Rau củ hầm là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ mùa nào. Nó cung cấp phạm vi không giới hạn cho các sáng tạo ẩm thực. Rốt cuộc, chỉ cần thay đổi bộ sản phẩm và mỗi lần bạn có thể lấy nó theo một cách khác nhau là đủ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tên "ragout" bắt nguồn từ từ "Ragout" trong tiếng Pháp, có nghĩa là "kích thích sự thèm ăn." Tuy nhiên, cho rằng ẩm thực Pháp bị ảnh hưởng bởi truyền thống của La Mã cổ đại, các nhà nghiên cứu cho rằng món hầm tồn tại ở thành phố "vĩnh cửu". Vì đây là một loại thực phẩm tuyệt vời có khả năng bão hòa tốt, và bạn có thể nấu nó không chỉ ở nhà mà còn trong các chiến dịch quân sự.
Ưu điểm chính của món ăn là tốc độ chuẩn bị và sử dụng hầu hết mọi sản phẩm, có thể là hoàn toàn bất kỳ loại rau hoặc bất kỳ loại thịt nào. Đồng thời, nước hầm sẽ luôn thơm và ngon. Sau khi chọn phạm vi sản phẩm được sử dụng, bạn cần biết thời gian nấu cho từng loại sản phẩm đó. Vì thịt và các loại rau củ cứng hơn phải nấu trước, đó là khoai tây và cà rốt, các loại thực phẩm tinh tế được cho vào sau nên sẽ không bị hầm và không bị mất ngon. Việc quan sát trình tự sắp xếp các nguyên liệu sẽ cho phép tất cả chúng giữ nguyên hình dạng của chúng nhiều nhất có thể mà không biến thành khoai tây nghiền. Và để làm cho món hầm thơm và ngon hơn, họ cho các loại thảo mộc tươi vào để nêm nếm, và trong những tháng mùa đông, họ sử dụng nó để đông lạnh.
Để món ăn đẹp mắt và ngon miệng, kích thước của tất cả các loại rau nên có cùng kích thước. Nhưng nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình nấu nướng, thì nên cắt rau thành những miếng nhỏ hơn. Nếu bạn dùng niêu đất để hầm thì nên thái rau củ càng lớn càng tốt, vì những miếng nhỏ sẽ đơn giản biến thành dạng nhuyễn. Đồng thời luôn vặn lửa nhỏ thì món ăn sẽ chín kỹ hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 25 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 3 chiếc.
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Cà tím - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Ớt cay - 1 quả
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu món hầm rau củ
1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó đặt nó vào chảo đã được làm nóng trước với dầu thực vật.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt nhỏ và gửi sau khoai tây. Chiên thực phẩm trong 10 phút cho đến khi vàng nhẹ.
3. Rửa sạch cà tím và cắt thành khối vuông bằng với kích thước của cà rốt. Sau đó, ngay lập tức gửi chúng đi chiên trên chảo. Nhưng nếu bạn cảm thấy loại rau này có vị đắng thì trước tiên hãy ngâm chúng qua nước muối. Để thực hiện, bạn đổ nước vào hộp, thêm muối, trộn đều rồi cho cà tím vào ngâm trong 15 phút.
4. Bây giờ bạn tiến hành với bí ngòi. Rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ và đem đi chiên cùng tất cả các sản phẩm sau 20 phút kể từ khi đặt khoai. Vì thịt bí ngòi rất mềm nên khi nấu sẽ nhanh hơn rất nhiều.
5. Bóc tỏi, cắt thành khoanh và đặt cùng với các loại rau.
6. Ớt cay rửa sạch, cắt bỏ đuôi, bỏ lõi bỏ hạt, thái nhỏ rồi cho vào nồi hầm.
7. Khi tất cả các nguyên liệu trong chảo, nêm gia vị hầm với muối và hạt tiêu đen. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho rau củ trong khoảng 20 phút. Không cần thêm bất kỳ chất lỏng nào, bởi vì rau đủ ngọt và sẽ tự tiết ra.
8. Đặt món rau hầm đã hoàn thành ra đĩa và phục vụ rắc rau thơm tươi cắt nhỏ.
Xem thêm video công thức cách nấu món chân giò hầm rau củ:
