TOP 4 công thức nấu ăn kèm ảnh món cá nạc tại nhà. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Các món cá đặc biệt hữu ích trong mùa đông, vì cơ thể thiếu vitamin và chất dinh dưỡng. Họ sẽ đặc biệt giúp đỡ những người quan sát Mùa Chay lớn trước Lễ Phục sinh, khi điều quan trọng là phải tuân thủ tất cả các giáo luật và quy tắc. Trong thời gian ăn chay, có những ngày không nghiêm ngặt khi được phép ăn các món cá. Vì vậy, chúng tôi cung cấp TOP-4 công thức nấu ăn từ cá ngon và giá cả phải chăng.
Bí quyết nấu các món cá
- Cá có thể làm hài lòng những khẩu vị kỹ tính nhất. Nó được luộc, chiên, nướng, hầm, nướng. Súp được làm từ cá, cơm thập cẩm, sushi, v.v.
- Đôi khi cá sông có mùi tanh như bùn. Để loại bỏ nó, rửa sạch thân thịt trong nước muối lạnh. Bạn cũng có thể thêm rau thì là trong quá trình nấu nướng để ngăn chặn mùi hôi.
- Hầu hết các loại cá đều ngon ngọt, có cấu trúc lỏng lẻo và mỏng manh. Vì vậy, đôi khi khi chiên trên chảo, thịt bị rã ra. Để tránh điều này xảy ra trong quá trình xử lý nhiệt, hãy chiên cá bằng bột hoặc nướng nguyên con.
- Chiên cá nhỏ nguyên con, cá lớn - cắt miếng vừa ăn. Nếu không, lớp vỏ sẽ bắt đầu khô trên bề mặt, và phần thịt bên trong sẽ chưa được chiên và sẽ bị sống.
Cơm chả cá
Chả cá với gạo và rau thơm ngon, ngọt và được nướng kỹ. Đây là một món ăn đơn giản hàng ngày cho bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng của gia đình, được chuẩn bị trong nửa giờ đúng nghĩa. Bất kỳ loại cá nào cũng có thể được sử dụng cho công thức.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Phi lê cá tuyết - 400-450 g
- Ngò tây và thì là - vài nhánh
- Gạo - 70 g
- Bột - để làm bánh mì cốt lết
- Dầu thực vật - để chiên
- Ớt bột ngọt - 1 muỗng cà phê
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Hành củ - 1 củ.
- Muối để nếm
Nấu chả cá với cơm:
- Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi mềm trong vòng 20-25 phút sau khi đun sôi dưới nắp đậy.
- Rã đông phi lê cá ở nhiệt độ phòng, rửa sạch, làm khô và băm hoặc xay bằng máy xay.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái nhỏ, phần rau ngổ thái nhỏ.
- Cho hành, rau thơm, gạo tẻ vào trộn đều, nêm chút muối, tiêu, ớt bột, bột nêm vừa ăn.
- Nhào thịt băm và đập dập. Để thực hiện, bạn dùng tay nhấc nó lên và dùng lực ném lại vào bát. Làm như vậy khoảng 20-25 lần. Đập thịt băm sẽ mịn hơn, đàn hồi hơn, bám tốt với cốt lết và không bị rã trong quá trình xử lý nhiệt.
- Đánh lòng bàn tay với dầu thực vật, tạo hình viên cốt lết và bánh mì bằng bột mì.
- Đun nóng chảo với dầu và chiên các miếng cốt lết trong 2, 5-3, 5 phút cho mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó đậy nắp chảo lại, tắt bếp và để yên trong 5-7 phút.
Cá trong bột
Sự phong phú về ẩm thực ngày nay cho phép bạn nấu bất kỳ loại cá nào. Cách nấu phổ biến nhất là chiên trên chảo. Ví dụ, món cá luôn ngon ngọt và thanh lịch - cá chiên trong bột.
Thành phần:
- Phi lê cá - 500 g
- Dầu thực vật để nếm
- Trứng - 3 chiếc.
