Không có món ăn vặt nào ngon hơn nấm ngâm, và vào mùa thu, trong mùa mật ong agaric, đơn giản là tội lỗi gì mà không xắn tay vào làm vài hũ cho mùa đông!
Nấm mật ong là loại nấm rất ngon và bổ dưỡng, có thể dùng để ướp muối, ướp, xào và sấy khô để nấu súp. Được ngâm chua, chúng đặc biệt ngon miệng và có vị ngon. Nấm mật ong chế biến theo công thức này có vị mặn vừa phải, hơi cay. Điểm đặc biệt của công thức đặc biệt này là nước xốt mà nấm được chế biến có vị ngọt, rất ngon. Chúng có kết cấu dày đặc, không dão. Để thu hoạch, tất nhiên, tốt hơn là nên lấy những cây nấm non mạnh. Nếu bạn mua nấm mật ong trên thị trường, sau đó chỉ liên hệ với những người bán đáng tin cậy để đảm bảo rằng nấm giả không ẩn trong số nấm hữu ích. Nếu bạn đã tự mình đi săn nấm, hãy tranh thủ sự giúp đỡ của một người hái nấm am hiểu, họ sẽ giúp bạn phân biệt nấm ăn được với nấm độc.
Xem thêm cách làm đông nấm cho mùa đông trong tủ đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 23 kcal.
- Khẩu phần - 1 lon
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Nấm mật ong - 3 kg
- Nước - 1 l
- Giấm 9% - 120 ml
- Muối - 4 muỗng cà phê
- Đường - 5 muỗng canh. l.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Allspice - 5 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
- Quế thanh - 2 chiếc. (không bắt buộc)
Từng bước chuẩn bị mật ong ngâm thạch cho mùa đông
Việc sơ chế nấm sẽ mất nhiều thời gian nhất: nấm cần được phân loại, làm sạch bằng cách cắt bỏ rìa chân và rửa lại dưới vòi nước nhiều lần. Bạn không cần phải ngâm mật ong nấm.
Nấu nấm đã gọt vỏ đã chuẩn bị trong 15–20 phút trong nước muối (1 muỗng canh. Muối ăn trên 1 lít nước), vớt bỏ bọt hình thành trong quá trình đun sôi.
Chuẩn bị nước xốt. Đổ muối vào nước sôi.
Thêm lượng đường phù hợp.
Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương, quế tùy chọn và rau thơm khô vào. Khi nước xốt sôi, đổ giấm vào và đun sôi trong một phút.
Thêm nấm mật ong vào nước xốt và đun sôi thêm 15 phút. Sau đó cho vào lọ vô trùng và đậy kín. Đảo lộn.
Để nấm ngâm nguội hoàn toàn trong 24 giờ và cất vào tủ đựng thức ăn.
Nấm ngâm mật ong thơm ngon cho mùa đông với nước xốt ngọt ngào đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ chúng cho cả bàn tiệc liên hoan và trong bữa tối bình thường của gia đình - món khai vị này sẽ mang lại tiếng vang lớn cho bất kỳ công ty nào!
