Bạn thích món bánh Napoleon nhưng lại không thích nấu nướng, vì quá trình nướng bánh mất nhiều thời gian? Sau đó, tôi đề xuất làm món tráng miệng này không rắc rối - từ bánh kếp.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Làm thế nào để đẩy nhanh quá trình nấu nướng và nướng nhanh Napoleon? Rất đơn giản: bạn có thể nướng bánh kếp bằng chảo rán, có thể dùng chảo để tráng bánh. Rốt cuộc, điều gì có thể dễ dàng hơn một chiếc bánh pancake? Công thức rất đơn giản này sẽ đặc biệt hữu ích cho những người không thể nướng bánh ngọt lớn, cũng như những người lười ăn ngọt và rất bận rộn. Ngoài ra, hãy tự đánh giá: bánh làm bằng bánh phồng béo được thay thế bằng bánh mỏng, và nếu bạn sử dụng nước uống nóng thay cho sữa trong bột, thì hàm lượng calo của sản phẩm sẽ ít hơn. Ngoài ra, để chế biến bánh kếp, bạn có thể sử dụng bột ít calo hơn, như bột yến mạch hoặc lúa mạch đen, có nghĩa là chỉ có carbohydrate phức tạp. Thì món bánh xèo đã ngon lại càng ăn kiêng hơn. Một món tráng miệng như vậy sẽ là một món ăn tuyệt vời không chỉ trong ngày thường, mà còn với trà ở Shrovetide.
Lưu ý là nếu bạn đã quen làm bánh xèo theo công thức mình yêu thích thì bạn có thể sử dụng. Vâng, nếu bạn chỉ là một tiếp viên mới vào nghề, và không có kinh nghiệm trong lĩnh vực này, thì tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng bánh kếp dễ dàng và nhanh chóng. Chúng không chỉ thích hợp cho một chiếc bánh mà còn phù hợp cho một bữa ăn tối thông thường với kem chua hoặc các loại nhân khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 110 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Bột - 1, 5 cốc mỗi bột + 3 muỗng canh. trong kem
- Sữa - 2, 5-3 muỗng canh. trong bột + 1,5 l trong kem
- Trứng - 2 quả cho mỗi miếng bột + 3 quả cho mỗi phần kem
- Đường - 2-3 muỗng canh trong bột + 150 g kem
- Bơ - 50 g mỗi kem
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh trong bột
- Muối - một chút trong bột
Làm bánh pancake Napoleon cake
1. Trong một cái tô để nhào bột, đổ sữa ở nhiệt độ phòng, đánh trứng, đổ dầu thực vật vào, thêm một chút muối và đường.
2. Đánh bông các thành phần lỏng cho đến khi mịn, để chúng được phân phối đều và đường được hòa tan.
3. Đổ bột mì vào, bạn có thể rây qua rây nếu muốn. Nhân tiện, bánh có thể được làm từ bánh cà phê. Để làm điều này, một phần bột mì sẽ cần được thay thế bằng bột ca cao, chẳng hạn như 2-3 muỗng canh.
4. Dùng máy trộn hoặc máy đánh trứng, nhào bột thật kỹ cho đến khi mịn và mịn để không bị vón cục.
5. Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi tráng một lớp dầu mỏng. Chỉ làm một lần để bánh đầu tiên không bị vón cục. Sau khi múc bột, bạn đổ một phần bột vào chảo, xoay tròn để bột trải đều mặt đáy, chiên bánh trong khoảng 3-5 phút ở lửa vừa.
6. Sau đó lật mặt sau của bánh pancake và nướng trong thời gian ít hơn 2 lần so với mặt đầu tiên. Nướng một chồng bánh kếp từ tất cả bột.
7. Đồng thời với việc nướng bánh kếp, bắt đầu chuẩn bị phần kem. Đánh trứng vào bát và thêm đường.
8. Đánh đều trứng bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành một khối khí màu vàng.
9. Thêm bột mì vào trứng.
10. Khuấy thức ăn một lần nữa.
11. Đổ sữa vào nồi và đun nóng một chút, lên đến 30 độ.
12. Sau đó đổ khối trứng vào sữa. Tiếp tục đun sữa, khuấy liên tục để kem không bị vón cục. Ngay khi những bọt đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, hãy lấy chảo ra khỏi bếp ngay lập tức. Cho bơ vào kem, khuấy đều và để nguội đến nhiệt độ phòng. Để đẩy nhanh quá trình làm lạnh, có thể đặt một nồi kem vào một bát nước lạnh.
13. Bắt đầu tạo hình cho bánh. Đặt một chiếc bánh kếp lên đĩa đã được phủ một lớp kem.
14. Thực hiện theo cùng một quy trình cho tất cả các loại bánh crepe và kem.
15. Trang trí bánh với vụn các loại hạt, bánh quy hoặc sô cô la và để tủ lạnh qua đêm.
16. Cắt bánh pancake thành phần và phục vụ.
Xem thêm video công thức cách làm bánh Napoleon từ pancake.
