỏ hành tím. Bóc tỏi và cho qua máy ép hoặc băm nhuyễn. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu này vào cối xay sinh tố cùng với đường và nước mắm, đánh cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Để ngấm trong 15-20 phút.
- Lúc này, bạn gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt. Xay trên máy vắt hoặc bằng dao ở dạng ống hút mỏng. Gọt vỏ và chà xát cà rốt trên một máy xay thô. Cũng giống như đu đủ, bạn có thể dùng dao cắt nhỏ theo hình ống hút. Cắt nhỏ lá bạc hà và ngò. Cho tất cả 4 nguyên liệu vào bát salad và trộn đều.
- Chúng tôi lấp đầy rau và các loại thảo mộc với nước sốt. Trên cùng với gỏi đu đủ xanh, Som Tam rắc đậu phộng băm nhỏ và dọn ra đĩa.
Gỏi đu đủ xanh tôm thịt
Món salad này là sự kết hợp tuyệt vời của rau, các loại đậu, thịt và hải sản. Nó có giá trị dinh dưỡng cao mà không gây quá tải cho hệ tiêu hóa. Nó sẽ nấu đủ nhanh nếu bạn lấy ức làm sẵn hoặc thay thế bằng giăm bông. Để tăng hương vị và mùi thơm, chúng tôi sử dụng tỏi, hẹ tây, húng quế và ngò.
Thành phần:
- Đu đủ xanh - 1 cái.
- Bụng heo - 200 g
- Tôm sú - 200 g
- Đậu Kenya - 150 g
- Húng quế Châu Á - 10 g
- Ngò - 10 g
- Hành lá - 40 g
- Hạt điều - 40 g
- Tỏi - 2 tép
- Ớt sừng - 1 cái.
- Nước chanh - 20 ml
Từng bước chuẩn bị món gỏi đu đủ xanh tôm thịt:
- Xoa ức heo với muối và gia vị, chiên trên chảo cho đến khi tạo thành lớp vỏ chiên, sau đó nướng ở dạng nhỏ với một lượng nhỏ nước luộc thịt. Để nguội thịt đã nướng xong và cắt thành từng miếng mỏng.
- Gọt vỏ và bỏ hạt đu đủ, sau đó xay thành sợi mỏng.
- Luộc tôm sú đến khi chín mềm, để nguội, bóc vỏ và cắt đôi.
- Cắt nhỏ hành tím và chiên trong dầu thực vật. Cắt nhuyễn rau húng quế và ngò gai.
- Chiên hạt điều trong chảo khô.
- Bóc tỏi, cắt thành từng lát mỏng và chiên trong ít dầu cho đến khi chín vàng.
- Xay ớt thành từng lát mỏng.
- Đun sôi đậu Kenya cho đến khi chín mềm.
- Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát và trộn cho đến khi mịn. Phục vụ như một món ăn độc lập hoặc với món ăn phụ yêu thích của bạn.
Salad đu đủ với bơ và quả óc chó
Ngoài Som Tam, món salad nhẹ dựa trên đu đủ và bơ với nước sốt nho quả mâm xôi và quả óc chó thường được chế biến ở Thái Lan. Việc chuẩn bị rất đơn giản, và kết quả là một món ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- Đu đủ - 1 cái.
- Quả bơ - 1 quả.
- Hikama - 150 g
- Quả óc chó - 40 g
- Giấm mâm xôi - 2 muỗng canh
- Muối - 2 g
- Hạt tiêu đen - để nếm
- Dầu hạt nho - 2 giọt
Chuẩn bị từng bước salad đu đủ, bơ và quả óc chó:
- Chiên nhân trong chảo khô. Sau đó chặt bằng dao.
- Cắt bơ và đu đủ, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Xay trái jicama theo cách tương tự.
- Nấu nước sốt mâm xôi: kết hợp giấm mâm xôi, muối, tiêu và dầu hạt nho, trộn đều.
- Kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều.
- Salad đu đủ xanh kiểu Thái với bơ và quả óc chó đã sẵn sàng.
