Tôi sẽ cho bạn biết cách nấu một món khai vị cay khác của ẩm thực Gruzia với hương vị đặc biệt - cà tím ướp với ngò. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Ẩm thực Gruzia nổi tiếng với nhiều món ăn đa dạng. Đó là thịt nướng, khinkali, và khachapuri, và tkemali mận anh đào, và súp kharcho, và tất nhiên, cà tím Georgia, có rất nhiều biến thể nấu ăn, cho phép mỗi đầu bếp chọn công thức phù hợp nhất cho một món ngon. Mỗi công thức món cà tím muối chua đều có cá tính và những điểm công nghệ riêng mà bạn cần biết khi bắt tay vào chế biến món khai vị. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món cà tím ngâm ngò gai. Đây vừa là món ăn nhẹ cho thịt hoặc cá, vừa là món khai vị mặn để dùng kèm với các món ăn khác trong bữa tiệc linh đình và bữa ăn hàng ngày.
Công thức đề xuất cho món cà tím ướp ngò gai là món ăn ngay lập tức. Đây là một món khai vị thơm cay rất dễ chế biến và có thể sử dụng trong vài giờ. Mặc dù những "chút màu xanh" này thậm chí có thể được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị. Các loại rau củ được làm chín trước. Chúng được luộc, chiên hoặc nướng trong lò. Chúng cũng có thể được nấu trong lò vi sóng hoặc tủ nấu nhiều bánh. Tùy thuộc vào phương pháp được chọn, hàm lượng calo và hương vị của món ăn nhẹ đã hoàn thành sẽ phụ thuộc. Nước xốt khai vị có thể đơn giản nhất là tỏi, dầu và muối, hoặc có thể pha loãng với nhiều loại thảo mộc, gia vị và các loại rau khác.
Xem thêm cách làm món cà tím nhồi thịt gà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 98 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 45 phút, cộng thêm 1-2 giờ để ngâm chua
Thành phần:
- Cà tím - 1 kg
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Ngò - 5-6 nhánh
- Tỏi - 2 tép
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ. size lớn
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Húng quế - 5-6 nhánh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu món cà tím ướp ngò, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch cà tím, lau khô, cắt thành từng lát có hình dạng và kích thước mong muốn, cắt bỏ các cạnh.
2. Bôi một lớp mỏng dầu thực vật hoặc dầu ô liu lên khay nướng rồi đặt cà tím đã cắt lát lên trên.
3. Cho cà tím vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 20-30 phút. Không nêm muối, nếu không, cùi cà tím có thể bị rã ra và chuyển thành một khối giống như nhuyễn.
4. Bóc vỏ hành, rửa sạch và xắt thành từng khoanh mỏng.
5. Rửa sạch rau mùi và húng quế rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cắt nhỏ cỏ.
6. Cho rau thơm và hành tây đã chuẩn bị vào hộp để ướp đồ ăn nhẹ.
7. Cho cà tím đã nướng vào và dùng máy ép để ép các tép tỏi đã bóc vỏ.
8. Ướp cà tím với ngò, xì dầu, dầu ô liu, muối và tiêu đen. Đảo đều thức ăn và cho món khai vị vào ướp trong tủ lạnh 1-2 tiếng.
Xem thêm video công thức cách nấu món cà pháo muối chua.
