Julienne với gà và nấm đặc biệt ngon vào mùa thu. Những khi trời mưa mát mẻ mà được dùng bữa với đĩa nấm nóng hổi thơm ngon thì còn gì bằng. Tôi sẽ cho bạn biết một công thức và bí quyết nấu ăn để nấu ăn, mà bạn chắc chắn sẽ không cưỡng lại.
Nội dung công thức:
- Thành phần cho julienne
- Từng bước nấu ăn với ảnh
- Công thức video
Julienne được chế biến từ nấm, thịt, gà, cá, hải sản. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món julienne với gà và nấm. Đây là công thức phổ biến nhất và được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Sẽ ít người từ chối một phần món ăn từ nấm ngon miệng. Để chế biến món ăn này trong phiên bản gốc, người ta sử dụng những khuôn cocotte thu nhỏ đặc biệt, theo thông lệ, người ta sẽ dọn thức ăn ra bàn. Mặc dù trong trường hợp không có, bạn có thể nấu một julienne lớn trong chảo rán hoặc nồi sứ chia nhỏ, v.v.
Nấm có thể được sử dụng trong bất kỳ loại nào, từ nấm champignons hoặc nấm sò cho đến các loài rừng. Bất kỳ phần nào của con gà sẽ làm. Biệt thự thường được sử dụng vì nó mềm hơn và ít nhờn hơn. Vì nước sốt có màu trắng sẽ tạo thêm độ béo cho món ăn. Mặc dù bạn có thể dùng chân hoặc đùi gà nếu thích. Phô mai nào cũng thích hợp để nướng, miễn là nó tan chảy tốt. Trong phiên bản gốc, bột mì thường được sử dụng, nhưng tôi đã hạn chế sản phẩm này. Vì bột mì không được kết hợp với kem chua mà với sữa. Tức là, nếu bạn không có kem chua, thì lấy sữa và đánh đặc với bột mì đến độ sệt mong muốn, tương tự như cách làm sốt béchamel.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 132 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Nấm sò - 300 g
- Chân gà - 2 chiếc. (kích thước nhỏ)
- Kem chua - 150 ml
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Phô mai - 150 g
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu món julienne với gà và nấm:
1. Cho nước vào nồi và đun sôi. Nhúng gà vào và luộc cho đến khi chín mềm. Đừng quên nêm muối và tiêu. Nếu bạn dùng nước dùng cho món súp, thì hãy dùng lá nguyệt quế và đậu Hà Lan khi nấu gà. Điều này sẽ giúp thịt gà thơm hơn và nước dùng ngon hơn.
2. Cắt nấm thành từng miếng nhỏ và chiên trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Khi bắt đầu chiên sẽ có rất nhiều chất lỏng, bạn hãy đợi nó bay hơi hoặc chắt nước vào ly và dùng sau đó để làm nước sốt. Hành tây xắt thành sợi nhỏ, xào riêng trên chảo rồi cho nấm vào xào cùng.
3. Tách phần thịt luộc ra khỏi xương, băm nhuyễn rồi cho nấm và hành tây vào chảo.
4. Thêm kem chua vào các sản phẩm, muối và tiêu. Nếu có nước luộc nấm thì đổ luôn vào thức ăn. Khuấy và thổi trong 5-7 phút.
5. Sắp xếp thức ăn trong bát, bát cocotte hoặc trong hộp thiếc tiện lợi.
6. Bào phô mai và rắc nhân nấm lên trên. Đặt julienne vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C trong 10 phút để làm tan chảy phô mai. Bạn cũng có thể nướng julienne trong lò vi sóng. Phục vụ ngay sau khi nấu, phô mai mềm, mềm và dai.
Xem thêm video công thức cách nấu gà kho nấm.