Salad đu đủ với giăm bông
Vị của đu đủ xanh tương đối trung tính nên trong các món gỏi thường được bổ sung nhiều loại nước chấm. Trong công thức của chúng tôi, giăm bông đóng vai trò là thành phần tạo hương vị chính, nhưng nước sốt được làm trên cơ sở rượu trắng khô và nước cốt chanh cũng đóng một vai trò quan trọng. Món ăn trở nên bổ dưỡng và có vị cân bằng.
Thành phần:
- Đu đủ - 1 cái.
- Giăm bông - 150 g
- Ớt đỏ - 1 quả.
- Xà lách - 5-6 lá
- Rượu trắng khô - 80 ml
- Dầu ô liu - 60 ml
- Nước chanh - 20 ml
- Tiêu đen, muối, đường - vừa ăn
Cách chế biến món gỏi đu đủ với giăm bông theo từng bước:
- Món ăn theo công thức của chúng tôi cần được nêm với nước sốt chua nhẹ để làm nổi bật hương vị của rau. Để chuẩn bị, trộn nước cốt chanh, dầu ô liu và rượu trắng khô thành một khối duy nhất, nêm nếm với đường, muối và hạt tiêu đen.
- Theo công thức làm nộm đu đủ xanh, bạn hãy thái nhỏ quả mướp đã gọt vỏ cùng với giăm bông và ớt chuông.
- Xé lá rau diếp bằng tay thành nhiều phần.
- Trộn giăm bông, đu đủ, hạt tiêu và salad, nêm nước sốt và dùng với cơm trang trí.
Gỏi đu đủ tôm
Đối với những người yêu thích hải sản và hương vị và hương thơm kỳ lạ của cam quýt, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món salad tinh tế gồm tôm, đu đủ, cam và bưởi. Sự kết hợp tuyệt vời giữa các sản phẩm này sẽ bổ sung nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và để lại dư vị dễ chịu.
Thành phần:
- Đu đủ chín - 1 cái.
- Rau xà lách - 1 cây.
- Tôm - 450 g
- Cam - 1 cái.
- Bưởi chùm - 1 quả.
- Giấm rượu trắng - 2 muỗng canh
- Mù tạt khô - 1 thìa cà phê
- Muối biển và hạt tiêu - vừa ăn
- Dầu ô liu - 120 ml
- Bạc hà - để trang trí
Từng bước chuẩn bị món gỏi đu đủ tôm:
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị nước sốt. Trộn giấm rượu, tiêu và muối, bột mù tạt và dầu ô liu. Lấy vỏ cam ra khỏi nửa quả cam và cho vào nước sốt. Tiếp theo, bạn cắt bưởi và cam thành 4 phần, sau đó cắt thành từng khoanh nhỏ. Tất cả nước trái cây tiết ra phải được thu thập và gửi cùng với các miếng cam quýt vào nước sốt.
- Gọt vỏ và cắt đu đủ thành từng lát mỏng. Trộn với nước sốt.
- Chúng tôi tách xà lách thành lá, rửa sạch và lau khô.
- Cho tôm vào luộc qua nước muối cho sạch, nêm gia vị vừa ăn.
- Đặt một lá rau diếp ra đĩa, trên cùng là một phần đu đủ với các loại trái cây có múi. Trang trí với tôm và dọn ra đĩa.
Salad dưa chuột đu đủ
Món salad tươi mát này rất tuyệt khi dùng với thịt và hải sản. Một nốt vôi nhiệt đới mang lại cho nó một sự quyến rũ đặc biệt. Vỏ của loại quả có múi này mang đến một hương thơm thú vị và vị đắng nhẹ.
Thành phần:
- Đu đủ - 1 cái.
- Dưa chuột - 3 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Vôi - 2 chiếc.
- Gừng - 50 g
- Bạc hà - 40 g
- Dầu ô liu - 60 ml
- Hạt tiêu đen và muối vừa ăn
Từng bước chuẩn bị món nộm dưa chuột với đu đủ:
- Ớt chuông ta loại bỏ cuống và hạt. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ bằng dưa chuột.
