Cần tây cực kỳ tốt cho sức khỏe. Làm thế nào để giữ cho thu hoạch của nó khô, chúng tôi sẽ nói chi tiết trong bài viết này. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh về cách làm khô rễ cần tây đúng cách. Công thức video.
Rễ cần tây nổi tiếng có lượng dinh dưỡng và tinh dầu rất lớn. Hơn nữa, ở dạng khô, nó giữ lại hầu hết các đặc tính chữa bệnh và một phần là dầu. Rau ăn củ rất giàu caroten, axit ascorbic, muối kali, phốt pho và canxi. Nó cải thiện tiêu hóa, tăng sinh lực, chống lại các bệnh khác nhau, có tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh và sự trao đổi chất. Rễ khô có tính nhuận tràng nhẹ và lợi tiểu, sát trùng, chống viêm và chữa lành vết thương. Loại rau này nâng cao giai điệu của cơ thể, tăng hiệu suất tinh thần và thể chất.
Rễ cần tây có vị bùi, cả tươi và khô, là một gia vị tuyệt vời cho nhiều món ăn. Chúng được thêm vào súp, các món ăn từ nấm và cá. Nó rất hợp với các món thịt gia cầm và trứng, và cũng là cơ sở của nhiều món salad. Loại gia vị này mang lại hương vị và hương thơm tinh tế cho các món rau củ từ cà rốt, khoai tây, bắp cải, cà chua, cà tím, … Củ cần tây khô cay đặc biệt có mùi thơm và vị đắng ngọt. Chúng có thể được sử dụng một mình hoặc như một phần của hỗn hợp rau khô. Cần tây khô có thể được nghiền thành bột, sau đó nó thích hợp để làm nước sốt và mì ống.
Xem thêm cách pha chế bột cần tây khô.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 186 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 2-3 giờ trong lò
Thành phần:
Cần tây - số lượng bất kỳ
Từng bước chuẩn bị rễ cần tây khô, công thức có ảnh:
1. Rửa và lau khô rễ cần tây bằng khăn giấy. Cắt nó thành từng miếng để thuận tiện khi làm việc với nó.
2. Gọt gốc và cắt bỏ mắt, nếu có.
3. Cắt cần tây thành từng lát dày khoảng 0,5-0,7 cm.
4. Cắt từng đoạn rễ thành dải hoặc que.
5. Đặt rễ cần tây đã cắt nhỏ lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 80-100 độ trong 2-3 giờ. Lau khô bằng cửa mở, thỉnh thoảng đảo đều để khô đều trên tất cả các mặt.
Nó cũng có thể được làm khô tự nhiên ngoài trời. Cho khay vào tủ hoặc phơi nắng. Dùng gạc che gia vị để tránh bị gặm nhấm và bụi. Quá trình làm khô này sẽ mất khoảng 2 ngày. Khuấy phôi định kỳ trong thời gian này.
6. Độ sẵn sàng của rễ cần tây khô được xác định khi nó khô hoàn toàn, trong khi vẫn còn dẻo. Sau đó lấy nó ra khỏi khay nướng và đặt nó trên mặt bếp. Để nguội hoàn toàn. Sau đó gấp mẫu trắng vào hộp thủy tinh hoặc túi giấy và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, sau khi để nguội, xay thành bột trong máy xay hoặc máy xay cà phê.
Xem thêm video công thức cách nấu củ cần tây khô.
