Để làm hài lòng gia đình bạn với một miếng thịt mềm, thơm ngon, không nhất thiết phải thư giãn trong tự nhiên. Thịt nướng shish ngon ngọt sẽ ra lò. Hơn nữa, nó không nhiều, sẽ kém hơn khi nấu trên lửa.
Nội dung công thức:
- Mẹo nướng Kebab
- Các sắc thái bổ sung của việc nấu nướng trong lò
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tất nhiên không gì sánh bằng món nướng trên vỉ. Nhưng nếu bạn không thể đi dã ngoại - hãy sắp xếp một cuộc hành trình trên ban công, và nướng thịt nướng trong lò! Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể xử lý công thức này, ngay cả khi có một chút kinh nghiệm nấu nướng. Mặc dù công thức chế biến món kebab này không khác nhiều so với món nướng trên vỉ, nhưng vẫn có một số thủ thuật nhất định cho việc chuẩn bị.
Mẹo nướng Kebab
Vấn đề chính với kebab tự làm trong lò là nó thường bị nướng quá lâu. Để ngăn chặn điều này, bạn cần biết một số thủ thuật.
- Thịt nên có lớp mỡ mỏng, chẳng hạn như cổ heo. Mỡ sẽ tan chảy và giữ được độ mềm, ngon của miếng thịt.
- Shish kebab nên được nướng ở nhiệt độ cao khoảng 250 độ, gần với vòng xoắn gia nhiệt hơn và quan trọng nhất là trong lò đã được làm nóng trước. Từ nhiệt độ cao, một lớp vỏ hình thành trên bề mặt miếng thịt, giúp giữ nước bên trong thịt.
- Cứ sau 5-10 phút, bạn hãy nướng nhỏ lửa bằng than. Xoay xiên, đảm bảo rằng thịt không bị cháy và đổ nước hoặc nước xốt lên trên.
- Để không quá chín kebab, nó được nấu không quá 20-25 phút.
Các sắc thái bổ sung của việc nấu nướng trong lò
- Sử dụng thịt tươi (thịt bò, thịt lợn), bóc màng hoặc da (thịt gà). Thịt đông, rã đông lâu trong tủ lạnh.
- Nhớ ướp thịt. Thịt gà 2 giờ, thịt lợn hoặc thịt bò - 8-10, thịt cừu - 4.
- Sử dụng xiên kim loại thật, vì chúng sẽ không bị cháy trong khi nấu, không giống như que gỗ. Tất nhiên, giả sử kích thước của chúng phù hợp với lò nướng của bạn.
- Nếu bạn vẫn dùng xiên gỗ thì nên ngâm vào nước lạnh trước 30 phút. Điều này sẽ giúp chúng không bị cháy. Ngoài ra, một xiên thịt nướng trong lò nướng, ít nhất là một ít, nhưng vẫn thấm đẫm mùi gỗ.
- Để thịt không bị dính vào giá sắt, hãy quét qua dầu thực vật.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 185 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 30 phút để chuẩn bị, 8 giờ để ướp, 25 phút để nướng
Thành phần:
- Thịt lợn - 1,5 kg
- Hành tây - 3-4 chiếc.
- Chanh - 1 quả.
- Lá non - 3-4 chiếc.
- Giấm - 100 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
Nấu thịt nướng trong lò
1. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô, loại bỏ lớp màng có gân và cắt thành từng miếng, như cách nướng thịt shish kebab thông thường.
2. Cho thịt vào hộp ướp tiện lợi.
3. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khoanh dày khoảng 1 cm, nếu cắt mỏng hơn thì hành tây sẽ nhanh chín hơn và rất dễ bị cháy.
4. Cho hành tây vào hộp ướp cùng với thịt.
5. Nêm thịt với nhục đậu khấu, muối, tiêu đen và lá nguyệt quế.
6. Thêm giấm và đảo đều thịt.
7. Bọc hộp đựng thịt bằng màng hoặc nắp đậy và để ướp trong vòng 6-10 giờ.
8. Sau thời gian này, lần lượt xâu thịt và hành tây vào xiên đã đặt trên khay nướng. Trên khay nướng, thịt không chạm vào đáy và chín đều, hơn nữa, nó không bị dính. Điều chính là có một kích thước phù hợp của xiên và một tấm nướng. Nếu không, hãy đặt thịt trên giá đỡ bằng dây kẽm, thoa nhẹ bằng dầu thực vật.
9. Làm nóng lò nướng đến 250 độ và chỉ sau đó cho thịt nướng vào nướng trong 25 phút. Trong quá trình đun, lật lại nhiều lần và đổ nước xốt đã ướp vào. Tôi thêm một chút nước cốt chanh vào nước xốt này, để tạo cho món thịt nướng một mùi vị đặc biệt. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, thì món kebab tự làm của bạn sẽ thành công, ngon ngọt và có lớp vỏ màu nâu vàng tuyệt vời.
Xem thêm công thức video về cách nấu thịt nướng trong lò.