- Sữa - 200 ml
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Gia vị để nếm
- Bột mì - 200 g
Nấu cá trong bột:
- Phi lê cá rửa sạch, dùng khăn thấm khô rồi cắt miếng vừa ăn. Nếu bạn có cá nguyên con, hãy cắt theo chiều dài, phi lê và cắt bỏ phần xương ở giữa. Ngoài ra, toàn bộ thân thịt có thể được cắt thành miếng bít tết, và những con cá nhỏ có thể được để nguyên.
- Nêm gia vị, muối và hạt tiêu cho cá phi lê.
- Chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn dùng máy đánh trứng đánh đều trứng, muối và sữa.
- Sau đó cho từng chút bột vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Nhúng miếng cá qua bột rồi cho lên chảo đã đun nóng trước với dầu thực vật.
- Chiên cá trong bột khoảng 5-7 phút trên lửa vừa, lật mặt kia và tiếp tục chiên thêm 5-7 phút cho đến khi chín mềm.
Khoai tây chiên với cá
Lean zrazy với cá hồi là món hoàn hảo cho bữa tiệc nhẹ vào những ngày lễ. Chúng rất ngon với nhân cay đậm đà và bột khoai tây cổ điển. Mặc dù bạn có thể nấu chúng với bất kỳ loại cá nào khác để làm nhân.
Thành phần:
- Khoai tây - 1 kg
- Bột - 3-4 muỗng canh
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cá - 0,5 kg
- Muối để nếm
- Đường - một nhúm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu tinh luyện - để chiên
Nấu khoai tây zraz với cá:
- Gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa ăn và luộc chín. Sau đó tán nhuyễn khi còn ấm để được hỗn hợp nhuyễn mềm, không bị vón cục. Nêm muối, đường, bột năng rồi nhào bột khoai cho cứng nhưng đàn hồi.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ. Xào nó cho đến khi có màu nâu vàng trong chảo trong dầu thực vật.
- Rửa sạch cá và luộc trong nước muối cho đến khi cá mềm. Để nguội, cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với hành tây. Nêm muối, tiêu và đảo đều.
- Làm ẩm bàn tay của bạn với nước, nhúm 1-1, 5 muỗng canh. nhào bột và nặn thành bánh dẹt dày 1 cm.
- Đặt nhân (1, 5 muỗng cà phê) lên bột và tạo thành các vết cắt hình tròn hoặc hình bầu dục nhỏ, được lăn trong bột ngay trước khi chiên. Nếu chiên mà không rắc bột, chúng sẽ dính vào đáy chảo.
- Sau khi tráng bánh, để bột “chín đều” trong 5 phút, trải ra một tấm ván để bột hút ẩm, không bị nát trong chảo và không bị cháy.
- Đổ dầu vào chảo và đun kỹ. Chiên zrazy trên lửa vừa trong 5 phút cho mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
Cá viên trong lò
Cá viên nạc mềm và ngon ngọt được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Chúng rất dễ chế biến và nhanh chóng, và rất vui khi được ăn chúng.
Thành phần:
- Phi lê cá - 500 g
- Bánh mì trắng (vỏ bánh) - 150 g
- Sữa - 150 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Rau xanh (thì là, mùi tây) - 20 g
- Breadcrumbs - 100 g
- Dầu thực vật để chiên - 100 g
Nấu cá viên trong lò:
- Kiểm tra phi lê cá xem có bị rỗ không, nếu có thì loại bỏ. Rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy và xoắn qua máy xay thịt. Ngoài ra, có thể dùng dao thái nhỏ phi lê để làm thịt băm, khi đó thịt viên sẽ ngon hơn.
- Nhúng bánh mì vào sữa và xoắn qua máy xay thịt hoặc nhào bằng tay.
- Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ.
- Cho vụn bánh mì, rau thơm, muối và tiêu vào phần cá đã băm nhuyễn, đảo đều.
- Nặn thịt băm thành những viên tròn, cuộn chúng trong vụn bánh mì và đặt lên khay nướng đã thoa dầu thực vật.
- Cho cá viên vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong nửa giờ. Sau đó lật chúng sang mặt còn lại và nâu trong 5-7 phút.
