Công dụng và giá trị dinh dưỡng của nấm bà bầu. TOP 7 công thức nấu ăn ngon và đơn giản với nấm sò. Video công thức nấu ăn.
Salad với nấm sò là một món ăn nhanh chóng và ngon miệng, có thể được dùng để trang trí không chỉ hàng ngày mà còn là bàn tiệc liên hoan. Những loại nấm này có mùi vị giống như nấm porcini và không chỉ có vào mùa nấm. Chúng khá linh hoạt trong việc chế biến: chúng có thể được chiên, luộc, muối, ngâm, dùng trong các món ăn nóng và lạnh, trong khi chúng sẽ không thay đổi kích thước và không mất đi một số đặc tính hữu ích của chúng.
Lợi ích của nấm sò
Không chỉ có hương vị và mùi thơm đặc trưng hơn nấm champignons, giá cả phải chăng hơn mà chúng còn chứa đựng những giá trị dinh dưỡng và lợi ích to lớn đối với con người.
Hàm lượng calo của nấm sò chỉ 35 kcal trên 100 gam, ít hơn thịt gà 4 lần. Do đó, loại nấm này có thể được gọi là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng một cách an toàn.
Lượng chất béo trong nó cũng ở mức tối thiểu, và hàm lượng protein chiếm khoảng 70% tổng khối lượng hóa chất, đó là lý do tại sao thành phần của nó thường được so sánh với thịt.
Nấm sò cũng chứa sắt, iốt, kali, kẽm, phốt pho, vitamin C, E, PP, B1, B2, D2, các khoáng chất và axit amin khác.
Lượng lớn chất xơ có trong nấm sò giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Nó loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Tuy nhiên, cũng như bất kỳ sản phẩm nào khác, điều quan trọng là phải biết khi nào nên dừng lại. Nếu ăn quá nhiều nấm, bạn có thể bị đầy hơi, nặng hơn, phản ứng dị ứng hoặc tiêu chảy.
TOP 7 công thức làm salad nấm sò
Những loại nấm này phổ biến trong nấu ăn là có lý do. Chúng rất dễ chế biến, chúng có hương vị và mùi thơm tuyệt vời và phù hợp với hầu hết mọi thứ, tốt nhất là với nhiều loại rau và thịt. Nhưng không nên trộn chung với cá, chúng không hợp khẩu vị của nhau. Hãy nói thêm về cách chế biến món salad với nấm sò cho mọi sở thích và dịp.
Salad nấm sò và giăm bông
Đây là món gỏi nấm sò dễ chế biến, không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu đặc biệt. Nó cũng có thể được phục vụ cho khách, được bày biện đẹp mắt trên lá xà lách, trang trí với những lát cà chua bên cạnh, rắc một đống phô mai bào và rau thơm thái nhỏ lên trên. Món ăn trở nên thịnh soạn, hợp khẩu vị và đáp ứng hầu hết mọi vị giác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Nấm sò - 300 g
- Phô mai Parmesan - 300 g
- Mayonnaise - 250 g
- Giăm bông - 250 g
- Cà chua - 2 quả.
- Tỏi - 3 tép
- Muối, tiêu - để nếm
- Dầu chiên - 2 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị salad nấm sò và giăm bông:
- Luộc nấm trong nước muối khoảng 5-7 phút. Xả nước, loại bỏ độ ẩm dư thừa trên nấm.
- Đổ rau hoặc bơ vào chảo và xào nấm cho đến khi mềm.
- Bào phô mai và tỏi trên một máy nghiền mịn.
- Cắt thịt nguội và cà chua thành khối vuông.
- Trộn tất cả các thành phần trong một bát với muối, tiêu và mayonnaise. Trộn đều.
- Đặt trong bát hoặc đĩa và phục vụ.
Quan trọng! Bạn có thể dùng bất kỳ loại phô mai cứng nào theo sở thích của mình; để thay thế cho Parmesan, Dutch hoặc Gouda cũng đều phù hợp.
Salad nấm sò và dưa chuột tươi
Món salad nấm sò đơn giản này có hương vị tươi mát và hoàn hảo như một bữa ăn mùa hè. Nấm sò chiên có vị giống như nấm dại và rất hợp với các loại rau tươi.
Thành phần:
- Nấm sò - 150 g
- Dưa chuột - 2 miếng.
- Củ cải hành tây - 1 củ.
- Kem chua - 3 muỗng canh
- Ngò tây hoặc thì là - một bó
- Muối, tiêu - để nếm
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị salad nấm sò và dưa chuột tươi:
- Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây và nấm vào xào cho đến khi mềm. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Luộc trứng trong 10 phút. Cắt thành hình khối.
- Rửa và cắt dưa chuột giống như cách làm với trứng.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Trộn tất cả mọi thứ trong một cái bát, thêm muối và gia vị vừa ăn, nêm kem chua.