- Gọt bỏ vỏ đu đủ, cắt đôi quả và lấy hết hạt. Cắt cùi thành khối vuông nhỏ và trộn với tiêu và dưa chuột.
- Ba củ gừng gọt vỏ trên máy xay mịn. Xắt nhuyễn bạc hà. Đổ cả hai thành phần vào rau.
- Loại bỏ vỏ ra khỏi cả hai quả chanh bằng máy nghiền mịn và chuyển chúng vào món salad. Vắt nước từ một nửa trái cây ở đây.
- Nêm dầu oliu vào salad, nêm vừa ăn, đảo đều và dọn ra đĩa.
Gỏi trái cây đu đủ
Trái cây nhiệt đới như xoài, chuối, cam, đu đủ, cũng như nho và sữa chua là sự kết hợp tuyệt vời của các sản phẩm vitamin để tạo ra một món tráng miệng nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe. Món ăn này sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.
Thành phần:
- Xoài - 2 chiếc.
- Cam - 2 chiếc.
- Chuối - 2 chiếc.
- Nho đen và trắng - 120 g
- Đu đủ - 1 cái.
- Limetta - 1 cái.
- Chanh - 1 quả.
- Sữa chua tự nhiên - 150 ml
- Đường bột - 50 g
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Cách chế biến món gỏi đu đủ theo từng bước:
- Cắt chuối thành từng lát.
- Xoài gọt sạch vỏ, bỏ xương. Cắt đu đủ không có vỏ và hạt cùng với cùi xoài thành từng lát mỏng, để riêng từng miếng nhỏ.
- Bỏ vỏ cam và chia thành từng lát. Chúng tôi cố gắng thu thập nước trái cây nổi lên.
- Chúng tôi cắt đôi quả nho và gọt vỏ.
- Trộn tất cả các loại trái cây và quả mọng đã chuẩn bị vào bát salad.
- Vắt nước chanh và trộn với cam. Thêm đường, miếng xoài nhỏ và đu đủ và gửi đến máy xay. Đánh bại cho đến khi thắng. Thêm tiêu đen và vỏ chanh. Đổ trái cây đã thu hoạch với lớp băng kết quả và gửi chúng vào tủ lạnh dưới lớp màng bám.
- Ăn kèm với sữa chua.
Salad đu đủ và dứa lạ miệng
Trái cây kỳ lạ đang ngày càng xuất hiện trên bàn ăn của chúng tôi. Bây giờ bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món tráng miệng tuyệt vời dựa trên chúng và làm hài lòng gia đình của bạn với hương vị sảng khoái, bổ sung các chất hữu ích cho cơ thể. Đây là một công thức làm gỏi đu đủ đơn giản.
Thành phần:
- Trà hoa nhài - 1 muỗng canh
- Rễ gừng - 20 g
- Vôi - 1 cái.
- Nước - 125 ml
- Đường - 2 muỗng canh
- Đu đủ chín - 1 cái.
- Xoài - 1 miếng.
- Dứa - 400 g
- Hồi - 1 cây.
- Chanh dây - 2 quả.
Chuẩn bị từng bước một món salad lạ miệng với đu đủ và dứa:
- Gọt vỏ và gừng. Lấy một ít vỏ chanh ra khỏi vỏ. Chúng ta cho cả hai nguyên liệu cùng trà vào một chiếc đĩa chịu nhiệt và đổ nước sôi lên trên. Để ủ trong 5 phút, sau đó đổ chất lỏng vào ly và thêm đường vào đó. Làm nguội hoàn toàn xi-rô thu được.
- Gọt bỏ hạt xoài, đu đủ và dứa. Cắt tất cả các loại trái cây thành những khối vuông nhỏ giống nhau.
- Chúng ta cắt ngang hoa hồi và cùng với các loại hoa quả đã chuẩn bị sẵn, cho vào tô trộn gỏi, đổ siro đường vào, đậy nắp hoặc màng chống dính rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 50-60 phút.
- Cắt chanh dây, bỏ cùi rồi trộn với nước chanh vừa vắt. Đổ nước sốt này lên món salad và dùng như một món tráng miệng có sinh tố.
