Bạn chưa biết cách nhào bột bánh mì ngắn ngon để nướng bánh ngọt và bánh quy? Tôi đang mách bạn cách làm bột bánh mì ngắn sao cho nó trở nên vụn, giòn và tan chảy trong miệng. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị bột bánh mì ngắn, từ đó thu được các sản phẩm vụn do chứa một lượng lớn chất béo: bơ hoặc bơ thực vật. Đó là lý do tại sao nó được gọi là cát. Nó được sử dụng để nướng nhiều loại bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng. Đối với bánh ngọt phải cho đường vào bột, có thể thay thế bằng đường bột. Đối với các món ăn nhẹ mặn, muối được thêm vào bột. Nhưng bạn có thể làm một loại bột không men đa năng phù hợp với mọi loại sản phẩm.
Có thể thay một phần bột mì bằng tinh bột. Và vì bột có chứa nhiều chất béo nên khi nhào không được nóng lên. Tất cả các thành phần bột và bề mặt cán phải được giữ mát và thời gian nhào được giữ ở mức tối thiểu. Bạn có thể thêm các sản phẩm bổ sung vào bột để tạo mùi vị hoặc mùi thơm đặc biệt. Ví dụ, đường vani, chanh bào hoặc vỏ cam, ca cao, sô cô la, hạt mài, quế.
Xem thêm cách làm shortbread táo đông lạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 625 kcal.
- Phần ăn - 650 g
- Thời gian nấu - 10 phút để nhào, cộng với nửa giờ để làm mát trong tủ lạnh
Thành phần:
- Bơ (để trong tủ lạnh) - 200 g
- Bột - 400 g
- Trứng - 1 quả.
- Muối - một nhúm
- Đường - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước của bánh ngọt shortcrust, công thức có ảnh:
1. Bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật) nhiệt độ lạnh (không đông hoặc ấm) cắt miếng vừa.
2. Để chuẩn bị bột, chúng tôi sử dụng một máy xay thực phẩm có gắn "dao cắt". Cho bơ đã cắt nhỏ vào bát của thiết bị.
3. Thêm trứng vào tô của máy xay thực phẩm, cũng phải được làm lạnh để nhiệt độ của bột không bị nóng lên.
4. Đổ bột vào máy xay thực phẩm và rây qua rây mịn để làm giàu oxy và làm mềm bột.
5. Nhào bột cho đến khi đàn hồi và mịn để bột không dính vào chồng dụng cụ nấu ăn. Nếu bạn nhào bột bằng tay thì hãy làm thật nhanh để bột không bị nóng lên vì hơi ấm của tay. Nếu không, đồ nướng sẽ không bị nát và giòn.
6. Tạo khuôn bánh ngọt thành một cục. Bọc nó trong một túi nhựa và để tủ lạnh trong nửa giờ. Nó cũng có thể được đông lạnh để sử dụng sau này trong tủ đông và sử dụng khi cần thiết. Đây là một loại bột đa năng có thể dùng với bất kỳ món nướng nào, cả ngọt và mặn.
Xem thêm video công thức cách làm bột bánh mì ngắn.