Salad gà nấm sò
Salad với nấm sò và thịt gà là món ăn lý tưởng để phục vụ trong một buổi dạ tiệc. Nó trở nên thịnh soạn và có hàm lượng calo cao. Tất cả các nguyên liệu kết hợp tốt với nhau và làm cho món ăn mềm, thơm và ngon miệng. Nó chuẩn bị nhanh chóng, nhưng nó trông đẹp và lễ hội.
Thành phần:
- Nấm sò - 400 g
- Thịt gà - 400 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 3 chiếc.
- Trứng - 5 chiếc.
- Dưa chuột muối - 1 miếng.
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 5 muỗng canh
- Quả óc chó xay - 4 muỗng canh
- Mayonnaise, muối, tiêu - vừa ăn
Từng bước chuẩn bị món gỏi gà nấm sò:
- Rửa sạch nấm và luộc trong nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó xả hết nước thừa và để nguội. Cắt nhuyễn.
- Luộc ức gà và cắt thành các dải.
- Luộc khoai tây và trứng, sau đó cắt thành từng miếng vuông.
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Cắt dưa chuột muối thành dải hoặc hình khối.
- Trộn các thành phần đã chuẩn bị trong một tô lớn. Cho đậu xanh, muối tiêu vừa ăn, rưới sốt mayonnaise vào (có thể thay bằng kem chua). Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Phục vụ trên đĩa phẳng, xếp chồng lên nhau, trang trí với quả óc chó xay trước khi dùng.
Salad nấm sò xào đậu
Món salad với nấm sò chiên, đậu, bánh mì nướng và rau củ trở nên thịnh soạn, bổ dưỡng và giàu chất đạm. Hành đỏ ngâm chua rất hợp với đậu và nấm, bánh quy giòn sẽ cân bằng độ chua và làm món ăn đậm đà hơn. Công thức chế biến món gỏi nấm sò này một lần nữa chứng minh rằng một món ăn ngon, hấp dẫn có thể dễ dàng chế biến tại nhà chỉ với những nguyên liệu đơn giản.
Thành phần:
- Nấm sò - 300 g
- Đậu - 200 g
- Hành tím - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Croutons - 50 g
- Dầu ô liu - 5 muỗng canh
- Giấm rượu - 30 ml
- Muối, tiêu - để nếm
- Greens - 0,5 bó
Chú ý! Đậu đóng hộp có thể được thay thế cho đậu thông thường. Tùy chọn này là lý tưởng cho những trường hợp bạn cần chế biến món salad nhanh chóng.
Từng bước chuẩn bị món salad nấm sò xào đậu:
- Ngâm đậu qua đêm, sau đó luộc chín tới.
- Đun sôi nấm trong nước muối khoảng 5 phút. Vắt hết nước thừa. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo và chiên nấm trong 4-5 phút.
- Hành tây bỏ vỏ, cắt thành nửa khoanh mỏng. Đặt vào một cái bát và phủ giấm pha 1-1 với nước, sao cho chất lỏng bao phủ nhẹ hành tây. Để nó ủ trong 10 phút.
- Cắt hạt tiêu Bungari thành các dải mỏng.
- Cắt nhỏ các loại rau thơm (ngò, ngò tây hoặc thì là).
- Cho nấm, đậu, ớt, rau thơm và hành tây vào tô.
- Đổ 2 thìa nước xốt hành tây, 4 thìa dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào. Để nó ủ trong 12 phút.
- Phục vụ rắc bánh mì nướng trên salad.
Salad với nấm sò ngâm chua và dưa chuột
Món nộm nấm sò ngâm chua ngon miệng và ngon miệng rất nhanh chóng và dễ chế biến. Nhờ khoai tây, món ăn trở nên bổ dưỡng, và dưa chuột muối thêm gia vị cho món ăn. Món salad này cũng thích hợp cho bữa tiệc linh đình.
Thành phần:
- Nấm sò (ngâm chua) - 350 g
- Trứng -2 chiếc.
- Khoai tây - 250 g
- Hành tím - 60 g
- Dưa chuột muối - 150 g
- Mayonnaise - 4 muỗng canh
- Muối, tiêu - để nếm
- Dầu ô liu (để chiên) - 3 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị món salad nấm sò ngâm chua và dưa chuột:
- Cắt hành tây thành nửa khoanh và cho vào chảo có dầu để chiên. Tiếp theo, cho nấm sò đã ngâm chua vào xào trong 5 phút.
- Trứng luộc chín, để nguội, bỏ vỏ và xắt thành khối vuông.
- Luộc khoai tây đến khi chín mềm, bỏ vỏ, thái nhỏ.
- Cắt dưa chuột thành khối vuông. Tốt hơn là nên uống các loại trái cây mạnh hơn để chúng tiết ra ít nước hơn.
- Trộn khoai tây, nấm với hành tây, trứng và dưa chuột trong một bát salad. Nêm muối, tiêu và xốt mayonnaise béo ngậy.
- Phục vụ trên đĩa phẳng với rau diếp qua khuôn. Trang trí với một nhánh thì là nếu muốn.
