Borscht thịt cừu là một món ăn thịnh soạn tuyệt vời cho cả gia đình. Bạn sẽ được đảm bảo một bữa trưa sáng và thơm! Borscht sẽ bão hòa tốt và tạo cảm giác no trong thời gian dài. Đang thử nghiệm?
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Đối với nhiều người, các khóa học đầu tiên là cơ sở của chế độ ăn kiêng. Để đa dạng thực đơn, bạn có thể chế biến một món ăn quen thuộc nhưng theo cách mới. Ví dụ, nấu borscht không phải từ thịt lợn hoặc thịt gà cổ điển, mà với thịt cừu. Để làm điều này, tốt nhất là lấy xương sườn cừu. Nước luộc thịt trên xương trở nên đậm đà và có vị tươi ngon. Tôi cũng khuyên bạn nên mua thịt của động vật non. Nó không có mùi đặc trưng, thường có ở những người lớn tuổi. Nếu bạn thích các khóa học đầu tiên trong các phiên bản khác nhau, thì hãy làm theo công thức này. Hãy để tôi cung cấp cho bạn một vài lời về cách nấu nước dùng một cách chính xác.
- Đầu tiên, để làm cho borscht đậm đà, hãy nấu nước dùng trong ít nhất 2-2,5 giờ. Nếu bạn không muốn nó đặc biệt nhiều dầu mỡ, thì thời gian nấu có thể giảm xuống còn 1-1,5 giờ.
- Thứ hai, củ cải đường có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Nhưng tốt nhất nên hầm với một ít giấm hoặc nước cốt chanh. Sau đó, nó sẽ giữ được màu sắc tươi sáng. Hầm nó đã được cắt sẵn. Mặc dù, trong một số trường hợp, củ cải ngay lập tức được luộc hoặc nướng nguyên vỏ, sau đó cắt nhỏ và cho vào nước dùng.
- Thứ ba, để tạo hương vị cho borscht, bạn có thể thêm các loại gia vị, rễ cây, thảo mộc. Đừng quên về tỏi. Nó thường được thêm vào khi kết thúc quá trình đun sôi.
- Thứ tư, borscht sẽ ngon hơn nếu không chỉ được phục vụ với bánh mì, mà còn với bánh rán tỏi nóng hổi. Đây là bánh men với nước sốt tỏi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 36 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 2-2, 5 giờ
Thành phần:
- Thịt cừu - 400 g
- Bắp cải trắng - 200 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Củ cải đường - 1 củ.
- Cà chua - 1 quả.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 hạt nêm
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Dầu thực vật - để chiên
- Giấm - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Greens (bất kỳ) - bó
Từng bước nấu món borscht thịt cừu:
1. Rửa sạch thịt và cắt miếng vừa. Nếu nhiều mỡ thì chắt bớt đi một chút để nước canh không bị ngấy. Mặc dù nếu bạn thích những món ăn thịnh soạn và phong phú, thì bạn có thể bỏ nó đi.
2. Gọt vỏ và bào sợi củ cải đường.
3. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng miếng vuông vừa ăn.
5. Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông.
6. Cắt bỏ phần cần thiết từ đầu của bắp cải và cắt thành các dải mỏng.
7. Cho thịt vào nồi, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, hành tím bóc vỏ, hạt tiêu vào, đậy vung, bắc lên bếp.
8. Đun sôi, vớt bọt tạo thành, đậy nắp chảo, giảm nhiệt độ đến mức nhỏ nhất và nấu nước dùng trong 2 giờ. Khi kết thúc quá trình nấu, vớt hành ra và bỏ đi. cô ấy đã từ bỏ tất cả các đặc tính có lợi và hương thơm của mình.
9. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Thêm củ cải và cà rốt, đổ giấm vào xào khoảng 5-7 phút. Sau đó đổ nước dùng hoặc nước vào, đun sôi, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
10. Cho khoai tây đã chuẩn bị vào nước dùng.
11. Tiếp theo, cho củ cải đã hầm với cà rốt. Cũng đổ nước dùng đã hầm rau củ vào.
12. Thêm bắp cải.
13. Khuấy và nấu borscht sau khi sôi, đậy vung trên lửa nhỏ trong nửa giờ, cho đến khi tất cả các loại rau củ chín. 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, đặt cà chua và cho tép tỏi đã bóc vỏ vào máy ép.
mười bốn. Nêm borscht với muối, tiêu xay và thêm rau thơm. Khuấy và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và để ngấm gia vị trong nửa giờ. Phục vụ món đầu tiên nóng hổi, mới chế biến, với bánh mì đen và một miếng thịt xông khói.
Xem thêm video công thức cách nấu borscht thịt cừu.