Chú ý! Nấm sò tươi đầu tiên phải được ngâm nước, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với quá trình này (nếu bạn có nấm làm sẵn thì bỏ qua bước này). Cho 0,5 kg nấm, 3-5 lá nguyệt quế, vài hạt tiêu đen và 8 nhánh tỏi xay nhuyễn vào bát. Trong một cái chảo, kết hợp một ly dầu, 0,5 ly giấm và một thìa cà phê muối. Nấu hỗn hợp trong khoảng 2 phút. Cho nấm vào nồi, đảo đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Salad ấm áp với nấm sò và khoai tây
Điểm nổi bật của món salad nấm sò ấm áp này là nước sốt dầu giấm đặc biệt. Từ những nguyên liệu quen thuộc như nấm, khoai tây và pho mát, bạn có thể chế biến một món ăn thực sự tinh tế, khiến thực khách ngạc nhiên và thêm cảm giác ăn mừng cho một ngày bình thường hàng ngày.
Thành phần:
- Nấm sò - 150 g
- Khoai tây - 300 g
- Phô mai cứng - 50 g
- Hành tím - 1 củ.
- Arugula - 150 g
- Củ cải - 100 g
- Dầu ô liu - 6 muỗng canh
- Giấm balsamic - 1 muỗng canh
- Tỏi - 3 tép
- Muối, tiêu, gia vị - để nếm
Quan trọng! Chỉ những củ khoai tây nhỏ mới thích hợp với món salad này. Nếu nó lớn, thì trước khi thêm nó vào món salad, nó sẽ phải được cắt thành nửa khoanh dày.
Từng bước chuẩn bị món salad ấm áp với nấm sò và khoai tây:
- Đầu tiên bạn cần làm khoai tây. Đun sôi nó với vỏ cho đến khi chín một nửa. Cắt theo chiều dọc và đặt hai nửa lên khay nướng có lót giấy da. Bôi trơn củ bằng dầu, rắc muối và tiêu. Chúng ta nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 15-20 phút.
- Rửa sạch nấm sò, sau khi loại bỏ bớt độ ẩm, chiên trong dầu 10 phút.
- Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Chúng tôi cắt củ cải thành các dải mỏng.
- Ép tỏi qua máy ép.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước sốt trộn. Trong một cái bát, trộn 4 muỗng canh dầu ô liu, giấm, tỏi, muối và gia vị.
- Cho rau arugula và hành tây vào bát cùng với nước sốt, khuấy đều. Đặt thành từng phần trên đĩa. Đặt khoai tây, nấm và củ cải lên trên. Trang trí với pho mát bào.
Salad chay nấm sò
Món salad ngon với nấm sò này sẽ hấp dẫn không chỉ đối với những người ăn chay, ăn chay mà còn với tất cả những ai đang theo dõi chế độ ăn kiêng của họ hoặc đang theo chế độ ăn kiêng. Công thức này khá là lễ hội, nhưng nó cũng thích hợp cho bữa tối đơn giản của gia đình hoặc dùng để đãi khách. Olivier hóa ra ngon ngọt, bổ dưỡng và có hương vị tinh tế đáng kinh ngạc.
Thành phần:
- Nấm sò (ngâm hoặc muối) - 200 g
- Khoai tây nhỏ - 3 chiếc.
- Rễ cần tây - 100 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- Ô liu - 100 g
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 200 g
- Hành tím - 1 củ.
- Quả táo - 1 cái.
- Mayonnaise nạc - để nếm
- Muối để nếm
- Thì là để trang trí - 1 bó
Chuẩn bị từng bước món Olivier chay với nấm sò:
- Đổ nước vào một cái chảo lớn và đun trên lửa. Khi nước sôi, cho khoai tây, cà rốt và cần tây đã rửa sạch vào. Nấu cho đến khi mềm (mềm). Luộc xong để ráo nước, để nguội, gọt bỏ vỏ.
- Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ hạt.
- Cắt nấm, cần tây, khoai tây, cà rốt, táo, dưa chuột và hành tây thành những khối vuông bằng nhau.
- Cắt ô liu thành 4 miếng.
- Để ráo đậu Hà Lan và cho vào bát salad.
- Cho các nguyên liệu còn lại vào đậu Hà Lan, trộn với sốt mayonnaise và muối.
- Xếp ra bát và rắc thì là cắt nhỏ.
Video công thức món gỏi nấm sò
Giờ thì bạn đã biết cách làm món nộm nấm sò cho bữa cơm, ngày lễ hay bữa cơm chiều nào cùng gia đình rồi. Hãy thoải mái thử nghiệm và tìm kiếm sự kết hợp hoàn hảo, thêm gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn. Chuẩn bị xà lách với các loại nấm ngâm, muối, xào, và cả nấm sò tươi. Những cây nấm này sẽ không làm bạn thất vọng với hương vị của chúng và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ ngày lễ hoặc món salad hàng ngày nào.
